虽然现在有很多的蔬菜都有反季节的出售，但是我们在培育这些反季节的蔬菜时还是要认真，下面我们来看看苦瓜是怎么做到反季节培育的。
一、土壤选择与整地
选择避风向阳排灌方便，土质肥沃疏松，有机质含量高的中沙质土壤。在晚稻收割后土壤干湿度适宜时，种植前一星期各耕地一次，后亩施复合肥50公斤，按包沟1.4米规格整畦。
二、品种选择
选择具有表面瘤状突出明显，茎秆粗壮，分枝节位低的白皮、长圆锥形品种，其产量较高，品质较优。
三、播种时间
作为反季节种植，必须考虑苦瓜生长所需的温度，尤其要有利于苦瓜的开花结果。因此，不论是直播或营养钵育苗，都应掌握在12月上旬末和中旬初播种为宜。
四、大棚搭盖
大棚宽度7米左右，中间距离地面2.5米；两边高度为1.6米，大棚内可安排5畦，每畦宽度包沟1.4米。搭盖以南北走向较好，每棚长度50—60米。大棚材料可选用工厂生产的全钢大棚架或用竹子搭成弓形棚。
五、种子催芽
催芽前先晒种3—4小时，然后用50℃温水浸种10分钟，后用千分之一多菌灵药液浸10小时，洗净后用湿布包好进行催芽，前两天温度控制在30℃，第三天控制在20—25℃左右，当芽长出2毫米时就可播种。在催芽过程中，先发芽的要先播种。
六、合理种植
般株距0.5—0.6米，行距0.5米，每畦种2行，种植深度2厘米。每亩种植约1250株。直播的种子露白时就可种植，营养钵育苗的苗龄20—25天左右进行移栽。种时要覆盖宽度0.9米的白色地膜，以抑制杂草生长，提高土温和保持土壤湿润。
七、田间管理
1.苗期：出苗前必须保持较高的温度和湿度，以25—30℃为宜；子叶露出地面时要及时破膜，出苗至片真叶长出，温度宜掌握在18—20℃，以利幼苗粗壮。营养钵育苗的在定植前一周要进行炼苗。
2.肥水管理：据农民多年的施肥经验，一般亩产2500公斤苦瓜，亩施肥量纯氮18公斤，氮、磷、钾比例为1.0：1.3：2.1。基肥在整畦时施用，占60％，追肥占40％，在结瓜后分二至三次施用。由于苦瓜积水易败根，重者植株会死亡，因此，田间应始终保持干干湿湿。
3.温、湿度调节：在整个生长期，大棚都要覆盖白色塑料薄膜，当棚内温度达到27—30℃时，要把棚架薄膜卷起进行通风。当棚内温度达33飞：以上时，要加大通风量。阴雨天空气湿度大，也要适当通风。
4.摘蔓与人工授粉：当主蔓长出第五片真叶时就可搭架牵引，并针对侧蔓分枝能力强的特点，进行摘除，每株仅留两条侧蔓。由于苦瓜是雌雄同株异花，必须进行人工辅助授粉。授粉时要掌握；在雌雄花开花的当天进行。据观察，气温达15—30℃时，每天早晨6：00—10：30为开花盛期，午后基本不开花。一般一朵雄花可以配4朵雌花，在苦瓜开花时，摘下雄花，将雄花的花粉粘贴到雌花柱头上，授精后的雌花，子房慢慢膨大，20天左右就可采果。
5.病虫防治：反季节种植苦瓜病害比正常季节种植的严重，主要有霜霉病、白粉病、立枯病、炭疽病、枯萎病等；虫害有地老虎、蚜虫、钻果虫等。病害发生与植株生长发育和气温关系极大，要勤查早防早治，虫.害的防治要适时
冬季反季节主要采用地膜覆盖，加塑料大棚、人工辅助授粉等手段进行栽培，于翌年3月就可上市，栽培上要做到以下几点：
1.选择土壤与整地：选择避风向阳排灌方便，土质肥沃疏松，有机质含量高的中沙质土壤。
2.品种选择：选择具有表面瘤状突出明显，茎秆粗壮，分枝节位低的白皮、长圆锥形品种，其产量较高，品质较优。
3.种子催芽：苦瓜种子催芽前先晒种3—4小时，然后用50℃温水浸种10分钟加新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。
4.苗前管理：出苗前必须保持较高的温度和湿度，喷施新高脂膜600——800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
5.肥水管理：一般亩产2500公斤苦瓜，亩施肥量纯氮18公斤，氮、磷、钾比例为1.0：1.3：2.1。基肥在整畦时施用，占60%，追肥占40%，在结瓜后分二至三次施用。并喷施壮瓜蒂灵使瓜蒂增粗，强化营养定向输送量，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、无裂瓜、无畸形瓜。
6.病虫防治：反季节种植苦瓜病害比正常季节种植的严重，虫害主要是预防蚜虫和白粉病。我们可以利用吡虫啉600-800倍液或信生800-1000倍液+新高脂膜进行防治。一般来讲，在苦瓜开花以后进行一次喷施，以后可以根据苗情每隔一个月喷施一次，根据以往的种植经验，总共喷施2-3次即可。
精细播种播种苦瓜的苗床，宜选择排水性能良好、土质比较疏松肥沃的沙土地。播种前种子先用50℃的温水浸种催芽，待芽长1－2厘米时即可播种。苗床地经精细整松、整平后，按3－4厘米等距离摆上种子，然后铺一层火烧土混杂肥，淋足水后再盖一层碎稻草或松叶等，以防晒和防大雨冲刷。
培育壮苗苦瓜具有耐热怕寒的品种特性，反季节种植时，只要做好防暴风、暴雨等灾害工作，搞好正常管理，就可以培育出壮苗。苦瓜种子出苗后，需追施1－2次淡粪尿水催苗，喷1次0.2%的磷酸二氢钾溶液。当苗期到17－20天时，应抓紧起苗移栽。
备地定植定植苦瓜的地块，每亩需施入优质农家肥1000－1250公斤、复合肥15公斤作底肥，然后进行耕翻、碎土、平整备植。定植前需起畦，畦间距为1.2米(包沟)、畦沟宽0.35－0.4米、沟深35厘米。
合理密植按株距0.8－1米在畦中央开穴定植苦瓜秧苗，每亩栽苗500－550株。秧苗定植后，可在畦的两边间种矮秆的叶菜，以调节田间湿度。
搭架引蔓苦瓜苗在伸长期要及时搭架引蔓。方法是：在两株瓜苗之间竖1根竹竿或细长木棒作支架，并在每根支架的上、中、下3个部位用小号铁丝相互扎牢，以防被风吹倒。在初蔓时，要用人工引瓜蔓上支架，并剪去基部的细弱侧枝和老叶。
科学追肥苦瓜在秧苗期不耐高浓度的肥料，故以追施淡人畜粪水为好，而且要薄施、勤施。当瓜蔓进入旺长期特别是长出幼瓜时，则要重施肥料，肥料以花生麸(或饼肥)和复合肥为好，一般每亩施花生麸(或饼肥)25－30公斤、复合肥15公斤，混合后开沟条施于畦边两侧。以后，如果每采收1次瓜果后追施1次肥料，则采收期可长达3个月。
管好水桨苦瓜喜湿但不耐渍，故要加强水浆管理。在整个生长期特别是生殖生长期，都要保持田间土壤湿润但不积水。所以，干旱时畦沟内要有半沟水，大雨后要及时排涝防渍。
防治病虫苦瓜植株常见的病虫害有枯萎病、炭疽病、瓜实蝇等，可按常规方法进行防治。