甘薯储藏的技术要点如下:
甘薯储藏要点就是保温防冻及防止病虫侵害,无论是屋内储藏或地窖储藏,薯种入窖入屋前要对地窖屋内储藏具进行严格消毒,消毒药剂用50%多菌灵600 倍液或5%安索菌毒清水剂500倍液等喷洒地窖消毒。存放薯块时,每存一层薯块,就用“地瓜保险剂”稀释液均匀喷洒一遍。南方种薯储藏普遍采用屋内储藏为主,储藏间应选择避风、向阳、保温性好的房间,再将种薯放入木桶加盖储藏,或房间四周用木板隔离,避免种薯直接与地板、墙壁接处,做好保温防冻防鼠害工作。
红薯贮藏期间正是寒冬,寒冷季节,维持适宜的温度是贮藏的关键。目前,贮藏红薯普遍采取窖藏的方法。因窖藏能利用地下热和薯块的呼吸热来保温防冻,比较。 红薯贮藏时间较长,多达4—5个月,入窖前,一定要严格挑选,剔除破伤薯、病虫薯、裂薯及受冻薯等。入窖前要在窖底和窖四周铺垫干草。贮藏期间一定要专人管理,勤加检查。管理工作主要是调节窖内温度,避免病害发生,并必须依据贮藏期的三个不同阶段做好管理工作。
1、贮藏初期。入窖后的20—30天内称发汗期,要以通风、降温、散湿为主。因初期薯块呼吸茂盛,窖温较高,湿度也大,必须留意通风散热,不要封锁窖门。待到窖外气温接近10℃时才能够封窖,使窖温巩固在12—14℃,相对湿度维持在80%左右。
2、贮藏中期。入窖后的30—40天至翌年温度回升之前称越冬期,管理工作要以保温防寒为中心。因此阶段薯块呼吸减弱,发热量少,外界气温又低,因此,窖外必须加厚土层,严封窖门;窖内要盖草保温,维持窖温在12—14℃之间,并要避免雨雪渗入和老鼠为害。
3、贮藏后期。开春以后,气温回升之时称回暖期。窖内经过冬季封窖;氧气缺少,薯块生生机有所下降,如遇高温很容易感病,并会迅速蔓延。这个阶段管理工作要以通风换气、巩固窖温为主。在维持窖温12—14℃的前提下,减少覆盖,逐步打开窖门,加强通风换气,维持薯块正常呼吸。但此时的气象时冷时热不巩固,随时留意保柔和散热。
新窖建立:选择地势较高、土层深厚坚硬的地方建窖,窖深4米左右,两个储藏洞高1.8米,长、宽均为2.5米,可储藏甘薯5000公斤。也可以利用旧窖储藏。
窖内消毒:⑴用2%石灰水涂窖壁。⑵每立方米燃烧硫磺5克熏蒸,密闭2-3天后通风。⑶用50%多菌灵1000倍液或50%硫磺悬浮剂800倍液对窖内喷洒,以喷湿窖壁为度。旧窖洞应先挖去表土(以见新土为度)。如果窖内干燥,可泼些清水。
及时入窖:收获后晒2-3天,晒干表皮,剥去泥土。剔除断伤、带病、受冻、受涝、有虫孔和伤皮严重的薯块。用50%多菌灵胶悬剂400倍液浸泡10分钟,晾干后入窖。堆放高度以离洞顶60厘米为宜,以窖内氧气能维持薯块正常生理活动。
窖内管理:入窖初期气温高,甘薯呼吸旺盛,放出二氧化碳并产生热量,使窖内温度升高。此时如通风不良,薯块在缺氧条件下会被迫进行缺氧呼吸而引起酒精中毒,导致烂薯。入窖后2-3天,窖温控制在16-18℃,保持10-12天后逐渐降至12-13℃。窖内温度低于10℃时,在封严窖口的基础上加盖覆盖物;窖温高于15℃时适当通风降温。窖内相对湿度保持80-90%。储藏初期湿度大时敞开窖口通风,后期湿度小时可喷洒清水。