辣椒地膜覆盖定植前的整地施肥:适当减少一些氮肥，增加一些磷钾肥。三分之二底肥铺到地面深翻，三分之一底肥开沟集中施用。按80厘米垄距起垄，北方地区的垄高不超过15厘米，垄面宽50厘米，中间高、两边低呈驴脊梁背形。垄面整平整细后，用50厘米的地膜覆盖垄面，两边封压严。南方地区高畦深沟栽培的，特别使畦面平整、无坑凹、土细、无坷垃，这样才有利于覆盖地膜，而且可以发挥出覆盖地膜的效益。整个地膜覆盖工作宜在定植前7至10天完成。
一、育苗
1、选种：选用早熟、长势壮旺、连续坐果能力强、挂果集中、果实膨大快、整个采收期上下层果实整齐一致、耐热耐湿耐寒性强、抗病性强品种。
2、苗床地的选择：选择地势平坦，背风向阳，水源清洁无污染，质地疏松肥沃，1-2年内未种过茄科、瓜类作物的沙壤地块育苗，菜园地不宜用来育苗，容易感染病虫害，不能在光照不足的地方育苗。
3、播种：播种前将贮藏的种子取出重晒1-2天，杀死种子表面的病菌和虫卵，加快播后种子的吸水萌发。将晒过的种子倒入布袋中，布袋要经过开水烫或太阳暴晒处理，同时用绳子扎紧袋口，把种子袋放入55℃的温水中，不断搅动，使水温快速下降，并控制在30-32℃，继续浸种浸种5-6小时后，取出种子袋晾干水分。在辣椒病毒病较重的地区，浸种前再加入少许70％百菌清或农用链霉素或1%高锰酸钾溶液10-15分钟。播种前要充分浇足苗床底水，盖好种后，畦面上再铺上松毛或干稻草，起到保水、保温和减缓浇水冲力的作用。
二、苗床管理
播种后6天内不需浇水和揭膜通风，少量出苗后要揭除松毛或稻草让幼苗见光，中午棚内温度超过32℃时要揭开棚的两头通风降温，苗基本出齐后要适当减少浇水量，防止苗期发生猝倒病及出现高脚苗，以后要认真抓好除草间苗工作。定植前，苗床要喷药防治病虫害。
三、整地施肥
1、整地：由于地膜覆盖后，辣椒根系生长发育好，因而要求土层比露地栽培要深。一般翻耕深度在25～30厘米，以耕至底土为准。底土要求成坨成块，以利透水透气。表层土细碎，畦面平整，有利地膜紧贴土表，增加土温，杀死杂草等，发挥地膜覆盖的效果。畦宽不同地方栽培习惯不一样，南方畦高以20～30厘米为宜。
2、施足基肥：合理施肥是实现辣椒高产优质的关键，施肥要根据土壤的肥力水平和性质灵活掌握，肥力低下的土壤，在整地作畦前要一次性施足优质有机肥和缓效复合肥，每亩50-60kg洋丰14-16-15或15-15-15硫酸钾复合肥和200kg优质有机肥。对于肥力中等的土壤，一般要求每亩施用农家肥1.5～2吨和30kg洋丰14-16-15或15-15-15硫酸钾复合肥。以上养分可基本上满足辣椒生长发育的需要，农家肥必须充分腐熟。
四、定植
定植时先在小高垄上按行距40cm，株距25-30cm挖穴，以三角定苗法为适，每亩4000-6000株。如果水肥条件较差，可适当增加栽植密度。
五、定植后管理
1、间苗、定苗：在苗长至1-2片真叶时先间苗一次。及早定苗，拔去高脚苗、病苗、畸形苗、弱小苗，选留生长一致的壮苗，每穴留1-2苗。
2、补苗：连续缺苗三四穴以上时，需要进行补苗。补栽苗可利用定苗时拔出的健壮没伤根的幼苗。将苗打穴栽好后浇水，再用土盖住湿土以保墒，为提高成活率，在高温天气补苗时，可用草盖苗遮荫，避免叶片失水萎蔫干枯。在缺苗较多的地块，可购买大棚内的穴盘苗进行补栽。
3、追肥管理：盖膜后追肥困难，要少施勤施，避免一次性追肥量过大。追肥以洋丰水白金高氮高钾配方复合肥和发酵后人畜粪尿溶液为主，一般随水追施。浓度：粪肥为二成稀，化肥为0.5％。次追肥在门椒采收以后根据辣椒生长情况追肥。在辣椒生长中后期，也可用磷酸二氢钾、尿素等肥进行叶面追肥，5～7天喷施一次。辣椒生长后期，如田块缺肥，可揭膜或破膜进行灌水追肥。花前可适当的喷硼砂提高坐果率，挂果后适量进行钙肥补充，提高辣椒厚度，进而提高产量。
4、保护地膜拔除杂草：辣椒定植后进行农事操作时要小心，尽量不损坏地膜，如出现破损，要及时用土压严。在定植孔、压膜处或破损处容易生长杂草，杂草长大后顶膜或穿破地膜，影响地膜覆盖的效果，因此发现杂草，一定要及时拔除。
5、整枝：盖膜后辣椒生长旺盛，采用整枝可增加产量，具体方法是：植株出现陡长或生长过旺、结果少，在门椒收后，将分枝以下的老叶全部打掉，有利通风结果；上部叶片过旺，可将向内生长的弱枝剪除。
辣椒地膜覆盖定植前的整地施肥：适当减少一些氮肥，增加一些磷钾肥。三分之二底肥铺到地面深翻，三分之一底肥开沟集中施用。按80厘米垄距起垄，北方地区的垄高不超过15厘米，垄面宽50厘米，中间高、两边低呈驴脊梁背形。垄面整平整细后，用50厘米的地膜覆盖垄面，两边封压严。南方地区高畦深沟栽培的，特别使畦面平整、无坑凹、土细、无坷垃，这样才有利于覆盖地膜，而且可以发挥出覆盖地膜的效益。整个地膜覆盖工作宜在定植前7至10天完成。