辣椒夏季培育要掌握下面三大技巧。
一、培育壮苗
培育壮苗选择地势高,两年内未种过茄科作物的地块,建北高南低的育苗棚。床土要用耕作层内的熟土,每平方米苗床用50克磷酸二铵,与土拌匀后平铺在畦面上(禁用尿素、碳酸氢铵)播种前,将种子用55℃的温水浸泡15分钟,并不断搅动,水温下降后继续浸泡8小时。浸种后,捞出种子晾干即可播种,每亩用种量100克,播种期离定植期80天左右,大约在立春至雨水之间。播种时浇1遍水,播种要求至少3遍,以落种均匀。覆土要用细土,厚度为4—5毫米。为便于掌握,可在床面上均匀放几根筷子,然后覆土,至筷子似露非露时即可。覆完土后盖地膜,接着覆盖棚膜。20天左右后,出苗达50%时及时揭掉地膜。选择无风、温暖的晴天,利用中午时间拔除杂草。必要时可施用植物动力2003、磷酸二氢钾等叶面肥,育苗后期需放风降温和揭膜炼苗,定植前两天浇透苗床,以利移苗。
二、适时移栽
定植选择地势高、夏季防涝性好的地块种植。整地做畦,起垄栽培,垄高35厘米,垄宽60厘米。采用大、小行种植,小行距60厘米、大行距80厘米。起垄前一次性施足底肥,每亩施有机肥4000—5000千克,磷酸二铵25千克,氮、磷、钾三元复合肥25千克。霜期结束后(4月底)选晴暖的无风天及时定植,采用地膜覆盖,双株栽种,株距40厘米。定植后马上浇水,连浇2遍,以后进行中耕提温,以利缓苗。
三、加强管理
生长期管理定植后20天左右,要及时摘去门椒。及时防治烟青虫、棉铃虫、蚜虫、红蜘蛛等害虫。烟青虫、棉铃虫宜选用绿功夫、抑太保、保尔等药剂轮换交替施用,每隔两天防治1遍,连喷5—6遍。防治蚜虫,选用吡虫啉类农药。防治红蜘蛛选用扫螨净等。辣椒的病害主要是疫病和病毒病,防治辣椒疫病的关键是防涝。夏季雨水多,为了及时排水,起垄时可隔几畦挖排水沟备用。当田间发现病株时,要及时喷洒安克—锰锌、雷多米尔等药剂。防治病毒病的关键是防治好蚜虫,当田间出现病株时,选用病毒a500倍液喷洒,并结合喷施适量的叶面肥。夏季辣椒生长旺盛期,雨量大的年份,基本不用浇水。雨量小的年份,需浇3—4次水。当第1层果膨大时,每亩追施复合肥25千克、尿素15千克,以后每采收1茬果,都要根据植株的生长情况,酌情浇水、追肥。
1品种选择
越夏栽培辣椒主要供应夏秋季节,由于气温高、湿度大,容易引发病害,造成减产甚至绝收。因此,要选用耐热、抗病、大果、商品性状好、产量高的中晚熟、晚熟辣椒品种,如郑椒12号,一些抗性好的中熟品种如郑椒先锋也可选用。如外运,所选品种还应肉厚耐压、耐贮运,如郑椒16号、湘椒37号等。
2播种育苗
辣椒从播种育苗至现蕾开花一般需60~80d,但在气温较高的夏季,所需时间会相应缩短。与大蒜、油菜等接茬种植或与西(甜)瓜、小麦套种的,中原地区一般于3月中下旬播种育苗;接麦茬定植的,一般于4月上旬播种育苗。苗床设在露地,不过育苗前期温度低,需要覆盖小拱棚,待晚霜过后撤除。为了减少分苗伤根,减少非生长期,防止引发病害,一般采用1次播种育成苗的方法,因此需要稀播,出苗后再进行2~3次间苗,1~2片真叶时定苗,苗距 12cm 左右。每穴留苗数依栽培方式而不同。与大蒜、油菜、小麦等接茬种植的,每穴留1株健壮苗,瓜套、麦套的留2株。幼苗有干旱缺水现象应及时浇小水,浇水时可施入少量肥料以促苗生长。定植前1~2d浇1次水,以利带土起苗。
3定植
与大蒜、油菜、小麦等接茬种植的,应做到抢收、抢耕、抢早定植。前茬作物收获后,要立即灭茬、施肥、耕地、做畦、定植。由于辣椒怕淹,因此应采用小高畦栽培。但不用覆盖地膜,苗子栽在小高畦两侧近地面肩部,以利浇水和排水。可等行距定植,是宽窄行定植,便于管理。宽行,辣椒70~ 80cm ,甜椒 60cm ;窄行,辣椒 50cm ,甜椒 40cm 。夏季气温高,易发生病毒病,所以越夏辣椒应适当密植。特别是甜椒,密度大,枝叶茂,封垄早,可较好地防止日灼病,而且可降低地温1~ 2℃ ,保持地面湿润,形成良好的田间小气候,有利于植株正常生长发育。穴距:辣椒33~ 40cm ,每穴单株;甜椒25~ 33cm ,每穴双株。定植前要施腐熟优质农家肥75t/hm2、过磷酸钙 750kg /hm2、硫酸钾 375kg /hm2作基肥。与西(甜)瓜套种的,西(甜)瓜应选用早熟品种,并实行地膜覆盖栽培。辣椒苗套栽时间可安排在西(甜)瓜播种后的30d左右。每垄西(甜)瓜套栽2行辣椒,即在2株西(甜)瓜之间的垄两侧破膜打孔各定植1穴辣椒。与小麦套种的,小麦一般是大田2.0~ 2.2m 为1带,播种2耧麦,留0.8~ 1.0m 宽空畦以供定植辣椒。于5月上中旬定植,在所留空畦中平栽2行辣椒,穴距 50cm ,每穴2株,窄行行距为 60cm ,宽行行距为1.5~ 1.6m 。定植时按穴距挖穴栽苗。选阴天或晴天下午3时后进行,尽量减轻秧苗打蔫。起苗前1d给苗床浇水,起苗时尽量多带宿根土,运苗时防止散坨,尽量减少伤根。栽后立即覆土浇水。缓苗期需要连浇2~3次水,以降低地温,加速缓苗。
4田间管理
定植后若遇天气干旱,应及时补浇缓苗水。缓苗后追1次提苗肥,施磷酸二铵105~ 150kg /hm2,促苗早发棵,但追肥量不能大,过多易引起徒长。缓苗后应及时进行1次中耕,以破除土壤板结,增加根系吸氧量,促进壮苗,预防徒长。夏季气温较高,不下雨时砂壤土7d左右浇1次水,宜在傍晚时浇凉井水,用凉井水浇地能将田间温度从高温降至适宜,而且以后几天仍有降温效果。不宜在白天温度高时浇水,高温时浇水田间温度很快又升上来,辣椒易发生病毒病等影响生长。盛果期可以结合浇水追肥3~4次,每次施尿素或磷酸二铵150~ 300kg /hm2。生长的前中期要及时进行中耕锄草培土,坐果后不宜中耕,以免发生病害。秋分以后,气温逐渐降低,果实生长速度减慢,注意追施肥料,结合浇水施磷酸二铵 225kg /hm2或尿素 150kg /hm2,并注意叶面喷施磷酸二氢钾和微量元素肥料,后期果充分发育长大。盛夏气温较高,空气湿度低,土壤蒸发量大,为防止土壤水分过分蒸发,宜在封行之前,高温干旱未到之时,利用稻草或农作物秸秆等,在辣椒畦表覆盖1层,一是降低土壤温度,减少地面水分蒸发,起到保水保肥的作用;二是防止杂草丛生;三是减少下大雨水对畦面表土的冲击,防止土表板结。覆盖厚度以3~ 4cm 为宜,太薄起不到应有的覆盖效果,太厚不利辣椒的通风,易引起落花和烂果。
5采收
门椒要及时采收,以免吸收养分、影响植株挂果而减少产量。甜椒一般是青果上市。而辣椒在果实深绿、质硬有光时应及时采收。红果价钱高时也可采收部分红果。冬贮保鲜的,则必须采摘青果,以延长保鲜期,霜降前应一次采收。