大棚蔬菜想要加强抗寒能力的技术指导：
配制热性土。采用鸡粪、热性有机肥料、牛粪等透气性肥料配制成热性土使用，即当其腐熟后各取20%，拌干细土60%，这样的营养土吸热和生热性能好，使蔬菜幼苗生长环境好，根系生长数目多而长，吸收功能强，生长的蔬菜健壮，自然抗寒力强。
营养钵育苗。采用黑色塑料营养钵育苗，白天吸热保温护根，当外界气温在零度以下时，棚内厢面温度在5℃左右时，而营养钵内温度可达8-10℃左右，蔬菜幼苗能缓慢生长，不受冻害。
控施氮肥。苗期适当减少氮肥用量，切不可偏施化学氮肥，以免蔬菜抗寒力差。追肥宜早，以促使蔬菜菜苗老健。低温之前不能施用氮肥，宜追施一次磷钾肥，以增强抗寒能力。冬季光照弱，蔬菜吸肥能力差，叶面喷施光合微肥，可防治因根系吸收营养不足造成的缺素症，同时应少用或不用生长类激素，以防生长柔嫩而降低抗寒性。
浅中耕保温。菜地表面板结，白天热气进入耕作层受到限制，贮热就会减少，加之裂缝大而深，土壤团粒结构差，前半夜易散热，后半夜室温低，易造成冷害。如果对棚土进行浅中耕，可起到破板结、补裂缝的作用，既可控制地下水蒸腾带走热量，又可保墒保温，防寒保苗。
生根素灌根。过冬的棚室蔬菜，使用生根素后根系可增加60%左右，根深增加25%左右。根系发达吸收能力强，就不会因缺水、缺素导致菜苗因抗寒性差而遭。
灌足水防冻。冬季蔬菜冻害多因缺水所致。因水比空气的比热高、散热慢，若土壤含水量适中、耕作层孔隙裂缝细密、根系不悬空，土壤保温性就能提高，根系不会受到冻害。因此，对棚菜冬前灌足水或冬期选好天气（20℃以上时）灌足水，防冻效果好。
补充碳素。棚室中栽培的蔬菜，在太阳出来后1小时就可将夜晚植株呼吸和土壤微生物分解所产生的二氧化碳吸收，而后则处于碳饥饿状态。因此，遇到晴天气温高时可将棚膜开开合合，放进外界的二氧化碳，以提高蔬菜的抗寒性和产量，气温低时则闭棚，冬季人为地补充二氧化碳，可提高抗寒力，增加产量。
多层膜覆盖。一层棚膜的保温性能较差，温度仅比露地高2-3℃，所以当外界气温降至-3℃时，棚内即为0℃ 左右，就会出现冻害。要求大棚内套盖小棚膜，小棚上盖两层旧农膜，如在小棚膜上再加盖编制袋，或遮阴网、或草帘则更加保温。能做到“三膜一帘”覆盖，即覆盖大棚膜、小棚膜、地膜、大棚上再加盖草帘，则外界气温降至-5℃，棚内一般也不会产生冻害。
1、加固蔬菜大棚的棚体：跨度大的要内加支撑柱，提高抗风压支撑外盖草帘重量的能力，防止大棚倒塌。
2、覆盖保暖防冻：检查大棚棚架上覆盖着的塑料薄膜，如有破损要及时修补或更换。要注意收听当地气象台站的天气预报，天气晴好时，注意通风换气，调节棚内温湿度；遇冷空气来临，棚门不要过早打开，棚门出要挂草帘或棉被，以防冷风进入棚内。提倡双层膜覆盖，内小拱棚加地膜覆盖，行间覆草。
3、人工加温：有条件的可采用暖风炉，沼气灯等，提高大棚温度，夜间在大棚四周加围草帘，可使大棚内温度提高1～2℃ ，能有效的缓解低温危害，增强抗冻性。
4、控制氮肥，幼苗期适当减少氮肥用量，切忌偏施氮肥，适当低温炼苗，提高抗性，并注重叶面施肥，低温时蔬菜可叶面喷施磷酸二氢钾、云大120、氨基酸、腐植酸复合微肥等，增强抗寒能力。
5、做好病虫害防治。冬季常伴连续阴雨和低温天气，棚内湿度较大，植株抵抗力弱，极易引起病害加重。我市大棚越冬蔬菜尤其要注意茄果类疫病、根腐病的发生和蔓延及黄瓜霜霉病、叶斑病的防治。一是及时棚内病株、病枝、病叶、病花、病果；二是大棚内严格控制用水，降低棚内空气湿度，减少棚内蔬菜发病诱因，阴雨天用百菌清烟剂或速克灵烟剂进行熏蒸；病毒病可用菌克毒克、病毒A、植病灵等药剂喷雾防治。防治霜霉病用70%的安泰生可湿性粉剂、72%霜脲锰锌可湿性粉剂喷雾防治。防治蚜虫、白粉虱可用吡虫啉、2.5%功夫、20%灭扫利、1.8%阿维菌素等药剂喷雾。三是抓住晴好天气，应用生物农药或高效低毒低残留对口农药，把虫害控制在限度。注意用药，严格掌握农药的间隔期。