油菜施腊肥要科学，因为科学的施肥才能施油菜高产量。下面来说一下南方地区的施肥时间以及施用什么肥比较好。
冬油菜应该在12月中旬至1月中旬重施一次腊肥，其主要作用是促生壮苗、确保幼苗越冬和为春苗早发打下基础。
追肥以农家肥为主，一般可每亩施人畜粪600~800公斤，尿素5~6公斤，具体做法是先结合冬前一次中耕将肥料施于油菜根部，再壅根培土。也可以撒施草木灰、浇粪水等。
对生长过旺的幼苗，腊肥可以少施或适当推迟施用；对磷肥不足或缺硼的地块，腊肥中还可加入适量过磷酸钙和亩施0.1~0.5公斤硼肥。
1、可以保温防寒。施含磷、钾较多的农家肥做腊肥，可提高地温2℃～3℃，能够提高植株细胞的含钾量，增强细胞的持水力，使植株在低温下不易结冰。另外，还可增加土壤溶液中盐分的浓度，减轻油菜根系的受害程度。
2、促进油菜蕾薹期的生长发育。油菜蕾薹期是营养生长与生殖生长的两旺时期，是油菜吸收氮、钾养分多的时期，施用腊肥能此期磷、钾养分的供应，促进有效分枝和角果数的增加。
3、腊肥春用。油菜花期和成熟阶段是生殖生长旺盛的时期，对磷素吸收量达到高峰，同时也要吸收一定数量的氮素和钾素营养。春季气温回升快、湿度大，施用化肥会导致植株疯长，造成倒伏和病害的发生。而施用以生物有机肥为主的腊肥，能不断地释放养分，供给油菜后期生长发育的需要，从而促进油菜达到春发稳定之目的。
一、油菜冬施腊肥的作用。一是能够促进油菜冬季缓慢生长，增强油菜越冬抗寒能力；二是肥料冬施春用，利于油菜春季早发；三是可以减少春季施肥，防止春季追肥过量导致油菜后期贪青旺长；四是可以充分利用冬季雨雪墒情，避免春旱时追肥困难；五是低温季节追肥，可以提高肥料利用率，降低生产成本。腊肥是油菜进入越冬期施用的肥料，施好腊肥，有保冬壮，促春发的双重作用，腊肥要以有机肥为主，达到填塞土缝、防冻保暖和腊施春用的目的。
二、施用时间。腊肥施用时间为阳历12月中、下旬（阴历冬至前后）。在这个阶段白天（晴天）温度能达到10℃左右施腊肥后对油菜继续生长和花芽分化有利。
三、施用方法。油菜腊肥，以圈肥、土杂肥、猪粪等保暖性强的农家肥为主，根据油菜苗情长势，可适当加入尿素、复合肥等，如无农家肥，可每亩撒施45%的复合肥10—15公斤，施肥后随即中耕除草、培蔸盖肥，防止油菜受冻与肥料流失。其用量要结合苗情和前期用肥量灵活掌握，旺苗少施，瘦苗多施。
保温防冻施含磷钾较多的农家肥作腊肥，可提高地温2—3℃，提高植株细胞的含钾量，加强细胞的持水力，使植株在低温下不易结冰，免遭冻害。另外，增施有机肥还可提高泥土溶液中盐分的浓度，减轻油菜根系的受害程度。
增进油菜蕾薹期生长发育
油菜蕾薹期是吸收磷钾养分多的时期，施用腊肥能这个时期磷钾养分的供给，从而增进油菜生长发育，增长有效分枝和角果数。
腊肥春用油菜花期和成熟阶段是生殖生长茂盛的时期，对磷的吸收量达到顶峰，占全生育期的60％左右，同时也要吸收一定数量的氮素和钾素营养。春季气温回升快、湿度大，如果施用性化肥会导致植株疯长，造成倒伏和病害发生。而施用以有机肥为主的腊肥，能源源不断地释放养分，供给油菜后期生长发育，从而达到油菜春发稳长的目标。
腊肥的施用量因苗情而定，苗情好，多施粗肥，以保温为主；苗情差，则多施精肥，以供给养分为主。通常每亩施土杂肥1200—1500公斤或腐熟的猪牛粪肥700—800公斤，配施过磷酸钙10—15公斤。因缺氮过早落黄的油菜，每亩加施腐熟人粪尿400公斤或尿素5—6公斤。腊肥的施用时间要因肥因苗而定，体积较大的土杂肥、猪牛栏粪肥早施，必须在油菜封行前，田间便于操作时施。施肥必须联结中耕培土壅根，将肥料埋入土中。