预防芹菜空心需要巧栽培。
要使芹菜不空心，除选用纯度高、质量好的实心芹菜优良品种，首要的就是注意栽培方式。据测定，在肥水相同情况下，盐碱性强、较黏重、沙性大及病虫害严重的地方栽培的芹菜易发生空心病。所以栽培芹菜要选择富含有机质，保水保肥力强并且排灌条件好的地块种植。棚室内栽培芹菜，白天气温在18℃至23℃，不要超过25℃，夜间13℃至18℃，不要低于10℃，地温以13℃至18℃为宜。底肥要施足，生长期追肥以氮肥为主，应及时追肥浇水不可脱肥，采取小水勤浇、薄肥勤施的措施，配合喷施新高脂膜800倍液保温保墒，提高养肥有效成分利用率。在旺盛生长期要不间断地供水供肥，每隔15至20天应追肥1 次。
此外，在芹菜生长期适时喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒；同时应该长成就及时收获，如果收获期偏晚，叶柄老化，叶片制造营养物质能力下降，根系吸收能力减弱，这时会因老化、营养不足而使叶柄中的薄壁细胞破裂而形成空心现象。
1、品种选择
芹菜由于各地消费习惯不同有空心、实心2个类型，尤其是春季栽培宜选用较抗寒、冬性强、生长势旺、品质好、适于春季栽培的实心品种。如津南实芹，白庙芹菜、玻璃脆芹菜、四季西芹、百利西芹，文图拉西芹等。芹菜种子出现退化现象或在留种时隔离不够，实心品种与空心品种串花，造成实心芹菜品种空心，所以农户应尽量选择大的种子公司购买种子，这样才有保障。
2、土地选择
芹菜适宜生长的土壤有腐殖土、冲积土和沙壤土，忌重黏土。据测定，在肥水相同情况下，盐碱性强、土壤黏重、沙性大及病虫害严重的地方芹菜易发生空心。所以要选择富含有机质，保水保肥力强并且排灌条件好的地块种植。芹菜忌连作，如利用旧苗床育苗，必须进行土壤消毒。常用的方法有：福尔马林消毒：在播种前2～3周，将床土耙松，每平方米苗床用福尔马林500mL，加水18～36kg（加水量按土壤干湿来决定），均匀浇在苗床上，然后用塑料薄膜覆盖在床土上。3～5d后，再除去覆盖物，耙松床土。经2周后，待药液充分挥发干净，再进行播种。也可用多菌灵或托布津消毒。
3、温度管理
芹菜为半耐寒性蔬菜。生长期间适宜的温度为15～20℃，不耐热，26℃以上的高温会使生长受阻，品质变劣，且易发生空心，10℃左右生长缓慢。幼苗能忍耐-4～-5℃的低温，成株可耐短期-7～-10℃低温。芹菜在2～5℃时，20d左右通过春化阶段，如芹菜抽薹，会显著降低产品的产量和品质。芹菜植株因受冻，叶柄会因薄壁细胞组织破裂而空心，所以春种芹菜一定要控制好温度，温度不要低于5℃，防止冻害和抽薹现象。
4、肥水管理
芹菜根属直根系类型，浅根系作物。移栽时切断主根后，大量根系分布在10cm左右的土层内。由于根系浅，所以芹菜不耐干旱。如果肥水供应不均匀，芹菜生长过程中生理缺水缺肥，会抑制根部对各种元素的吸收输送，不仅影响顶芽生长，叶柄接近髓部的薄壁组织，首先破裂萎缩，形成空心秆。土壤缺硼也是引起芹菜叶柄开裂和空心的主要原因，所以芹菜种植在施足底肥的基础上，再每667m2用0.5～1kg硼砂作基肥，生长期追肥以氮肥为主，配合增施钾肥，每次施用量为20～25kg，每隔15d随水追肥1次，生长期间不能缺水。一旦发现叶柄轻微裂柄，可用0.2%～0.5%的硼砂溶液叶面喷雾，有较好的效果。施用赤霉素能增产，必须与水肥管理密切配合，否则会导致芹菜植株叶柄伸长、细弱，出现空心现象。
5、适时收获
菜芹不能收获过晚，收获期过晚，常会造成叶柄的老化，叶片光合作用能力下降，根系吸收养分的能力也会出现减弱，造成营养不足，使叶柄的薄壁细胞破裂，造成空心现象的发生。