水稻是我国重要的粮食作物，水稻开花期是水稻一个重要的生理过程，此期的气候条件对水稻产量和品质有极大影响。水稻花为疏散圆锥花序，花序由小穗组成，每一小穗有三朵颖花，但只有中间一朵能发育成谷粒，另外两朵退化。水稻开花小却很美丽，那么，水稻开花期有多少天？花期有何依据？
水稻扬花，就是把发育成熟的花粉散发出去落在柱头进行授粉的一个过程。只有经过了扬花、授粉的过程，水稻的稻穗才会结实。而我们的水稻育种工作者也是利用水稻扬花来培育水稻品种。
1、水稻扬花的规律
在正常情况下，水稻在抽穗（穗顶露出剑叶叶枕1厘米即为抽穗）当天或稍后即开始开花。一个穗子顶端抽出，穗子顶端枝梗上的颖花遂先开放，然后伴随穗的抽出自上而下，依次开花，基部枝梗上的颖花开。一次枝梗上的开花顺序和整穗顺序有所不同，首先是顶端粒颖花先开，然后是基部颖花，再顺序向上，是顶端第二粒颖花开放。二次枝梗也遵循这一规律。
而且，在水稻的扬花期，完全可以通过外观来判断稻穗的籽粒是否已经扬花。水稻的颖壳内部有三只花药，花药下部会有连接颖壳下部的花丝。当授粉的时候，颖壳张开，花丝伸长，花药从颖壳内部伸出，散出花粉授粉，颖壳关闭，花丝残留在外逐渐的干枯。所以，如果稻穗逆着阳光看可以看到颖壳内部中心处有一团黄色的东西，那么这个籽粒就是还未散粉扬花。如果逆着阳光看颖壳内部是空的，那就是已经完成了扬花的过程。
2、花期时间有多长
水稻花期，因开花的时间因品种、环境气候及栽培管理方式而有所不同，早稻和中稻比较早，晚稻比较迟，籼稻品种比粳稻品种开花早。
水稻开花习性对环境变换比较敏感，尤其是温度、湿度等气候因素影响。籼稻开花高峰期对温湿度的变动反应较粳稻敏感，具体表现为高温、低湿有利于早开花，在适温、高湿条件下开花延迟，粳稻反应偏迟钝。
其实，在水稻即将抽穗的时候，花粉就已经发育完成。所以，不存在抽穗之后花药继续发育的情况。因此，随着稻穗的抽出，水稻就可以进行扬花的过程。
同一稻穗上所有颖花完成开花约需7～10天，其中大部分颖花在5天内完成，一天中的开花动态则是上午9～10时开始开花，11～12时盛，下午2～3时停止。每个颖花开花均经过开颖、抽丝、散粉、闭颖的过程，全过程需1～2.5小时。
由于同一田块的植株间和同一植株的分蘖间都是一个连续的抽穗过程，同一田块完成抽穗约需10天左右，所以对一块田来说，所有颖花完成开花约需15天左右。
3.在水稻抽穗至齐穗的扬花期间田间管理主要做好以下几个方面：
1、叶面喷施磷酸二氢钾、腐殖酸叶面肥、芸苔素内酯、赤·吲乙·芸苔等叶面肥或植物生长调节剂，增加水稻抗逆性，缓解高温热害，延缓叶片早衰，促进籽粒灌浆；
2、水稻抽穗扬花期田间要保持有水，高温时保持8-10厘米的水层，改善田间小气候，以水降温。
3、在破口期前、齐穗期要注意用药防治稻瘟病、稻曲病、稻飞虱、纹枯病、二化螟等病虫害，稻瘟病、二化螟会导致水稻抽穗后出现大量白穗，稻飞虱、纹枯病危害轻时影响基部叶片，严重时导致整株枯死。
防治二化螟、稻纵卷叶螟可选用：阿维菌素、三唑磷·毒死蜱、甲维盐、氯虫苯甲酰胺、茚虫威等药剂；
防治稻瘟病可选用：三环唑、稻瘟灵、春雷霉素、吡唑醚菌酯等药剂；
防治稻飞虱可选用：噻虫嗪、吡蚜酮、烯啶虫胺、呋虫胺、烯啶·吡蚜酮等药剂；
防治稻曲病、纹枯病可选用：噻呋酰胺、己唑醇、井冈霉素、苯醚·丙环唑、噻呋·己唑醇等药剂。
注意事项：根据田间病虫害发生情况合理选用药剂，按照药剂技术要求使用。抽穗开花期用药要避开开花时段，可选择下午4点后施药。