根据稻谷的特点，贮藏时应采取以下方法：
1、清选除杂。稻谷收获后一般都含有糠灰、稗粒、杂草、穗梗以及瘪粒等，这些杂质含水量大、吸湿性强，使粮堆孔隙度变小，内部湿热易积聚不易散发，病菌害虫易感染繁殖。所以，应先采用过筛、风扬等方法这些杂质，把含杂量降低到0.5%以下。
2、干燥降水。稻谷除杂以后，应立即通过晾晒、抽风、烘干等方法干燥降水，使之达到贮存水分以下。稻谷的贮藏水分根据品种的不同略有区别，籼稻可高些，粳稻应低些，糯稻应更低，一般分别为15%、14%、13%。
3、双低贮藏。稻谷堆积导热性不良，可利用秋凉以后气温渐低的有利时机，打开仓房门窗、容器口通风降温，有条件的可采用抽风机抽风降温降水，使粮温降低到15℃以下，并进行压盖密封，实行低温、低氧贮藏，减少外界温度、湿度的影响，增强贮藏稳定性。具体做法是，把仓内低温的稻谷粮面用塑料布密封起来，塑料布粘在墙上，造成稻谷内缺氧。或者把仓房内、窗用塑料布封闭起来，造成仓内缺氧，减小稻谷呼吸强度，防止产生大量湿热气体造成结露，阻止病虫感染。若是容器内贮藏少量稻谷，可在降温后在容器内放置一大塑料袋，把稻谷装入后扎紧或烫死袋口，使袋内呈缺氧状态，也可在稻谷入满仓后，将粮面用塑料布封闭起来，再盖好容器。
1、贮藏注意要点
①忌高温：稻谷在强烈日光下曝晒或较高温度下烘干，均能增加爆腰率和变色，降低食用价值。稻谷温度高时入库贮藏，还可能产生水分分层和结顶现象，从而导致发热霉变。
②要防止发芽霉变：新收稻谷生理活性强，入仓后易发生自热，使粮温上升，导致粮温上层结露生霉。来年春天气温上升，粮堆顶部也易发生结露生霉。粮堆结露或漏雨的部位，因水分增大，易发生生芽霉烂，俗称芽烂。
2、贮藏方法
稻谷是一种适宜长期储藏的粮种。稻谷的呼吸作用一般在储藏的第1～2年较高，以后逐渐降低并趋于平稳。稻谷一般以仓库贮藏。入库时要控制好水分和温度，水分在14％左右，温度在25℃以下。
清选除杂稻谷收获后一般都含有糠灰、稗粒、杂草、穗梗以及瘪粒等，这些杂质含水量大、吸湿性强，内部湿热易积聚不易散发，病菌害虫易感染繁殖。所以，应先采用过筛、风扬等方法这些杂质，把含杂量降低到0.5%以下。
干燥降水稻谷除杂以后，应立即通过晾晒、抽风、烘干等方法干燥降水，使之达到贮存水分以下。稻谷的贮藏水分根据品种的不同略有区别，籼稻可高些，粳稻应低些，糯稻应更低，一般分别为15%、14%、13%。
双低贮藏稻谷堆积导热性不良，可利用秋凉以后气温渐低的有利时机，打开仓房门窗、容器口通风降温，有条件的可采用抽风机抽风降温降水，使粮温降低到15℃以下，并进行压盖密封，实行低温、低氧贮藏，减少外界温度、湿度的影响，增强贮藏稳定性。具体做法是，把仓内低温的稻谷粮面用塑料布密封起来，塑料布粘在墙上，造成稻谷内缺氧。或者把仓房内、窗用塑料布封闭起来，造成仓内缺氧，减小稻谷呼吸强度，防止产生大量湿热气体造成结露，阻止病虫感染。若是容器内贮藏少量稻谷，可在降温后在容器内放置一大塑料袋，把稻谷装入后扎紧或烫死袋口，使袋内呈缺氧状态，也可在稻谷入满仓后，将粮面用塑料布封闭起来，再盖好容器。这样，都能使稻谷不返潮、不结露、不生虫、不霉变。