茶树菇如何高产栽培?

2012-04-18 09:47 3456.TV商机咨询

茶树菇在自然条件下多发生于春秋两季,经人工驯化栽培成功,鲜菇清脆爽口,味道鲜美,近年来很受青睐,消费量与日俱增,现将目前主要栽培形式的高产栽培要点简介如下:

  栽培季节的安排江西地区以3~4月或9~11月两个时期制袋较好,此时温湿度有利菌丝生长,杂菌污染少。

  栽培场所除标准菇房外,应选择明亮又能遮光、通风和近水源的场地,在农村还可用闲置空地或水稻田搭简易大棚,要求四周清洁卫生,无垃圾粪堆,无杂草虫害,有条件可设发菌室。

  培养料配方茶树菇为人驯化菌类要求培养料营养丰富,一般木屑52%,棉籽壳26%,麦麸19%,糖、石灰、石膏各1%,木屑要求阔叶树的杂木屑,棉籽壳要以短绒碎壳为好,为增加营养麦麸比例较一般菇类要高。

  拌料装袋先将各配料按比例干拌均匀,再加入清水充分拌匀,含水量掌握在70~75%,装袋一般采用15厘米×30厘米,5丝米的聚丙烯薄膜袋,装料要压实,每袋装干料0.3~0.4公斤,袋装好后要轻拿轻放,防止刺破导致污染,有条件可再加一个袋子。

  消毒、接种和培养消毒通常采用常压大型消毒锅,消毒开始用旺火迅速上升到97~100℃,在95℃以上保持12~14小时,待锅内温度降至50~60℃时,起锅趁热搬运至接种室以减少污染,待菌包冷却到30℃以下方可接种,全部过程应该严格无菌操作。接种后移入培养室培养温度控制在20~26℃之间,并做好遮光和通风换气工作,温度扁高要注意调温、翻包防止烧菌,并通过翻堆做好杂菌检查工作。

  出菇管理菌袋长满菌丝后加大温度刺激,晚间开窗,白天关窗,湿度保持85~95%有利子实体形成,待菌包转成褐色时,即可开袋出菇,同时加强湿度和通风的管理,每天喷雾2~3次,开袋后一般15~20天开始出菇,出菇一般5~7天可采收,采后停水5~6天,让其恢复菌丝生长,再出3~5潮,平均生物效率可到100%以上。

  病虫害的防治主要病害有:绿霉、链孢霉、根霉。防止方法一是注意加强通风,避免湿度过大;二是开袋后或采收后经常喷洒一些防病剂和地面撒些石灰粉,发现个别菌包污染要及时处理。虫害主要是菇蝇,特别是过冬菌包开春再出菇的,要加强检查及时发现立即处理,喷洒如高效氯氰菊酯等杀虫剂。

  采收加工当菌盖颜色由暗红褐色逐渐变淡时,子实体生长到7~8成熟,菌膜还未破裂,这时采收商品品质好,更耐储运,加工干品也更鲜嫩。每采收一潮后,要即时清理出菇面如老菇脚、老料面,可以减少病虫害发生,保持下潮菇的品质和出菇整齐度。加工主要以风干为主。

1 、季节安排 在自然条件下可进行春、秋两季栽培,福州年平均湿度19.7℃,因此以秋栽为好,一般在7月底—9月接种,10月以后陆续出菇,出菇期长的可至翌年6月。春栽安排在3月接种,5—6月出菇,但是春栽发菌需保温,子实体生长后期气温高,茹品质差,易受病虫害,产量不如秋栽。

2 、栽培料配方 可利用木屑、棉子壳、甘蔗渣、花生壳等,由于茶树菇菌丝分解木材能力较弱,而分解蛋白质能力很强,为提高茶树菇产量和质量,必须在配方中加入适合的有机氮源,如新鲜的米糠、麸皮、花生饼粉、棉子饼粉等。考虑到福州地区棉子成本高、用量少的情况,在常规配方的基础上做了调整,选择适的碳氮比54:1配方,即木屑52%、棉子壳26%麸皮19%,另加糖、石灰、石膏各1%,料水比1:1.3,栽培结果,与常规配方相比,菌丝生长粗壮,优质茹多,产量高。

3 、制栽培袋 采用1.5—17cm×34—38 cm的聚丙烯塑料袋栽培,将上述配方的培养料拌匀后装入袋中,中间打洞,每袋装干料0.25—0.35Kg(湿料0.5—0.7 Kg),加套环和棉塞或用绳绑,栽培量大的,可安排5人一组,用多筒装袋机、搅拌机进行半机械化装袋。装袋后应及时1.5 Kg/cm22小时,常压4小时内温度要升到100℃,之后保持10小时,并闷一夜,注意防止棉塞受潮。

4、接种培养 后及时移到冷却室,冷却到30℃即可在接种箱或无菌室中接种,按无菌操作 要求,适当加大接种量,每瓶菌种接30袋左右。将接好种的菌袋搬到清洁的培养室避光发菌,培养期间除保温、保湿外还要注意杀菌防虫,适时通风换气,调整菌筒位置,使之均衡生长,发现污染的菌袋要及时清理,这样,经30天左右菌丝可长满袋。

5 、出菇管理 将长满菌丝的菌袋移到出菇场。可选室内菇房或室外搭荫棚,场所要认真杀虫,将菌袋打开袋口紧密地排于地上或架子上,拉直袋口薄膜,盖上报纸(大批量生产可盖上塑料膜),喷水保湿,空气湿度应达到90%。温度控制在20℃左右,可早、中晚各通风一次,每次1小时。为使菇长整齐,可进行搔菌,扒去表面菌丝0.3cm左右,但要注意防杂菌感染。有的地方采取在菌袋上直接覆在培养料上,厚1—2cm,土面平整,10天后往土上喷菇水,每天喷2次,连喷3天后停止喷水,3—5天可现菇蕾,此后只需往地上洒些水保持湿度即可,用此法产出的菇质量好、产量高。

6、 采收加工 经2—3周的出菇管理,子实体可长到八成熟,菌膜末破裂菌盖未展开,这时采收商品档次高,一般宜整丛采收,每采收一潮后,要清理菇脚、整平土面,停止喷水让菌丝休养恢复5天之后再进行喷水管理,一周后又长出菇蕾,管理方法以此类推。越冬后,营养好的春季仍会有菇收,这样共可采收3—5潮,平均生物效率可达90% 以上。除去根部培养料即可上市销售,数量多的可分级用小托盘薄膜包装冷藏销往大、中城市,其中优质菇要求菌盖色艳、不开伞、大小一致,菌柄粗壮、近白色、长短整齐;菌盖展开、色暗淡、柄细长或扭曲,为次级品。由于干品口感清脆、香味浓郁,近来市场上多以干品销售,商品价值更高。

一、生物学特性

1 、温度 菌丝生长温度5—30℃,适21—28℃,子实体生长温度13—25℃,适22—24℃,菌株不同要求各异,原基分化不需温差刺激。相对低温虽然生长效慢,但污染少,菇品质高。

2 、水分和湿度 培养基含水量45—80%均能正常生长,含水量65%能适应较长的栽培期,反之生长则慢,菌丝生长阶段,需相对湿度65%~70%,子实体形成时,需相对湿度85%—90%。

3 、空气 菌丝生长阶段发菌室要间断通气,每天通风1—2天,

子实体生长阶段栽培房要勤通风换气,每天通风3—6次,视实际情况而定。

4 、酸碱度 适合中性偏酸环境,菌丝在代谢过程中产生有机酸甚少,培养基PH值变化不大,故而培养料PH值适可调为5.5—6.5。

5 、光线 培养菌丝不需光,原基形成子实体生长需150—1000lx光照。子实体生长有明显向光性,一定条件下可获得盖小、柄长的产品,有如金针菇栽培。

二、栽培方法

1 、季节安排 在自然条件下可进行春、秋两季栽培,福州年平均湿度19.7℃,因此以秋栽为好,一般在7月底—9月接种,10月以后陆续出菇,出菇期长的可至翌年6月。春栽安排在3月接种,5—6月出菇,但是春栽发菌需保温,子实体生长后期气温高,茹品质差,易受病虫害,产量不如秋栽。

2 、栽培料配方 可利用木屑、棉子壳、甘蔗渣、花生壳等,由于茶树菇菌丝分解木材能力较弱,而分解蛋白质能力很强,为提高茶树菇产量和质量,必须在配方中加入适合的有机氮源,如新鲜的米糠、麸皮、花生饼粉、棉子饼粉等。考虑到福州地区棉子成本高、用量少的情况,在常规配方的基础上做了调整,选择适的碳氮比54:1配方,即木屑52%、棉子壳26%麸皮19%,另加糖、石灰、石膏各1%,料水比1:1.3,栽培结果,与常规配方相比,菌丝生长粗壮,优质茹多,产量高。

3 、制栽培袋 采用1.5—17cm×34—38 cm的聚丙烯塑料袋栽培,将上述配方的培养料拌匀后装入袋中,中间打洞,每袋装干料0.25—0.35Kg(湿料0.5—0.7 Kg),加套环和棉塞或用绳绑,栽培量大的,可安排5人一组,用多筒装袋机、搅拌机进行半机械化装袋。装袋后应及时1.5 Kg/cm22小时,常压4小时内温度要升到100℃,之后保持10小时,并闷一夜,注意防止棉塞受潮。

4、接种培养 后及时移到冷却室,冷却到30℃即可在接种箱或无菌室中接种,按无菌操作 要求,适当加大接种量,每瓶菌种接30袋左右。将接好种的菌袋搬到清洁的培养室避光发菌,培养期间除保温、保湿外还要注意杀菌防虫,适时通风换气,调整菌筒位置,使之均衡生长,发现污染的菌袋要及时清理,这样,经30天左右菌丝可长满袋。

5 、出菇管理 将长满菌丝的菌袋移到出菇场。可选室内菇房或室外搭荫棚,场所要认真杀虫,将菌袋打开袋口紧密地排于地上或架子上,拉直袋口薄膜,盖上报纸(大批量生产可盖上塑料膜),喷水保湿,空气湿度应达到90%。温度控制在20℃左右,可早、中晚各通风一次,每次1小时。为使菇长整齐,可进行搔菌,扒去表面菌丝0.3cm左右,但要注意防杂菌感染。有的地方采取在菌袋上直接覆在培养料上,厚1—2cm,土面平整,10天后往土上喷菇水,每天喷2次,连喷3天后停止喷水,3—5天可现菇蕾,此后只需往地上洒些水保持湿度即可,用此法产出的菇质量好、产量高。

6、 采收加工 经2—3周的出菇管理,子实体可长到八成熟,菌膜末破裂菌盖未展开,这时采收商品档次高,一般宜整丛采收,每采收一潮后,要清理菇脚、整平土面,停止喷水让菌丝休养恢复5天之后再进行喷水管理,一周后又长出菇蕾,管理方法以此类推。越冬后,营养好的春季仍会有菇收,这样共可采收3—5潮,平均生物效率可达90% 以上。除去根部培养料即可上市销售,数量多的可分级用小托盘薄膜包装冷藏销往大、中城市,其中优质菇要求菌盖色艳、不开伞、大小一致,菌柄粗壮、近白色、长短整齐;菌盖展开、色暗淡、柄细长或扭曲,为次级品。由于干品口感清脆、香味浓郁,近来市场上多以干品销售,商品价值更高。

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