甘薯储藏的技术要点如下：
甘薯储藏要点就是保温防冻及防止病虫侵害，无论是屋内储藏或地窖储藏，薯种入窖入屋前要对地窖屋内储藏具进行严格消毒，消毒药剂用50%多菌灵600 倍液或5%安索菌毒清水剂500倍液等喷洒地窖消毒。存放薯块时，每存一层薯块，就用“地瓜保险剂”稀释液均匀喷洒一遍。南方种薯储藏普遍采用屋内储藏为主，储藏间应选择避风、向阳、保温性好的房间，再将种薯放入木桶加盖储藏，或房间四周用木板隔离，避免种薯直接与地板、墙壁接处，做好保温防冻防鼠害工作。
红薯贮藏期间正是寒冬，寒冷季节，维持适宜的温度是贮藏的关键。目前，贮藏红薯普遍采取窖藏的方法。因窖藏能利用地下热和薯块的呼吸热来保温防冻，比较。 红薯贮藏时间较长，多达4—5个月，入窖前，一定要严格挑选，剔除破伤薯、病虫薯、裂薯及受冻薯等。入窖前要在窖底和窖四周铺垫干草。贮藏期间一定要专人管理，勤加检查。管理工作主要是调节窖内温度，避免病害发生，并必须依据贮藏期的三个不同阶段做好管理工作。
1、贮藏初期。入窖后的20—30天内称发汗期，要以通风、降温、散湿为主。因初期薯块呼吸茂盛，窖温较高，湿度也大，必须留意通风散热，不要封锁窖门。待到窖外气温接近10℃时才能够封窖，使窖温巩固在12—14℃，相对湿度维持在80％左右。
2、贮藏中期。入窖后的30—40天至翌年温度回升之前称越冬期，管理工作要以保温防寒为中心。因此阶段薯块呼吸减弱，发热量少，外界气温又低，因此，窖外必须加厚土层，严封窖门；窖内要盖草保温，维持窖温在12—14℃之间，并要避免雨雪渗入和老鼠为害。
3、贮藏后期。开春以后，气温回升之时称回暖期。窖内经过冬季封窖；氧气缺少，薯块生生机有所下降，如遇高温很容易感病，并会迅速蔓延。这个阶段管理工作要以通风换气、巩固窖温为主。在维持窖温12—14℃的前提下，减少覆盖，逐步打开窖门，加强通风换气，维持薯块正常呼吸。但此时的气象时冷时热不巩固，随时留意保柔和散热。
新窖建立：选择地势较高、土层深厚坚硬的地方建窖，窖深4米左右，两个储藏洞高1.8米，长、宽均为2.5米，可储藏甘薯5000公斤。也可以利用旧窖储藏。
窖内消毒：⑴用2%石灰水涂窖壁。⑵每立方米燃烧硫磺5克熏蒸，密闭2-3天后通风。⑶用50%多菌灵1000倍液或50%硫磺悬浮剂800倍液对窖内喷洒，以喷湿窖壁为度。旧窖洞应先挖去表土（以见新土为度）。如果窖内干燥，可泼些清水。
及时入窖：收获后晒2-3天，晒干表皮，剥去泥土。剔除断伤、带病、受冻、受涝、有虫孔和伤皮严重的薯块。用50%多菌灵胶悬剂400倍液浸泡10分钟，晾干后入窖。堆放高度以离洞顶60厘米为宜，以窖内氧气能维持薯块正常生理活动。
窖内管理：入窖初期气温高，甘薯呼吸旺盛，放出二氧化碳并产生热量，使窖内温度升高。此时如通风不良，薯块在缺氧条件下会被迫进行缺氧呼吸而引起酒精中毒，导致烂薯。入窖后2-3天，窖温控制在16-18℃，保持10-12天后逐渐降至12-13℃。窖内温度低于10℃时，在封严窖口的基础上加盖覆盖物；窖温高于15℃时适当通风降温。窖内相对湿度保持80-90%。储藏初期湿度大时敞开窖口通风，后期湿度小时可喷洒清水。