向日葵栽培对土壤具有广泛的适应性,PH值在5~8.15、含盐量在0.3%~0.5%的轻沙壤土或重黏土均能栽培向日葵,但要创高产也需要有黑土层深厚、肥力较高、地势平坦、排水良好,PH值存6~8之间的沙壤土或黑壤土。若只能种在坡旱地、重黏土、盐碱湿地上。则必须因地制宜,采用改善水利条件,增施有机肥,排水防渍,开沟躲碱等改良措施后,种植向日葵,才能获得高产、稳产。茬口的选择是禾谷类作物为前茬,避免重茬、迎茬;豆类作物菌核病严重,不宜选择,前茬施用长残效除草剂农药的地块不宜种植向日葵。
向日葵对土壤要求不严格,它可以栽培在各种土壤上,从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植,这也是向日葵适应性较广的原因之一。适宜种植向日葵的土壤为壤土和砂壤土,这类土壤团粒结构好,肥力较高,土质疏松,有利于根系发育,能提供良好的营养、水分和空气,有利于向日葵稳产和高产。
向日葵是喜温作物,也是耐寒作物,对气候条件有较好的适应性。土壤耕层(0~20厘米)地温达到2℃时,种子开始萌动,4~6℃可以发芽,8~10℃即可出苗生长,温度低时会使出苗时间延长。此外,出苗还与种子质量,水分、氧气及土壤的成份和结构密切相关。
一般油用型向日葵从出苗到成熟需要≥5℃的有效积温1700℃左右;食用型向日葵从出苗到成熟需要≥5℃的有效积温1900℃左右。
向日葵对土壤要求不严格,在各类土壤上均能生长,从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植。有较强的耐盐碱能力。