科学培栽栗蘑的方法如下：
栗蘑又叫灰树花，其味道佳、口感好，且有良好的保健功能。自然条件下栽培的栗蘑肉质厚韧、子实体表面色较深，香味儿较浓。栗蘑通常采取菌床栽培方法，即做畦栽培，将菌丝已发透的菌袋埋入畦中，夏季和秋季收获。
栽培季节在露天条件下，北京地区要求地表5厘米土温稳定通过10℃时才能栽培。提前1-3个月制作生产菌袋。菌袋培育好后，地温不达标时，可以冷藏保存。
栽培料配方可以根据当地资源情况选用下列配方。
木屑33%，棉籽壳30%，麦麸20%，玉米粉5%，果园表土（或壤土）10%，石膏1%，白糖1%，含水量60%。
木屑50%，玉米芯30%，麦麸10%，玉米粉8%，石膏1%，白糖1%，含水量60%。
木屑45%，棉籽壳30%，麦麸8%，玉米粉15%，石膏1%，白糖1%，含水量60%。
栽培方法选林地下面栽培，阴度80%左右，或搭盖阴棚或小拱棚。挖东西走向的畦，长5米，不宜过长，畦宽0.8-1米，深0.3米，畦间距1米，作走道用。在畦四周筑成宽0.2米、高0.15米的土埂，以挡水。挖出的深层土放一边做覆土用。栽培前畦内灌一次大水，以防止畦内干旱。在菌床内摆放事先培养好的菌袋（菌袋需经过装袋——接种—培养，过程不再赘述）。先用剪刀纵向划开菌袋，然后用手撕开袋。脱过袋的生产袋应直立排放于畦内，菌袋之间要挨紧。排完菌袋后及时覆土，并尽量将菌袋间隙填满土，厚度约1-2厘米，然后向畦内浇水，使土湿透。等水渗透后，菌袋缝隙出现，再覆第二层土，把缝隙填满后，菌袋上覆土约2-3厘米，然后搭盖小拱棚，罩膜，覆草帘，压牢。
夏天因气温高，水分蒸发快，要经常检查土壤温度和湿度，及时洒水和表面上的杂草，使菌袋菌丝体生长连片。当拱棚内温度20℃左右时，开始出现原基，原基形成后需盖薄膜，保持拱棚内温度18℃-22℃，提高相对湿度至85%-90%，使栗蘑子实体正常生长。温度过高时，应加强通风换气。菌床干燥时，应适时浇水。原基形成后经过15-20天生长即可成熟采收。