打破果树休眠的物理方法介绍如下：
一、创造打破休眠所需的低温环境。有人研究发现，0～7.2℃低温为尽快打破休眠的有效低温，温度高于有效低温（0～7.2℃），有负作用，低于有效低温时，则不能打破果树休眠。创造有效低温环境的方法有：1.冰块降温。用冰块降低设施内温度，使果树尽快度过休眠期。2.利用短距离大温差气候。秋天将植于容器中的果树（如桃树），运至高海拔山区，放置40天。在低海拔地区，也可在4℃以下放置15～20天。
二、高温处理。适用于葡萄，将葡萄枝条放在45℃的温水中浸泡4小时，有利打破芽的休眠。
三、间歇喷水。桃树休眠开始后，在夜温低于12℃的前提下，每天给树每隔40～50分钟喷一次水。
1．矿物油+硝基苯酚自本世纪40年代以来，人们就已开始把矿物油和二硝基苯酚合用来解除果树的休眠。目前，在一些国家和地区仍然采用。由于这一药剂易产生药害，所以，人们开始寻找代用品，如矿物油+二硝基邻甲酚（DNOC）合用就能产生良好效果。它们通过影响果树芽子的呼吸而发挥作用，喷药后，芽子出现短暂的厌氧条件，产生乙醇，促使芽子萌发。白天较高的温度也是产生良好药效的必要条件。
2．氨基氰氨基氰是目前用于解除果树休眠的主要药剂。在日本应用早的是氨基氰的类似物一一石灰氮，但因其使用浓度太高，药剂的粘度太大，妨碍了它的广泛应用。人们发现，氨基氰的溶液很易喷洒，而且也能打破果树的休眼。这种药剂在葡萄、猕猴桃、苹果、李和杏以及某些需冷量较高的桃和梨品种、树莓和无花果上都表现了良好效果。由于核果类果树为纯花芽，鳞片的保护能力差，喷药时由于施用浓度不当，常出现药害，但甜樱桃表现较强的抗药性，这可能与外围鳞片对花原基的保护性较强有关。在巴西，l％和1．5％的氨基氰处理“嘎啦”苹果，侧芽和顶芽的萌发率明显提高，每株的短枝数和花序数也显著增多，树龄越大，药效越明显。3％的“Dormex”（氨基氰的有效成分为49％）能促进猕猴桃的萌芽，但常造成侧花芽脱落，产生疏花效应，果个变大。
在同一树种，甚至相同品种上，不同年份和地点施用氨基氰后，有时可能得出相反结果。这可能与果树芽内休眠的程度有关。随着内休眠的解除，芽子对氨基氰的抗性越来越低，因此，喷药不宜太晚，以防混合芽中的花受到药害。但也不宜施用太早，喷药太早没有效果。与其他药剂一样，氨基氰只能弥补需冷量的30％。
氨基氰也可以用来促进果实早熟。在法国南部正常开花前50d，施用2．5％“Dormex”可使“Burlat”樱桃早熟7一10d。以色列的氨基氰使“雷尼尔”樱桃早开花12d。George等报道，氨基氰处理使桃早采收19d。
3．油+氨基氰Petri等（1990）报道，油剂与氨基氰合用，对打破苹果芽的休眠有明显的增效作用。3年的试验结果表明，2％油+0．25％氢基氰效果，North（1992）在南非试验发现，低浓度的氨基氰与油合用的效果优于油+DNOC的处理。以色列的试验认为，4％油+0．25％氨基氰能有效地打破苹果的休眠。对于气候相对温暖的地区和需冷量高的品种来说，一般在预计萌芽前30d施用此药，如果施用太晚易发生药害。对于较敏感的树种或品种，可以采用较低浓度或结合其他化学药剂进行处理。
4．GA3、CTK和PP333GA3和CTK也能打破果树芽子的休眠。但由于所用浓度较高，造价太大，而难以应用于生产实际。PP333除了能延缓果树生长外，还能明显促进果树的萌芽，这一特殊作用在生产上应用前景如何，尚有待进一步试验。
5．其他药剂人们早已发现硫脲对于打破叶芽的休眠非常有效，它很适于和KNO3和油+DNOC合用。但由于硫脲对人体有害，生产上已开始禁用此药。KNO3也能用于打破休眠，即使用10％的浓度，也不会危害花芽。
近，荷兰一家公司推出一种叫”阿萌”（Armobreak)的药剂，它含有一类特殊的脂肪胺，能携带其他药剂穿透角质层，促进药剂的吸收，它可以降低氨基氰类的施用浓度，降低用药成本，同时也可以减轻药害。“阿萌”与KNO3类温和性药剂合用有增效作用。南非首先报道了KNO3+“阿萌”在苹果上的应用效果，结果表明，“阿萌”对KNO3有强烈的增效作用。在以色列也进一步证实了上述结果，在“Flavortop”油桃上，GA+“阿萌”，氨基氰+“阿萌”对叶芽和花芽都有明显促萌作用。KNO3只有和油+DNOC合用时，对叶芽才有明显的促进作用。氨基氰+“阿萌”合用能明显促进杏树的展叶，与氨基氰+展着剂相比，前者促进了展叶，提高了产量。
二、弥补低温不足的物理方法
虽然果树在外休眠和生态休眠时，各芽子间仍有较强的相互作用，但进入深休眠后，每个芽子都变成了相对独立的个体。在某时期，有些芽子可能已结束了它的内休眠状态，而另一些芽子可能还没有结束。同株树上不同部位的芽子需冷量是有差别的，一般而言，不管顶芽是叶芽还是混合芽，其需冷量总是低于侧叶芽，花芽的需冷量少于叶芽。
温度是影响芽休眠的重要的气候参数。通常情况下，6一8℃打破果树芽休眠效果，冰点以下或大于（等于）13℃时没有作用，18℃以上的温度能抵消低温的作用，这主要与高温持续时间、高温程度以及高一低温周期的长短有关。一天中，高温持续时间越长，温度越高，高一低温间隔周期越短，高温的负作用越大。在许多亚热带地区，冬季的昼温常超过19℃，造成夜间的低温作用全部消失。通过高架喷灌蒸发冷却是田间降温的方法。在以色列为了促进桃和油桃的萌芽，采用了此项技术，并已取得良好效果。以色列园艺学家在约旦河流域，利用短距离大温差的气候优势，将桃树种植在大容器中，到了秋天，用大卡车把桃树拉至高海拔山区放置大约40d左右。在低海拔区也可在4℃以下的冷库中放置15一20d，从而满足桃树对低温的需求。通过这些措施，在冬季温暖地区也能成功地栽培桃树，并取得较高的经济效益。