洋葱冬前做好下面几点管理工作：
应选择地势较高、平坦、排灌方便，疏松肥沃，在两年内未种植葱、蒜类蔬菜的地块作苗床。在播种前要施足基肥，并且进行精细整地。另外，秋季育苗，要注意早防地下害虫，如蛴螬、蝼蛄等，可在地表撒施含辛硫磷的毒土。
秧苗质量的好坏直接影响洋葱的产量，秧苗过大易出现早期抽薹，过小不利于越冬，一般以移栽时3.5-4个叶为宜。播种后，注意温度和湿度管理，促进种子发芽。温度一般控制在20-25℃；且苗床不可积水，较干时要及时喷水抗旱，喷水一般在傍晚进行，切忌中午喷水。出苗后要早防病害，可喷施甲基硫菌灵或百菌清预防苗期病害。对于苗期是否冲肥，要根据植株的长势判断，若长势弱，可适时追肥。
洋葱是浅根性蔬菜，根群主要集中在20厘米以内的土壤中，对土壤要求较高，因此定植前要施入腐熟的有机肥，并进行深耕、做畦。定植时要注意选苗，以苗龄50-60天、直径5-8毫米、株高20厘米、有3-4片真叶的壮苗定植为宜。定植时要注意深浅适宜，以埋住鳞茎约1厘米为宜，定植过深，鳞茎的颈部增粗，容易使鳞茎发育成高桩球形，造成减产；定植过浅，植株易倒伏，鳞茎露在土表易开裂。
洋葱定植后，冬前管理相对简单，可让其自然越冬。冬前可不用进行追肥，但土壤封冻前要及时浇一次封冻水。若幼苗较小，为越冬，可覆盖地膜提高地温。
科学施肥春季返青以后要进行次施肥，为洋葱根系的生长补充营养，同时为以后地上部分的旺盛生长打下基础。施肥要以充分腐熟的有机肥为主，每亩施入1000千克，中间加入20千克过磷酸钙和10千克硫酸钾。地膜覆盖的一般只结合浇水每亩施入硫酸二铵15千克和硫酸钾10千克。当洋葱植株长到10片左右的真叶、鳞茎开始肥大时，开始施用催头肥，连施3次，每平方米可施入硫酸铵20千克，以鳞茎膨大的中期为施肥的重点，此次施肥量要大。在鳞茎开始膨大时，不可过多施用氮肥，以免植株“贪青”。在鳞茎膨大期，施肥时应加入硫酸钾，用量为每亩10千克左右，因为洋葱缺钾会导致耐贮性变差。
适时浇水冬前定植的洋葱，春季要浇返青水，浇返青水要适时，过早浇水会降低土壤的温度，不利于洋葱的生长，过晚也会抑制植株的生长，发生叶部干尖现象。当洋葱鳞茎开始膨大时，要控水蹲苗，蹲苗时间的长短，要根据土壤、气候、植株生长状况灵活掌握，沙质土壤或气候干旱时，要适当缩短蹲苗期；粘质土壤、地势低洼、多雨要适当延长蹲苗期。目的是促进洋葱生长向鳞茎的膨大转化，一般此阶段约需10天左右。一般认为，洋葱的成熟管状叶转为深绿色，叶肉肥厚，叶面的蜡质增多，心叶颜色加深，是此期结束蹲苗的标志。蹲苗以后，一般每隔5天浇一水，促进鳞茎迅速膨大，当田中植株有部分倒伏时，停止浇水，避免鳞茎收获以后不耐贮藏。
中耕培土洋葱不覆盖地膜时，在蹲苗以前必须进行中耕。粘重的土壤中耕次数要比沙质土壤多，中耕深度应该控制在3厘米以内，靠近植株处浅一些，远离植株处深一些。植株封垄以后，停止中耕。在中耕的同时，可适当进行培土。
适时收获一般在6月中旬收获。洋葱鳞茎成熟的主要标志是，鳞茎膨大的后期，再没有新的叶片充实叶鞘，假茎发生中空，植株从假茎基部倾倒。鳞茎成熟期的早晚，与洋葱品种特性、定植时间和气候条件等有关。休眠期短、耐贮性较差的品种，应适当提早收获，当有一半植株倒伏时，即可开始收获；而中晚熟品种的收获期偏晚，以70%植株倒伏时收获为宜。
当前，我国栽培的洋葱大多为普通洋葱，普通洋葱按照皮色又分为红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱三类。对于品种的选择要考虑当地生态条件、市场需求以及消费习惯等因素。生产上栽培洋葱有严格的季节性，洋葱的播种时间应根据品种特性以及当地的气候特点正确选择，以免出现洋葱不能越冬以及早期未熟抽薹的问题。如在北方栽培洋葱，必须选用适宜北方生长的长日照型品种；由于这三类洋葱的耐贮藏性以及品质有差异，应根据各地的市场需求以及消费习惯合理选择。
应选择地势较高、平坦、排灌方便，疏松肥沃，在两年内未种植葱、蒜类蔬菜的地块作苗床。在播种前要施足基肥，并且进行精细整地。另外，秋季育苗，要注意早防地下害虫，如蛴螬、蝼蛄等，可在地表撒施含辛硫磷的毒土。
秧苗质量的好坏直接影响洋葱的产量，秧苗过大易出现早期抽薹，过小不利于越冬，一般以移栽时3.5-4个叶为宜。播种后，注意温度和湿度管理，促进种子发芽。温度一般控制在20-25℃；且苗床不可积水，较干时要及时喷水抗旱，喷水一般在傍晚进行，切忌中午喷水。出苗后要早防病害，可喷施
甲基硫菌灵或百菌清预防苗期病害。对于苗期是否冲肥，要根据植株的长势判断，若长势弱，可适时追肥。
洋葱是浅根性蔬菜，根群主要集中在20厘米以内的土壤中，对土壤要求较高，因此定植前要施入腐熟的有机肥，并进行深耕、做畦。定植时要注意选苗，以苗龄50-60天、直径5-8毫米、株高20厘米、有3-4片真叶的壮苗定植为宜。定植时要注意深浅适宜，以埋住鳞茎约1厘米为宜，定植过深，鳞茎的颈部增粗，容易使鳞茎发育成高桩球形，造成减产；定植过浅，植株易倒伏，鳞茎露在土表易开裂。
洋葱定植后，冬前管理相对简单，可让其自然越冬。冬前可不用进行追肥，但土壤封冻前要及时浇一次封冻水。若幼苗较小，为越冬，可覆盖地膜提高地温。