蔬菜籽催芽时应注意什么？这是一个大的问题，因为它影响了蔬菜未来的生长，专家对于此项问题做了一定的解答：
首先，浸种时间要适当，如浸种时间过长，易使其吸水太多，影响蔬菜种子发芽率。其次，催芽的长度要适宜，以露白至芽长不超过 厘米为，长不超过5厘米。再次，要注意催芽温度，如西瓜种子催芽要控制在28℃-30℃，不能低于25℃。农户用电热毯、火炕催芽时要注意，谨防温度过高，在催芽过程中要经常翻动清洗种子，一般以12小时左右翻1次为好，以使种子受热均匀；并用温水洗去种子表面的黏液，以利于种子发芽。，还要注意：购买的蔬菜种子要在发芽前选晴天在太阳下晾晒4-6小时，这样有利于种子发芽。
1.层积催芽：把种子与湿润物混合或分层放置，促进其达到发芽程度的方法称为层积催芽。层积催芽的方法广泛地应用于生产上。层积催芽的方法：处理种子多时可在室外挖坑。一般选择地势高燥排水良好的地方，坑的宽度以lm为好，不要太宽，长度随种子的多少而定，深度一般在地下水位以上、冻层以下，由于各地的气候条件不同，可根据当地的实际情况而定。坑底铺一些河卵石，其上铺1Ocm的细沙，干种子要浸种、消毒，然后将种子与沙子按1：3的比例混合放入坑内，或者一层种子，一层沙子放入坑内（注意沙子的湿度要合适〉，当砂与种子的混合物放至距坑沿10～20cm时为止。然后盖上沙子，用土培成屋脊形，坑的两侧各挖一条排水沟。在坑中央直通到种子底层放一秸秆或木制通气孔，以流通空气。如果种子多，种坑很长，可隔一定距离放一个通气孔，以便检查种子坑的温度。
层积催芽的日数及管理：层积催芽的日数随着树种的不同而不同，同一树种由于采用的方法不同，催芽日数也有较大的差异。层积期间，要定期检查种子坑的温度，当坑内温度升高得较快时，要注意观察，发现种子霉烂时，应取种换坑。在房前屋后层积催芽时要经常翻倒并注意在湿度不足的情况下，要增加水分，并注意通气条件，在播种前1～2周，检查种子催芽情况，如果发现种子未萌动或萌动得不好时，要将种子移到温暖的地方，上面加盖塑料膜，使种子尽快发芽。当有30%的种子咧嘴时即可播种。
2.水浸催芽：水浸的目的是促使种皮变软，种子吸水膨胀，这种方法适用于大多数树种的种子。
不同的树种、浸种的温度不同，一般为使种子吸水快，多采用热水浸种，但水温不要太高，以免伤害种子。树种不同，浸种水温差异很大。
水温对种子的影响与种子和水的比例，种子受热均匀与否，浸种的时间等都有着密切的关系。浸种时种子与水的容积比一般以1：3为宜，要注意边倒水边搅拌，水温要在3～5分钟内降下来。如果高于浸种温度应兑凉水，然后使其自然冷却。浸种时间一般为1～2昼夜。种皮薄的小粒种子缩短为几个小时，种（果）皮厚的坚硬的如核桃为5～7d左右，浸种时每天换水一次，水温保持在20～3O℃ 。经过水浸的种子，捞出放在温暖的地方催芽，每天要淘洗种子2～3次，直到种子发芽为止。也可以用沙藏层积催芽。将水浸的种子捞出混以三倍湿沙，放在温暖的地方，为了湿度要在上面加盖草袋子或塑料布。无论采取哪种方法，在催芽过程中都要注意温度应保持在20～25℃之间。种子有足够的水分，有较好的通气条件，经常检查种子的发芽情况，当种子有30%咧嘴时即可播种。
一般方法：
1.浸种
在催芽前用20℃～30℃的清水浸泡种子，使种子吸足水分，加快出芽速度。浸种时间长短因种子成熟度和水温而有差异。越是充分成熟的种子，浸种的时间越长，水温低需时间也较长。一般需浸种5～6小时，
2.催芽
种子发芽需要满足所需温度、水分和氧气，对光照属于好暗性，应放在背光处进行。在水分适宜、透气性良好、25℃～30℃不见光的条件下发芽快。把浸完的种子用湿纱布或湿毛巾包起来，放在大碗或小盆中，每天用25℃～30℃水洗1～2遍。种子掺入种子体积3倍的细沙，放入水盆中，每天翻岸动1～2次，细沙干时补充水分。种子需要变温，每天30℃8小时、20℃16小时交替进行，出芽整齐。一般情况下，5～6天即可出芽。