花生刚收获怎样才能贮藏呢？
新收获的花生，一般含水量为45%～50%，为了贮藏，确保花生种子质量，应在收获后，将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2～3天，以促进后熟和风干，然后摘果，平摊晾晒。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮易脱落时，含水量一般在10%以下，即可入库贮藏。
1、贮藏与含水量
花生的贮藏与其含水量关系密切，种子含水量高时，细胞内会出现游离水，并使脂肪酶和其他酶的活性增强，呼吸作用加强，呼吸热也提高，种子霉变。花生种子的含油量平均约为46％，其临界水分约为8％。故入藏的荚果其含水量要求在10％以内，而种子仁在8％以内方可贮藏。小粒花生种子成熟较整齐，平均含油率较高，其贮藏的花生种子含水量应在7％以内。
2、贮藏与温度湿度
温度的高低对贮藏期间花生的呼吸代谢活动也有一定影响。充分干燥的荚果，在自然贮藏的条件下，花生堆内的温度随着气温的升降而变化。
据试验，温度为21.1℃荚果可保持优良品质6个月，子仁可保持4个月；18.3℃荚果可贮藏9个月，子仁6个月；0―2.2℃种子可贮藏2年；-12.2℃可贮藏10年之久。
种子含水量8％、堆温在20℃以下时，脂肪酸含量一般变化不大；超过20℃时，温度越高，酶的活性愈强，酸价越高，分解作用也慢慢加强，长期贮藏后，种子易丧失发芽力，故贮温要低于20℃。
大气相对湿度为75％时，种子的平衡水分约为10％，霉菌容易滋生，空气相对湿度为70%时不能生长，故空气相对湿度为65％时可贮藏。
据测定，种子含水量6％可耐零下30℃的低温；种子含水量10％在零下24℃下75小时，发芽率仍为95％；含水量31％时，零下6℃经72小时，发芽率只有15％。含水量45％的种子，在零下2℃下2小时，发芽率可降至65％。已脱果的花生如不及时晒干，由于堆内温湿度的增高，还易发热霉变。此外，良好的通风条件可使种子堆内产生的热、水、二氧化碳不易积聚，起到降温散湿的作用。
总之贮藏的花生，尽量晒的足够干，存放的地方尽量干燥，通风。
1、室内装袋垛存
垛不可太大，以利通风、检查、管理和发运。目前，我国大多采用室内装袋垛存来贮藏花生。
2、室外囤存
选择干燥、向阳、通风的地方建囤，将花生果装入囤中，装满后用草苫封囤，呈圆锥形。囤的直径一般以1~2m为宜，可贮花生果1000~1500kg。如在平房顶上建囤，一般囤高1.33m左右，直径1.67m左右，可贮花生果500~750kg，且通风好，鼠害少，方法简单，成本低。
3、室内散装堆放
若不采取其他有效措施，该法容易造成通气散热不良、检查管理不便，人为损失荚果也多，种子容易回潮和遭受虫害袭击等。
4、低温冷库贮藏
低温冷库（5~10℃）能有效地保障花生的贮藏效果，但是低温库的建设、维持运转耗资巨大，一般单位和企业很难实现。
5熏蒸贮藏
目前常采用的化学制剂熏蒸贮藏，缺点是操作相对麻烦，对环境和健康有影响。目前市面上开始出现香辛料精油包熏蒸，使用方便，环保，效果好。