一般来说，玉米收获期，从“三看”中得知：籽粒乳线开始消失，果穗苞叶枯黄并松动，植株绿叶不超过5片时，这时收获玉米适宜，是玉米较佳的收获期，产量高，品质好，效益大。品种间可能会略有差异，请综合判断。
如何判断玉米是否成熟？
玉米的成熟需经历乳熟期、蜡熟期、完熟期三个阶段。因玉米与其他作物不同，籽粒着生在果穗上，成熟后不易脱落，可以在植株上完成后熟作用。因此，完熟期是玉米的收获期：若进行茎秆青贮时，可适当提早到蜡熟末期或完熟初期收获。
正确掌握玉米的收获期，是确保玉米优质高产的一项重要措施。若乳熟期就过早收获，这时植株中的大量营养物质正向籽粒中输送积累，籽粒中尚含有45%~70%的水分，此时收获的玉米晾晒会费工费时，晒干后千粒重大大降低。
试验田数据表明，乳熟期收获一般可减产2到3成，而且品质明显下降。而完熟期后若不收获，这时玉米茎秆的支撑力降低，植株易倒折，倒伏后果穗接触地面引起霉变，而且也易遭受鸟虫危害，使产量和质量造成不应有的损失。
玉米是否进入完全成熟期，可从其外观特征上看：植株的中、下部叶片变黄，基部叶片干枯，果穗包叶成黄白色、而松散，籽粒变硬、并呈现出本品种固有的色泽。
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