刚过寒冬，就应该及时给冬枣整形。
1月底到2月初扣棚前整形修剪，冬枣可适当抬高，一般不超过50厘米。选3～6个健壮枝作为主枝，扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度，以低于棚膜30～40厘米为宜。对发育枝进行短截，疏除过密枝、病虫枝、细弱枝，对结果枝和主干旺枝进行回缩，更新结果枝组，以树体紧凑矮化。修剪以生长季为主，主要是对枣头进行摘心，对角度过小的主枝或大型枝组拉成60～70°，抹除背上枝，剪除过密枝，剪后过大伤口及时用愈伤防腐膜封闭，保护伤口组织生长。
1.短截：对枣头延长枝要进行短截，以刺激主芽萌发形成新的枣头，促进横向枝的生长，进行枣头短截时，剪口下的个二次枝必须疏除，这样才能刺激主芽萌发。如果短截不需要延长生长，可不疏除二次枝，这样主芽一般就不萌发新枣头。
2.回缩：对多年生的细弱枝，下垂枝和无空间生长的过长枝条，进行回缩修剪。促使局部枝条复壮，增强枝势或控制生长范围。
3.疏枝：将交叉枝、重叠枝和过密枝，从基部疏除，以提高树冠通风透光能力，集中营养，增强树势。
4.拉枝：对角度过小，方位不适的枝条，可从基部转枝下垂，用绳子固定。注意：发芽前转枝尽量不要过大造伤。伤口过大容易死亡。告诉大家：从实践中得知，枣树冬季拉枝下垂效果。
5.刻芽（也叫刻伤）：为刺激主芽萌发，培养各级主侧枝，增加枝量，可在需枝部位选择一个适当的芽，在其上离1－2厘米进行刻伤，以促使该芽萌发成枝，以更新换代横向枝。经过刻伤，枣头萌发后，、二个横向枝是木质枣吊，次一个枝就是性结果二次枝，发现二次枝长出后，留下，进行枣头摘心。这样可使新枣头性二次的生长，成为有效良好长度的结果枝。
6.落头：当枣树达到要求高度时，可在上部适当分枝部位，将顶端延长头剪掉。这样既控制树体高度，又能改善树冠内部的光照条件。
1，目前，密植枣园多采用自然纺锤形和小冠疏层形。其中自由纺锤形适用于高密度枣园，小冠疏层表适用于中密度枣园。
2，自由纺锤形树高2.2-2.5米，主干直立，干高35-40厘米，主枝8-10个均匀排列在主干上，不重迭，不分层，主枝长1米左右，水平伸展。冠径2-·2.2米，主枝上配置中小型结果枝组。
3，整形技术要点：于主干距地面35-40厘米处，选留长势强，方位好的1-3龄枝条拉成水平状，依下而上培养主枝并均匀分布在主干上。主枝下长上短，下层主枝配置5-7个结果枝组，上层主枝配置3-5个结果枝组，树冠成形后下宽上窄呈圆锥状。各枝组不拥挤，交叉，重迭，及时疏除无利用价值的枝条，以利树冠通风透光。枝组更新方法可从基部选留枣头更新，短截主枝，刺激萌发新枣头培养。
4，小冠疏层形树高2.5米左右，主干直立，干高30-40厘米，冠径不超过2.5米。全树有主枝留5-6个，分三层着生在直立中心干上，层3个，第二层2个，第三层1个。主枝上直接着生结果枝组。
5，整形修剪技术要点：在距地面30-50厘米处，用疏、截二次枝加切割、加刻伤和撑、拉、别等开张角度的技术措施。培养3个基角80度左右，水平角120度左右，长势均衡的层内距10-20厘米的主枝，主枝长1米左右。在第3主枝以上70-80厘米培养选留第二层主枝，再上间隔50-60厘米培养第三层主枝。第二、第三层主枝长度分别为0.9和0.6米左右，基角（开张角）由70度缩小为60度左右。在培养选留第二、三层主枝的同时，再在、第二层主枝的适当部位，培养1-2个中小型结果枝组。各主枝在主干上的分布不重叠。同层主枝上的同序枝组的排列部位、方向保持一致，同一主枝上的相邻两个枝组除保持一段距离外，第三层主其延伸方向也应相反。第三层主枝预留好后即可开心落头。