苦瓜嫁接技术可以提高苦瓜生产，具体介绍如下：
1.种子处理：播前用50℃~55℃热水浸种，不停搅拌并补充热水，使水温保持此温度15~20分钟，再搅拌至室温后，继续浸泡苦瓜籽12 小时，催芽温度为30℃~35℃。南瓜浸泡6~8小时，催芽温度25℃~30℃。黑籽南瓜晚播1~2天，大部分种子露白时播种。当南瓜真叶露出，苦瓜1叶 1心时为嫁接适期。
2.嫁接采用靠接法：嫁接时要随接随栽随遮阴。接完后立即盖上小拱棚，提高温度。定植前可将夜温降至10℃左右进行低温炼苗。3.定植：一般于12月上旬定植。结合深翻整地，每亩施入腐熟饼肥100~150公斤，二铵25公斤。定植后盖地膜。
一、苦瓜嫁接主要是在於防止萎凋病。嫁接方式以靠接法為主，分為：1.幼苗靠接2.成株靠接。
1.幼苗靠接（為目前育苗場主要嫁接方式）：苦瓜及絲瓜同時消毒浸種催芽，分別播種於塑膠育苗板，穴內介質選用泥炭土，或自行調配，成分為腐熟堆肥1分及3分河沙或清潔泥土。播種後置於陽光充足、通風處；當片本葉 充分長大及第二片本葉將出現時即為嫁接適期，步驟為：
（a） 先把絲瓜連介質拔起，在絲瓜葉下（胚軸）2公分處，用刀由上而下斜切，長度約0.5公分左右，成舌狀切口，同時將絲瓜摘心，但保留子葉。
（b） 苦瓜也從育苗板帶介質拔起，在子葉下（胚軸）1.5公分處，用刀由下而上斜切，長度約0.5公分左右，亦作舌狀切口，兩者切口不宜過短也不宜過淺、或過深、深及胚軸3/5左右。
（c） 絲瓜、苦瓜的切口互相嵌入吻合密接良好後，用嫁接夾將嵌合處夾妥固定。苦瓜在夾子裡檔，絲瓜在夾子外檔。然後合種於較大黑色育苗盆內，置於遮蔭棚內1~2天後，移出於充分陽光下育苗，嫁接 苗經9天左右傷口確實癒合後，將苦瓜胚軸切斷，再管理20天左右即可定植。
2.成株靠接：苦瓜催芽播種於苗床，俟本葉8~12葉時行摘心（長度約3~4公分，可另外供為切接用之接穗）。同時進行絲瓜浸種催芽後，播種於育苗盆中，萌芽後俟本葉2~3葉時，摘心（保留子葉及本葉1 葉）。苦瓜利用母蔓摘心後，從葉腋間所發生成長的子蔓頂芽供靠接。靠接步驟與上述嫁接方法相似，癒合後將苦瓜子蔓源切斷，再管理15天後即可移植。
二、成株靠接之優點為嫁接部位高，定植後生育期癒合處離地面而高，可避免土壤中病原菌感染，缺點是砧木側芽較多，需趁早摘除。
三、注意事項：
1.固定夾嫁接後可再使用，但需消毒，操作者之手或工具需保持清潔。
2.砧木要嫁接前不能大量澆水，保持適度濕潤即可，嫁接後再補充水分。
3.使用之刀片要利，接穗刀削面要平滑，對準稜面，削後立刻嫁接。
4.嫁接後放於無風處，遮蔭可減少分蒸發，在低溫季節嫁接需保溫，立春以後嫁接成活率較高。
5.嫁接後，補充水分時要用細目撒水器，水壓不能太強，並注意病害防治。
6.嫁接成活後，砧木所萌發之側芽應趁早摘除。