甜瓜是夏天时而食用的水果，它的果肉本来应该是甜的，但是经常却会产生甜瓜发苦的征象，这样就会影响食用口感，影响销量。所以要在栽培过程中寻找因素，做好预防，这样才能甜瓜的口感，我们一起来看看，甜瓜发苦是。因为什么起因，然后再解决这个问题。
一、发苦因素
1.高温
甜瓜在春季栽植，开花结果期进入了高温期，根系一时适应不过来。汲取能力减弱，营养物质水分减少，瓜内苦味素积累太高，就会发苦。
2.光照不足
阴雨天没有日光，叶子光合作用减弱，养分积累少，水分多，糖分减少。并且积雨根系汲取力下降，就少甜、苦味素不能转化。
3.其他起因
氮肥施用过量，成熟后容易发苦。移栽苗过老，移栽伤根较多，汲取不佳会发苦。或是为了运送储存，采摘没熟的果再用药剂催熟的果会发苦。大多数瓜蒂会因为含葫芦素B而变苦。
二、预防对策
1.早播补水
能够恰当的早播，经过小拱棚育苗，或是棚室育苗，让开花结果期提前半月或一个月，就能够防止高温干旱影响根系吸取。形成高温干旱要在晚上浇水呵护根系，坚持根系活力。能够选择根系较强、耐高温的优质品系栽培。
2.选地排水
要栽培在向阳，有足够日光直射的沙坡地，不要种在低洼水稻田里。雨季要开挖多条排水通道，排水。雨后能够在湿地上洒草木灰吸湿，补肥壮根，这样就能够使根系少受害，维持正常汲取使用的能力。
3.其他对策
施肥能够只在前期成长藤蔓时多施一点，后期，叶子只要浓绿无黄化都能够不施氮肥，或是施一点氮肥。育苗移栽大概在长到8厘米时都能够尽早移栽，移栽前一天可浇水松土，起苗时能够少伤根。运送采摘不要应用催熟，要在快成熟时再采摘。瓜蒂苦味均是正常会有的，但是如果太苦可能要应用成长调节剂调节。
那甜瓜会发苦是。因为这些各种格样的因素，对于发苦影响口感这个问题，要解决还是需要对照找到诱因，再做出一定食物调解调节相信这样的征象会有所改善，甚至消逝。