什么才是绿色蔬菜，下面给出了详细的介绍。
绿色蔬菜是绿色食品的一种，是指蔬菜在生产过程中农药和肥料使用后残留在蔬菜里的农药残留物和硝酸盐含量指标低于国家或国际规定的标准。所以说，绿色产品是相对的，不是的。
评定绿色产品还取决于其它一些指标：比如绿色产品的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；绿色产品在使用过程中对人是健康的，对环境是无损害的；绿色产品在消亡过程中对环境没有污染，能迅速降解。
绿色蔬菜是指在生产、加工过程中按照标准要求，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质生产的产品。绿色蔬菜生产单位按照特定的技术标准进行生产，并要经过专门机构认定，获得许可使用绿色蔬菜商标标志资格。绿色是无污染的、优质、营养类食品的统称。
由于与环境保护有关的事物通常都冠以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。换言之，绿色食品是指遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志，无污染的、优质、营养类食品的总称。它是未来农业和食品发展的一种新兴主导食品。
绿色蔬菜”的特定指标之一是指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准.所以说，“绿色产品”是相对的，不是的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解……