板栗冬剪需要掌握下面几点技术：
回缩更新辅养枝 树冠内膛辅养枝生长多年，若不及时回缩更新，前端生长会衰弱，结果能力下降。修剪时可将其回缩至较好的分枝处。若基部无分枝，可留3-5厘米长的短桩，使基部的休眠芽萌发长出新梢。
控制利用徒长枝 在树冠内膛空隙处留斜生的徒长枝，通过冬季短截（留25-30厘米）促生分枝，然后再回缩至分枝处，改变徒长枝的角度，使其水平生长，逐步培养成结果枝组。
疏除细弱枝 板栗树上的细弱枝，一类是雄花枝，开大量雄花消耗很多养分，另一类是弱发育枝，萌芽后长出一些叶片。在修剪时，除内膛适当保留一些弱枝留做预备枝外，其它细弱枝连同交叉枝、下垂枝及病虫枝全部疏除。
幼树的冬剪：栗树极喜光，因此要求培植成低干、中冠、少主干、少侧枝、多母枝的自然圆头形或自然开心形树体结构。冬剪时对选留的各级骨干枝的延长枝进行适当短截，疏除全部纤弱枝与个别竞争枝外，留下的不动，以利其顶芽向外延伸，扩大树冠。
结果树冬剪：应达到树冠内通风透光良好，维持生长与结果的协调，实现高产优质。树冠间已相互接触时，对骨干枝应及时回缩，使大枝间保持一定的空间，树冠间有较大空隙时，骨干枝要适当短截；剪后的栗树每平方米树冠投影应保留壮母枝8～15条，余下的母枝要进行重短截。
冬季修剪是板栗树一年管理中主要的一道工序，科学疏枝对果品产量、质量起着至关重要的作用，根据笔者多年来的操作经验，板栗树修剪应做到“三看”。
一是看树势。强壮的树，枝大有光亮，俗称棒槌码，结果部位以上有四五个芽，而弱树枝细长，芽瘦小不饱满。对强壮的树要多留枝，周边没有树木的，应考虑向外延伸，增加结果枝条；树势弱的树少留枝，每平方米范围内多留6-10个枝，并且要细致检查，多留饱满芽，减少无果枝存在。
二是看树冠。树龄在20年左右的树，一般树冠高宽都在3米左右，如果地质不太肥沃的，应控制头部生长，采用挖心型修剪方法，锯掉上头大枝，让下部树枝通风透光，促壮结果，减少营养消耗。
三是看地质。板栗树适宜在酸性片麻岩地带生长，对土层厚的山地板栗树，树冠向四周扩展，树与树之间距离以树枝不交接为宜，留有空隙。土质条件是结果多少的一大因素，在红土地上栽种的板栗树，就不如在沙土地上的生长快，所以说红土地上的树少留枝，多留6个枝，沙土地上的多留枝，每平方米留10-13个枝条。