柿树的肥料施用和定量的相关技巧有下面几点：
柿树对施肥反应较迟钝，对缺肥的忍耐力大。柿树有“隔年结果”和生理落果的特性，为使年年丰产和减少结果，必须施足肥料，并使氮、磷、钾比例适宜。
据观察，一株6年生、产果35.5千克的柿树，年周期中新形成部分(包括叶、果实、1年生枝、枝干、根部等)所吸收的氮、磷、钾养分总量分别为：氮(N)213.64克、磷(P2O5)57.61克、钾(K20)183.15克，“三要素”比例为1：0.27：0.86。
我国中等土壤肥力的柿园，可采取以下的施肥量：柿树定植的头二三年间，生长比较缓慢，为促进主干和主枝生长，宜多施氮素，氮、磷、钾比例可为1：0.6:0.6；每株施肥量为氮80—90克、磷(P205)50—55克、钾(K20)50—55克。其后五六年间，柿树生长较旺盛，易发生二次枝或徒长枝，宜酌减氮素，而多用磷、钾肥。氮、磷、钾比例宜为1：0.7：0.7-0.8；每株施肥量为氮(N)500一800克、磷(P205)350一600克、钾(K20)350—750克。8年生以上的成年树，除应适量增加氮、磷的施用外，要特别重视增加钾肥的施用量，氮、磷、钾比例为1：0.75：1；每株施肥量为氮(N)1000—1750克、磷(P205)750一l100克、钾(K20)l000—1750克。土壤管理良好，根系入土深，土壤有机质丰富的柿园，施肥量可酌减，为以上用量的l／3左右即可。
柿树不同品种对土墩酸碱度有较强的适应能力，由碱性到酸性均能很好生长。分析柿树每年新形成的拉、叶、根、果所含的氮磷钾，氮213.6克，磷57.6克，钾1832克，其氮磷钾的比例约为1比0.27比0.86。从国内外的总结推算，每生产1吨果实。大约需要氮8.3千克，磷2.5干克，钾6.7千克，氮磷钾的比例约为1比0.3比0.8。由此可见怖树对氮酌需求量较大。
1.定植时施肥怖树根深，侧根不发达，细根少，所以定植时定植入应比一般果树探一些，以60～80厘米为好。每灾施腐熟优质农家肥20～30千克和过磷酸钙0.5～1千克，与由定植入中挖出的表土视合后填入，然后植入树亩，分次将中层土填人、踏实，再将底土覆于表面。这样，熟土转移到底层，有利于根系的发育，底土覆于表层，便于施肥耕韶熟化。
2.基肥基肥宜在冬季落叶后11月中旬结合翻耕，施肥方法应采用沟施。基肥以农家肥为主。磷肥和钾肥与农家肥混合在一起，依树体大小和结果多少，每株施农家肥25～50千克，混入过磷酸钙1～2千克和硫酸钾0.2～0.5千克，施入施肥沟中与土混台均匀.然后覆土。
3.追肥迫肥可单纯使用尿素、复合肥等化肥。依树龄大小和结果多少，每株柿树迫施尿素0.2～0.5千克或硫园铵或复温肥0.5～1千克。迫肥时期，早熟种在7月上中旬追肥1次。晚熟种在6—7月追肥1次.9月再追肥1次。迫肥时应注意氮肥不能过量，时问不能过迟。否则，结果母校不够充实.影响下年开花结果，当年果实着色不良，成熟期推迟，品质下降。