青椒是怎么做好保鲜工作的?

2011-06-20 13:07 3456.TV商机咨询

青椒保鲜工作需要做好下面几点:

1沙藏法:青椒的贮藏保鲜,应以中、晚熟品种为好,贮前要先将摘下来的青椒摊放在干燥的房屋内晾2~4天,共摊放4~5层,上面盖13厘米厚的沙土,随着气温下降,逐渐加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋,一层沙土一层青椒摆放,直至距上口5~6厘米处,再盖一层沙土密封。 

  2灰埋法:在箱或筐底放7厘米厚的草木灰,再依次放一层青椒一层灰,青椒中间要有空隙,四周用灰隔开,上层用7厘米厚灰密封,放室内干后将青椒装入,垛入窖内,垛3~4层,用通风口调节窖温,保持温度7~10℃,空气相对湿度90%左右,及时倒垛检查。也可在窖内散堆贮藏:在地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草,上面放青椒约35厘米厚,堆一长条,然后视窖温情况覆盖麦秸或稻草等。注意通风和控制窖内温度。开始7~10天检查一次,后期半个月检查一次,发现烂椒及时拣出。  

  3沟藏法:在背阴处挖宽0.7~1米、深1~1.3米的沟,沟底铺填4厘米厚的细沙,一层青椒一层沙,排4~5层,上一层离地面35厘米左右。青椒收获后先在干燥室内摊放,3~4天后上面盖一层薄膜保湿,“小雪”后选椒入沟。前期天暖可稍加覆盖,后期天冷要加盖稻草,保持温度在7~10℃,雨雪天气加盖薄膜,半个月左右翻动检查一次,一般可贮存到春节前后。  

  4缸藏法:以中小型缸为好,贮前将缸洗净,用1%的漂白粉消毒后晾干。将青椒柄朝上层层放在缸内,排满后用塑料薄膜盖严缸口。为适度透气,可在薄膜上打4个花生米大小的孔,如不打孔要每隔5~8天打开薄膜透气15分钟。缸放在8~10℃的室内,天冷时围盖草苫防冻。 

  5袋藏法:用宽25~30厘米、长40~50厘米的塑料袋,在袋上、中、下部用图书钉扎透气小孔,装入青椒,扎紧袋口,放在8~10℃的空屋内,可贮存1~2个月。如袋内水珠过多,可7天左右打开袋口通风一次,并拣出烂椒。  

①把青椒柄朝上摆在缸内,一层青椒一层沙,每层沙的厚度以不见青椒为准,一直摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸封严,放在阴凉处。缸贮青椒在0℃条件下,可贮存2个月。

②在室内墙根处铺上一层3厘米—5厘米厚的草木灰,把经过挑选的青椒均匀地摆在上面,每放一层青椒,上面就撒上点草木灰。这样贮藏,不仅可以保持青椒的翠绿,而且可以存放相当长的时间。

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