食用菌使用合适的农药对症:
一是农药要对症,针对生产中发生的病害种类,采用对症农药杀灭。在实际生产中,不少菇农不管什么病害,也不论是否对症,只要听说是杀菌的,拿来就用,往往因药不对症,而延误了防治时机,使得“小病变大病,大病成绝症”。
二是农药用量要适当,不可过量用药。一般播种前堆料及菇棚物料消毒用药范围和浓度相对大一些,播种后及出菇前用药浓度要严格控制在范围之内,子实体阶段浓度应更低一些。如用辛硫磷加杀螨剂防治螨类害虫,堆料至出菇前用500倍液,而子实体阶段必须用药时应降低浓度为1000倍液。
一、预防为主,防治并重。
在食用菌生产中,预防的效果远远优于只治不防。在生产中一般可采用高温闷棚,在撤除棚外草苫等覆盖物后,对棚内分别喷洒百病傻、赛白09等杀菌,然后密闭通风口,使之接受日晒,在高温作用下,发挥药效杀灭病菌。另外,在高温条件下,释放和分解也更充分,可大大减少的残留量。若是新建菇棚,用药1次即可达到消毒杀菌的目的。
二、对症下药。
在生产中,食用菌发生的病虫害种类多,要根据病虫种类对症下药防治。如发生眼蕈蚊、粪蚊,可喷500倍敌百虫防治;敌敌畏具有熏蒸和触杀作用(致富经:www.nczfj.com)www.nczfj.com)的幼虫、成虫和跳虫有[www.nczfJ.com/],但对螨虫杀伤力差;平菇对敌敌畏敏感,浓度稍大就可能产生药害,因此平菇治虫用敌百虫或辛硫磷;双孢菇对敌百虫敏感,治虫用敌敌畏;若有蚊蝇类和螨类害虫同时在食用菌上发生时,用辛硫磷和杀螨剂混配效果好。此外,对菇蚊、菇蝇还可以配制糖醋液诱杀,按高度白酒、糖、醋、水1∶2∶3∶4的比例配好后,加3~4滴敌敌畏盛于容器里,成虫趋味飞入即可被杀死。
三、菇期禁用的农药。
食用菌栽培周期短,容易残留引起食物中毒,进而对产品的流通和消费带来严重影响。因此,应严格禁用剧毒、残留期长的有机磷、有机汞类药剂。常用的杀菌剂有百菌清、多菌灵、百病傻、甲基硫菌灵、中生霉素、宁南霉素、克霉灵、代森锌、甲基硫菌灵、波尔多液、石硫合剂、石灰水、来苏儿等,常用的杀虫剂有辛硫磷、敌百虫、敌敌畏、杀灭菊酯、克螨特、磷化铝等。
四、浓度要适当。
要根据食用菌发生病虫的种类、食用菌不同的生长阶段,合理选用药剂种类,然后确定用药浓度。一般在播种前对堆料及菇房物料消毒杀菌时,用药范围可宽一些、用药浓度也相对大一些;播种后及出菇前用药要控制在范围之内,子实体阶段用药则浓度要更低一些。如辛硫磷加杀螨剂防治螨类等害虫,堆料至出菇前用500倍液,而子实体阶段则应降至1000倍液。出菇阶段发生病害,如为细菌性病害,可喷施一次低浓度的黄菇一喷灵、蘑菇杀病灵等,一般喷1~2次即可抑制病害;如属于真菌性病害,可采用百病傻进行处理,效果较为理想,且使用毒害。
五、出菇加工环节用药。
在出菇过程中,食用菌菌丝体生长需要丰富的营养,可以根据情况补充营养液,但营养液选择要适当,如蘑菇可用磷酸二氢钾、硫酸镁、葡萄糖等,使用浓度为0.05%左右,每平方米每次用量约0.5公斤。出菇采收后,绝不可用焦亚硫酸钠,或者使用硫黄熏蒸、加工、护色和漂白。否则,产品含硫会超标。采用食盐进行漂洗、护色即可。