生姜培育时一定要注重氮肥的肥料施用。因为要想获得生姜高产优质，必须在施足磷钾肥的基础上，重视氮肥的施用。一般每亩施氮肥30公斤~40公斤，氮肥品种应优先选用碳酸氢铵或硝酸铵。为促进生姜幼苗早生快发，在施磷钾肥作基肥时可适量施用硝酸钠（占总施肥量20%左右）。
在碳酸氢铵、硝酸钠、尿素、硝酸铵四种氮素肥料中，硝酸钠对幼苗期生姜的促生长作用。到中后期，施用碳酸氢铵对增加生姜产量，提高挥发油、淀粉和蛋白质的含量效果。
不同氮肥品种对生姜的增产作用以碳酸氢铵为，其次为硝酸铵，再次为尿素。硝酸钠的增产作用不如其他氮肥品种。
氮肥对提高生姜挥发油及淀粉含量。降低纤维素含量的作用，硝酸钠不如其他几种氮肥品种，蛋白质的含量以施用碳酸氢铵为，经济系数也是以施用碳酸氢铵为。
综上所述，要想获得高产优质，必须在施足磷钾肥基础上，重视氮肥的施用，一般每667平方米施氮化肥30--40公斤，氮肥品种应优先选用碳酸氢铵或硝酸铵，为促进生姜幼苗早生快发，在施磷钾基肥时可适量施用硝酸钠（占总施肥量20％左右），其余氮肥在不同生育时期追施。