鲜食玉米栽培要注意以下七个问题
一、适期播种：露地栽培，春季适播期为地温稳定在10℃以上，出苗期在当地的晚霜期过后；夏播期以玉米灌浆期气温在16℃以上为准。
二、隔离：鲜食玉米栽培必须与普通玉米隔离，防止因串粉而影响鲜食玉米的品质。空间隔离时间距应在300米以上，时间隔离时，播期应间隔15天以上。
三、整地施肥：应选择土壤肥沃、有机质含量高、排灌条件良好，土壤通透性好的两合土。为提高鲜食玉米品质，整地时应施足底肥，增施有机肥，配方施肥，要求亩施3000―4000公斤优质农家肥、50公斤三元复合肥，并施用适量的锌、硼等微肥。
四、播种：播前进行人工选种，除去瘪粒、霉粒、破碎粒及杂质，然后用0.2%磷酸二氢钾液浸种8―2小时。播种方式为直播、宽窄行种植，宽行80厘米，窄行50厘米，株距25―30厘米，亩栽3500―4000株。
五、田间管理：1、去除分蘖。鲜食玉米由于自身品种特性及种植时基肥较足，植株分蘖较多，应在苗期及时去除分蘖。2、留双穗。鲜食玉米一般都具有多穗性，为提高果穗商品性状，每株多留2个果穗，其余果穗尽早除去。3、追肥。追肥应视苗情而定，在12―14片叶进行，亩追施尿素10―15公斤。4、病虫防治。鲜食玉米一般含糖量高，品质好，玉米螟危害较重，在大喇叭口期用Bt生物颗粒杀虫剂或巴丹可溶性粉剂去芯防治，严禁使用残效期在20天以上的剧毒农药。
六、采收：鲜食玉米由于是采收嫩穗，适期收获非常重要，采收过早，干物质和各种营养成分不足，营养价值低，采收过晚，表皮变硬，口感变差。适收期为授粉后20―23天，品种不同略有差异。授粉后20天开始检查，做到适期采收。
七、采后处理：鲜食玉米以售鲜穗为主，做到当天采当天销售，如需远距离销售，必须采取一定的保鲜措施，防止玉米果穗由于呼吸作用消耗自身的营养成分及水分，造成鲜度和品质下降。
1、播前准备：播种前要施足基肥，造足墒，每亩施有机肥4000公斤左右，磷酸二按5公斤，按大小行种植，大行距0.6-0.8米，小行距0.4米，采用地膜覆盖，以杀死杂草，提高地温为目的，选取生长期短，大棒型的紧凑型优良玉米品种如三北糯5号、户糯1号。
2、3月上旬播种，在小行内打孔播种，孔深3-5厘米，株距18厘米左右，亩播量为2.5公斤左右，播后深覆土，然后再在地膜上覆盖小拱棚，棚项高30-40厘米。
3、田间管理，种植鲜食玉米时，田间管理很重要，早定苗，约在3叶期即可定苗，要注意适当通风，当玉米顶到拱棚时要及时破膜引苗，以免灼伤苗。在玉米生长发育的关键时期，如拔节，大喇叭口抽雄时施肥浇水外，还应灵活管理，遇旱既浇，浇水时可随水加入适量肥料，以每亩10公斤尿素这宜。