用玉米芯高效栽培平菇的技术要点如下:
选料与加工。选当年新鲜且无霉变的玉米芯,放在阳光下曝晒2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需过筛,培养料配制。
装料与接种。当料温降到30℃以下即可装袋,采用50×25厘米的聚乙烯筒袋,按三层料四层菌种接种法接种,即两端各一层菌种中间两层菌种,菌种量按3∶2∶2∶3接种,播种量为料重的10%-15%,把接过种的料袋扎口,向两侧、向上堆积,高度1.5-2米。
菌丝培育。播种后2天,料温开始上升,每天注意料温变化,2-3天后翻一次堆,6-7天后再翻一次堆,防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时,应及时打开门窗,向地面喷水,减少堆积层次,疏散菌袋,使袋内热量迅速散放,以降低料温,菌袋料温控制在25℃左右,10天左右将菌袋转动180度,使底部积水倒渗,以利均匀发菌,20天左右再倒袋一次,把菌丝体生长好的菌袋放在一起,差的放在一起,被污染的挑出,污染轻的把袋口打开放在阴凉处晾几天或用石灰粉掩盖,污染重的移至远处深埋。室内空气相对湿度保持在65%左右,一般经30天左右菌丝即可发满菌袋。
出菇管理。当料面布满白色菌丝时,可将袋两侧的扎口解开,袋口向外卷,加强通风,室温保持14-18℃,空气相对湿度控制在85%-90%。现蕾期切忌喷水,当幼菇出现应少量喷水,长至蚕豆大小时,喷水次数要增加,保持空气湿度90%,在10-25℃下经5-7天即可收获。
一、选用优良品种
菇农在选种时,要选用适应当地气候、转潮快的品种,菌龄以满瓶后3~5天为好,菌丝洁白粗壮、抗杂力强。
二、培养料堆制
培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯,用粉碎机粉碎成玉米粒般大小的颗粒状。筛孔用8毫米、10毫米的钻头各钻一半孔,这样粉碎出的培养料粗细适宜,透气性好,极有利于菌丝的生长。培养料配方:(1)玉米芯70%,木屑10%,麸皮15%,石膏、石灰、磷肥各1%,多菌灵0.1%,水分65%。(2)纯玉米芯50公斤,麸皮10公斤,石灰、石膏、磷肥各1%,多菌灵0.1%,水分65%。拌料时,先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中,然后充分搅拌均匀,加入其他辅料(注意玉米芯的含水量不能用手捏法测量,必须拌入足够的水,制种时可适当少一些)。料堆做成龟背状,长宽不限,高度宜低一点,建堆后覆膜发酵,当料温达到60℃时翻堆,共翻堆3次,以培养料表层出现白色放线菌,颜色变为褐色,pH值7.5~9为宜。
三、装袋接种发菌
用(50~55)厘米×25厘米聚乙烯筒料,经缝纫机针扎3排微孔,先装好一端,放入菌种,用绳扎紧,然后再1层菌种1层料,共3层料4层种,装满后扎紧袋口,视温度高低垒袋发菌,或堆成井形,用种量10%~15%。发菌期间,温度20~25℃,不超过35℃,空气相对湿度50%~65%,光线要求暗一些,要注意翻袋和加强通风管理,经15~20天,菌丝即可长满袋,进入出菇管理。
四、出菇管理
发好的菌袋经1周左右即有珊瑚状菇蕾出现,这时就可开袋进行出菇管理。要掌握好开袋时间,过早料面易干燥,造成菇蕾死亡;过晚则影响菇的质量。开袋后要增加光照,以100勒克斯左右为宜,并加强通风排气,湿度控制在85%~95%,注意喷水不可将水喷在菇体上,经5~7天头潮菇即可采摘上市。也可在菌筒出过1~2潮菇后,撕去塑料袋,用不锈钢刀削去两端老化菌丝及菇根进行覆土栽培。1层菌棒1层土,一般垒6~7层高即可,上面做成补水槽。有条件的用补水器更好,出菇后隔2天喷1次营养液,按常规管理,生物学转化效率可高达100%~150%。