土豆学名马铃薯，属于喜钾作物，南方土壤多缺钾，应适当增施钾肥。一般每生产1000公斤马铃薯需要吸收氮3.5-5.5公斤，磷2.0-2.2公斤，钾10.6-12.o公斤。对亩产1500-2000公斤的马铃薯，基肥亩施有机肥2000-2500公斤，配施尿素6-10公斤，过磷酸钙25-40公斤，硫酸钾8-10公斤;追肥宜选择在块茎形成期，也就是植株顶端现蕾时，亩追尿素5-6公斤。总之，种土豆和其他作物一样，要遵守平衡施肥的原则，同时也要注意协调地上部与地下部生长协调发展，这样才能获得丰产。
基肥：一般基肥以有机肥为主，辅施土豆专用硫酸钾复合肥，施肥量为亩施有机肥2500~3000公斤，土豆专用肥亩施45~50公斤左右。
追肥：一般追肥要巧施，看土豆长势如何？酌情施肥，常见追肥为齐苗时，结合中耕培土，追施有机肥或者肥，施肥后及时浇水；第二次追肥在现蕾期，此时土豆块茎膨大，需肥量增大，是需肥量的时期，一般可亩施土豆专用肥5~15公斤，一般在封垄后不在追肥。
种肥：看土壤养分含量，如果养分低，可以亩施土豆专用肥15~20公斤，做种肥。种肥一般采用沟施或穴施施肥，与种薯不能直接接触。