大棚蒜苗优质高产技术需要掌握下面几点：
培蒜苗(蒜黄)，技术简单，易掌握，风险小；生产周期短、经济效益高深受广大农户的喜爱，但在蒜苗生长应科学施肥，提高蒜苗的品质，降低投入成本。
在温室或大棚生产蒜苗时，多把蒜头直接栽到地上，栽前应将腐熟细碎的优质农家肥撒于地面后，深翻20～25cm，肥土混匀，喷施消毒药剂加新高脂膜对土壤进行消毒处理，后耙平作畦；把处理过的蒜头，一头挨一头摆到栽培畦内。同时，一定要注意栽后肥水管理。蒜苗生产无须蹲苗，栽后到收割头刀蒜苗，一般要浇3次水，并喷施新高脂膜800倍液防止病菌侵染，增强抗自然灾害能力，提高蒜苗的商品价值。棚室栽培蒜苗，施足基肥后，一般不需再追肥。但若缺少氮肥而影响生长时，可用磷酸铵溶于水中进行泼浇，注意不能将化肥直接撒施后再浇水。为了促进蒜苗快速生长，在苗高20cm时，可用磷酸二氢钾加新高脂膜800倍液进行叶面追肥，每次叶面追肥后，都要用清水喷洒两边，以免发生肥害。只要水、肥、温调控适宜，一般栽后20天左右即可收割头刀蒜苗上市。
选建温室
选择灌溉条件好，土质肥沃，背风向阳，非大葱、韭菜等辣茬地建造温室。
准备栽培床
栽培床主要是架床和一般苗床，应先在床面上铺3～4厘米厚的园土。
选择蒜种
选择蒜头大、分瓣多、产量高的大白皮品种，紫皮蒜及大瓣种产量低，蒜苗品质差。把选好的蒜头放入缸内加清水浸泡2天，吸水膨胀。
配制营养土
用55%的优质农家肥、5%硫酸铵、6%的磷肥加30%的过筛园土，混合均匀摊在栽培床的园土上，约4～5厘米厚。
摆蒜将泡好的蒜种捞出，抠去老根，挖掉茎盘和茬柱，摆在栽培床上，越密越好；蒜头间填充散蒜瓣，蒜芽一律向上；每平方米摆15～17千克蒜种；覆盖细沙，厚度以埋上蒜尖为宜，再用木板压实并浇透底水。
控制温度
栽蒜后4～8天，应保持22℃～24℃；收割前5～6天，应保持18℃～20℃；整个生长期夜温不低于16℃～18℃，床温应保持在18℃～20℃，室温应保持在25℃～28℃；要注意，当温度高达28℃～30℃或低于15℃～16℃时，蒜苗苗尖会出现萎黄。
适量浇水
苗出齐后长到12～15厘米时，浇中水，收割前3～4天浇小水，若室内温度稍高，浇水次数要稍多。
收割栽蒜
后23～28天，蒜苗稍有倾倒时，应收割头刀，每250克蒜种可产1.7～1.8千克蒜苗；待二茬蒜苗出齐后，喷施一次5%的硫铵肥液，随后再喷2遍清水冲洗蒜苗，其他管理同上；约20～30天，蒜苗长到30厘米左右时，进行二刀收割；收割后，蒜母，重新摆蒜生产，一般每个冬、春季节可生产3～4茬。
大棚种蒜苗如何获高产？大棚蒜苗种植简单、栽培技术容易掌握，风险指数低，周期短，产量有，是广大农户增收的不错选择，生长期间需要进行科学的水肥管理，详细介绍如下：
使用温室或大棚生产蒜苗时，将腐熟细碎的优质农家肥撒于地面，深翻20～25cm，肥土混匀，耙平作畦，然后把蒜头直接栽到地上；用新高脂膜处理蒜头后，一头挨一头摆到栽培畦内，能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。需要注意的是，蒜苗生长期间一定要注意水肥管理，蒜苗生产无须蹲苗，栽后到收割头刀蒜苗，一般要浇3次水，喷施新高脂膜防止病菌侵染，增强抗自然灾害能力，提高蒜苗的商品价值。
施肥方面：施足基肥后，一般不需再追肥。但若缺少氮肥而影响生长时，可用磷酸铵溶于水中进行泼浇，注意不能将化肥直接撒施后再浇水。并实施喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓，同时可提升抗灾害能力。
总之，控制好蒜苗生长期间所需的温度、水分和肥料，便可以在蒜苗生长20天后进行收获上市。