高山无公害茄子品种选择。要根据当地消费习惯与市场需求，选择优质高山品种。如浙茄1号、台湾农友长茄等。
高山无公害茄子适时播种。山区播种期为4月上旬至4月中下旬，海拔高的地区适当提早些。
搞好壮苗培育。为了确保茄子栽培的苗齐、全、壮，应采用塑料小拱棚或大拱棚育苗，应用营养体或穴盘或营养土块育苗。
高山无公害茄子苗床制作，要选择避风向阳、地势高燥、排水良好，3年内未种过茄科作物的地块；营养土配制，可采用塘泥、腐烂牛猪粪便、草木灰、焦泥灰等；种子处理，每亩大田茄子为20至30克，将种子用7份开水3份冷水浸种24小时，才可播种，每平方米可播茄子6至7克为宜；苗期管理，做好小拱棚通风，做好药剂防治猝倒病与立枯病等。
高山无公害茄子整好茄地。要早翻耕，施足基肥，撒石灰。
高山无公害茄子的定植。定植时间在5月中下旬至6月上旬。行距1米、株距50至60厘米，亩栽1800至2000株。
整枝与挡架、摘叶。整枝是把门茄以下侧枝全部剪除。在整枝后，用小竹杆或小木条等进行防倒加固。摘下的老叶、黄叶与病叶集中深埋或烧毁。
高山无公害茄子高山无公害茄子的肥水管理。高山茄子在施足基肥前提下，前期追肥2至3次。水的管理以控为主，保持畦面潮湿。在干旱时，有灌溉条件地块，采用跑马水放法沟灌。雨后必须及时开沟排水。
病虫害防治。高山茄子病虫害较少，主要有黄萎病、青枯病、菌核病等，主要虫害有蚜虫、蓟马、茶黄螨虫等。应采用农业措施和药剂防治相结合，各种农药交替使用。
做到以上操作技术，能达到高产稳产，亩产达4千至5千斤。
一、选地
“无公害”高山蔬菜基地要远离城市，周围无厂矿、无污染水源，达到无污染区标准。选择土质肥沃，保水保肥能力强，排灌良好，阳光充足，2～3年内未种过同科作物的田块。
二、育苗
1.选用良种。一般应选高产、优质、耐热、抗病、适应性较强的优良品种。
2.整畦。苗床畦宽1.2～1.3米，沟宽0.2～0.3米左右，畦面泥土要敲碎、整平。
3.营养土的配制。按500公斤生土加入100公斤细猪、牛栏肥、150公斤焦泥灰、25公斤钙镁磷肥、50公斤人粪尿的比例拌匀堆放一个月，育苗时将其过筛做营养土。
4.种子处理。用55%温水浸种消毒，浸种10分钟，将种子捞出放在冷水中，再进行催芽播种。
5.播种。高山茄子播种时间一般在4月20日～5月1日，每50克种子播600～700平方厘米。将种子均匀播在苗床上，盖上一层细泥土，盖好小弓棚薄膜，四周要踏实以防鼠害，隔一个星期之后，揭开薄膜，浇上一次清水，盖上一层细土，以不见种子为宜，再将薄膜盖上，力争多照阳光，争取早出苗和出齐苗。在齐苗后，每天早上揭开薄膜，傍晚再将薄膜盖上，同时保持适宜的温度和湿度。
6.假植。在茄苗3～4片真叶时，将配好的营养土做成营养钵进行移苗。移苗时一定要选择晴天，移植后连浇清水3天，如天气冷，则将小拱棚封闭3天后再进行两头通风，如天气炎热，则应用草帘或遮阳网遮盖，待成活后再揭去草帘或遮阳网。
三、定植
在定植前要揭开苗床薄膜炼苗4～5天，再选择晴天定植。定植采用畦地法，每畦种2行，株距40厘米，每667平方米（1亩）掌握在1600～1800株。定植前需施足基肥，每667平方米施腐熟厩肥3500公斤加复合肥40公斤。
四、田间管理
1.肥水管理。前期追肥宜轻，坐果后要加强追肥，一般每667平方米施尿素10～15公斤，每隔10天左右追施1次，采用穴施。还应喷施0.3%～0.4%磷酸二氢钾4～5次。结合追肥，及时浇水，保持土壤湿润。
2.整枝打叶。整枝：采用二杈整枝法。即在“对茄”形成后，剪去两个向外的侧枝，形成向上的双干，以后门茄以上的侧枝一般全部打掉。摘叶：当“门茄”长到3～4厘米时，摘除“门茄”以下的老叶，当“四斗母茄”长到3～4厘米时，摘去“对茄”以下的老叶，使养分集中到花、果上去。修叶的原则是，摘除病叶、黄叶、老叶以及生长过密的叶片。同时，修去内部纤细的分枝，当植株有徒长趋势时，还可修去部分功能叶，抑制徒长，但须注意修叶不要过度。修下来的残叶要集中清出田间销毁。
五、病虫防治
1.青枯病。每667平方米用生石灰100公斤结合翻耕做畦进行土壤消毒；当田间发现病株时，应立即拔除烧毁，并用20%石灰水进行消毒，也可在病株穴撒施石灰粉；在发病初期或大雨后，喷施2×10E-4浓度的农用链霉素或1∶1∶240波尔多液，7～10天喷1次，连喷2～3次，或用401抗菌剂500倍液灌根，每株灌药250～500克，隔10～15天灌1次，连灌2～3次。
2.绵疫病。发病初期用波尔多液1∶1∶200～250喷雾防治，或用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治。
3.蚜虫。用10%一遍净2000～2500倍液，或20%好年冬2000～3000倍液喷雾防治。
4.红蜘蛛。用73%克螨特2000～2500倍液，或20%好年冬2000～3000倍液喷雾防治。