用什么方法保鲜嫩玉米?

2012-04-09 10:10 3456.TV商机咨询

采用本法,可保鲜嫩玉米10个月,长年供应市场。每个嫩玉米穗保鲜成本只需2分钱。夏秋贮藏,冬季出售。我用此法贮存的黑玉米、五彩玉米及普通玉米,每667平方米收益均在4000元以上。

使用方法:每公斤保鲜剂掺温水260公斤拌匀。把嫩玉米穗入在保鲜剂溶液内浸泡5分钟后捞出,沥干水分,码放于无阳光直射的房间内即可。地面可事先用砖排成33厘米高的通风道,以利于空气流通。如长期存放,每月检查一次,剔出霉变的个体。保鲜品在国庆、春节等节日期间随时出售。贮藏期间不需控温控湿,不用电和地窖。保鲜剂对人体无任何坶副作用。此保鲜剂,符合国标GB1880-87标准。在我处试贮1年,玉米穗完好率98%,损耗率只有2%。其配方如下。动物血清蛋白(从动物血液中提取,化工商店、医药商店有售)90%,硫酸亚铁4.5%,硬脂酸钙2%(以上二药化工商店有售),淀粉(普通食用淀粉,副食品店有售)2.5%,良姜(中药店有售)1%。把以上各种原料共研细成粉状即成保鲜剂。

1、选棒:采收生长整齐无蛀虫、籽粒刚刚饱满而未硬化、棒头雌蕊未发干的嫩玉米(七成熟状态),除去苞叶、雌蕊,用清水冲洗干净。采下的嫩玉米要当天处理完毕。

2、预煮:将水烧开后放入嫩玉米烫煮2~3分钟,进行高温消毒处理(时间不能太长也不能太短,否则会失去甜味)。烫煮之后马上捞出,放入凉水中或水管下冲洗冷却至20~25℃,捞出。

3、液贮:容器用大缸、水泥池、大号塑料桶等均可。将贮鲜剂用开水溶化后晾凉务用,把预煮消毒后的嫩玉米码放在大缸等容器里,上边用消过毒的木板或砖等物压上(防止加入贮鲜液后嫩玉米上浮),然后将冷却到常温的贮鲜液倒入,淹没嫩玉米10厘米即可。容器上口覆盖塑料布,防止灰尘杂物进入污染。嫩玉米与贮鲜溶液的重量比为6:4。

4、浸泡漂洗:这一步骤在嫩玉米上市前10天左右进行,目的是除去药剂成分。将贮鳟这的嫩玉米放在清水中多漂洗几遍,直至恢复原来的淡味。

5、上市:将漂洗好的嫩玉米放在蒸笼中大汽蒸1小时,,熟后即可上市销售。

用此法贮存嫩玉米每穗成本几分钱,贮存时间可长达10个月以上,而且色泽、风味不变。

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