冬季气温低，提高蔬菜抗冻能力是至关重要的。简单的防治措施避免在冻害发生时有重大危害。
一、选择耐低温蔬菜品种。除种植耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜外，对喜温蔬菜如茄子、番茄、辣椒、黄瓜等应注意选用耐低温品种。
二、种子经低温处理。种子低温处理，抗冻能力会明显提高。
三、培养壮苗。防止徒长能增强蔬菜抗寒能力，必要时喷用矮壮素和助壮素抑制旺长，达到培育壮苗的目的。
四、抢晴定植。越冬蔬菜大棚幼苗定植要选晴天进行，力争在下一次寒流来之前完成缓苗过程，即力求定植后有3~4天为晴天。
五、科学灌水。提倡采用滴灌或微灌技术或行隔行少灌水的办法，以免过量的冷水伤根导致严重问题。
六、加强保温措施。大棚要以保温为主要目标，做到见光好、保温好。
七、茄果类、瓜类蔬菜有部分枝叶被冻坏后，叶片不能恢复时可剪除受的枝叶，然后提高棚温，并施以肥水，促发分枝，以求重新恢复开花结果。
蔬菜抗冻能力的全面提高需要合理规划，再来实施。
1、选择耐低温蔬菜品种。除种植耐寒蔬菜、半耐寒蔬菜外，对喜温蔬菜如茄子、番茄、辣椒、黄瓜等应注意选用耐低温品种。
2、种子经低温处理。种子低温处理，抗冻能力会明显提高。
3、培养壮苗。防止徒长能增强蔬菜抗寒能力，必要时喷用矮壮素和助壮素抑制旺长，达到培育壮苗的目的。
4、抢晴定植。越冬蔬菜大棚幼苗定植要选晴天进行，力争在下一次寒流来之前完成缓苗过程，即力求定植后有3-4天为晴天。
5、科学灌水。提倡采用滴灌或微灌技术或行隔行少灌水的办法，以免过量的冷水伤根导致严重问题。
6、加强保温措施。大棚要以保温为主要目标，做到见光好、保温好。
7、茄果类、瓜类蔬菜有部分枝叶被冻坏后，叶片不能恢复时可剪除受的枝叶，然后提高棚温，并施以肥水，促发分枝，以求重新恢复开花结果。