玉米芯温室高产栽培平菇的管理。
当菌丝体长满棒的培养料后，及时降低菇棚内温度，使菇棚内温度在10℃左右，拉大昼夜温差让温差达到10℃左右，调整棚内湿度80%~90%以增加散射光，历经3~5天的催菇，菌袋两头形成子实体原基(白色菌丝团)，将袋口解开并拉直或将袋口挽起，促进原基分化。此时温度提高到18~20℃，空间相对湿度控制在85%~90%，每天向菇棚空间喷水2~3次，保持地面湿润，当子实体菌盖直径长到2厘米以上时，可直接向子实体上喷水，随着实体长大喷水量逐增。但不可向子实体的原基或幼菇蕾上喷水，否则，子实体的原基或幼菇蕾将萎缩死亡。子实体生长期间要适当通风换气，每天通风1~2次。每天30分钟左右。如温度较高或棚内平菇栽培量较大时应加大通风量。棚内光线和养菌光度相同。在适宜条件下，原基生长到子实体需5~7天。菌盖充分展开，颜色由深变浅后及时采收，要及时清理料面上老菌丝、死小菇及杂物。
按上述管理方法可采摘2~4潮菇，当三潮菇发现幼菇少、菌盖薄、生长慢要及时补营养液，方能达到高产、优质、高效目的。
一、选用优良品种
菇农在选种时，要选用适应当地气候、转潮快的品种，菌龄以满瓶后3～5天为好，菌丝洁白粗壮、抗杂力强。
二、培养料堆制
培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯，用粉碎机粉碎成玉米粒般大小的颗粒状。筛孔用8毫米、10毫米的钻头各钻一半孔，这样粉碎出的培养料粗细适宜，透气性好，极有利于菌丝的生长。培养料配方：（1）玉米芯70％，木屑10％，麸皮15％，石膏、石灰、磷肥各1％，多菌灵0.1％，水分65％。（2）纯玉米芯50公斤，麸皮10公斤，石灰、石膏、磷肥各1％，多菌灵0.1％，水分65％。拌料时，先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中，然后充分搅拌均匀，加入其他辅料（注意玉米芯的含水量不能用手捏法测量，必须拌入足够的水，制种时可适当少一些）。料堆做成龟背状，长宽不限，高度宜低一点，建堆后覆膜发酵，当料温达到60℃时翻堆，共翻堆3次，以培养料表层出现白色放线菌，颜色变为褐色，pH值7.5～9为宜。
三、装袋接种发菌
用（50～55）厘米×25厘米聚乙烯筒料，经缝纫机针扎3排微孔，先装好一端，放入菌种，用绳扎紧，然后再1层菌种1层料，共3层料4层种，装满后扎紧袋口，视温度高低垒袋发菌，或堆成井形，用种量10％～15％。发菌期间，温度20～25℃，不超过35℃，空气相对湿度50％～65％，光线要求暗一些，要注意翻袋和加强通风管理，经15～20天，菌丝即可长满袋，进入出菇管理。
四、出菇管理
发好的菌袋经1周左右即有珊瑚状菇蕾出现，这时就可开袋进行出菇管理。要掌握好开袋时间，过早料面易干燥，造成菇蕾死亡；过晚则影响菇的质量。开袋后要增加光照，以100勒克斯左右为宜，并加强通风排气，湿度控制在85％～95％，注意喷水不可将水喷在菇体上，经5～7天头潮菇即可采摘上市。也可在菌筒出过1～2潮菇后，撕去塑料袋，用不锈钢刀削去两端老化菌丝及菇根进行覆土栽培。1层菌棒1层土，一般垒6～7层高即可，上面做成补水槽。有条件的用补水器更好，出菇后隔2天喷1次营养液，按常规管理，生物学转化效率可高达100％～150％。