蔬菜喷醋液宜早不宜迟，这是一个定律也是一个真理。
茄果类蔬菜从定植后1～2天开始，每隔7～10天喷施1次300倍液的食醋，连喷3～5次，对番茄和辣椒病毒病有较好的防治效果，可使辣椒增产8%左右、番茄增产10%～34%。黄瓜开花、挂果前，每亩用食醋0.5公斤对水50公斤喷施，能增产18%～20%。大白菜开始包心时，每亩用0.5公斤食醋对水 50公斤喷施，能增产18%～20%。
此外，在小白菜、菠菜、西瓜、南瓜、马铃薯苗期，每隔5天左右喷洒1次300倍液的食醋，连喷2～3次，增产效果也十分明显。蔬菜喷醋液一定要提前。
茄果类蔬菜定植后及时喷施新高脂膜800倍液可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，缩短缓苗期，快速适应新环境，健康成长。并从1～2天开始，每隔7～10天喷施1次300倍液的食醋，连喷3～5次；黄瓜开花、挂果前，每亩用食醋0.5公斤对水50公斤加新高脂膜800倍液喷施，并在黄瓜开花前、幼果期、果实膨大期喷施壮瓜蒂灵能使瓜蒂增粗，强化营养定向输送量，促进瓜体快速发育，瓜型漂亮，汁多味美；生长周期不落花、不落瓜、无裂瓜、无畸形瓜；大白菜开始包心时，每亩用0.5公斤食醋对水50公斤喷施，同时配合喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。
同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。 此外，在小白菜、菠菜、西瓜、南瓜、马铃薯苗期，每隔5天左右喷洒1次300倍液的食醋，连喷2～3次，并在幼苗期及时喷施新高脂膜800倍液能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
一、蔬菜喷醋的理由
食醋中含有较多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、糖类、胶质、蛋白质和而且含有甘油、醛类化合物和各种盐类等。这些物质喷洒在蔬菜上可以被植株直接吸收利用，能加快叶绿素合成，提高光合效率。促进蔬菜体内物质和能量的代谢。提高蔬菜吸收水肥能力和抗逆性能，使蔬菜生长健壮旺盛，有利于干物质的积累，从而产生明显的增产作用。
二、蔬菜喷醋的三大好处
1、一能防治病虫害。食醋主要成分是醋酸，醋酸具有杀菌作用。据观察研究，蔬菜中的细菌性病害、病毒病害和蚜虫适宜在中性或碱性条件下繁殖生长。在蔬菜叶面喷施食醋溶液后，可增加叶面酸性，进而抑制或杀灭不适宜酸性条件的病虫害，达到防治效果。一般来说，对番茄、辣椒的病毒病，大白菜软腐病，甘蓝蚜虫等的防效均很好。
2、可提高蔬菜产量。据生产实践，对茄果类蔬菜从定植缓苗后至花蕾期每隔7天喷施1次食醋溶液，共喷3次，可使产量增加10%～35%。对大白菜在开小大盘时喷施2次，可增产8%～10%。对空心菜、菠菜、南瓜、马铃薯等喷施后也都有明显的增产效果。
3、利改善产品品质。食醋中除醋酸外，还含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、部分维生素等多种营养物质。当喷施在蔬菜叶面上后，这些营养物质被株叶吸收，能增加植株内部营养，加快叶绿素形成，提高光合效能，促进物质代谢活动，增强抗逆性，促进健壮生长，提高品质和商品性。
三、蔬菜种类及效果
1、大白菜及叶菜类从定苗到收获喷4—5次为宜，在生长期间喷2一3次250倍的醋液。能使包心快，包心实，增产30写左右，并且冬季易贮不易腐烂，在大白菜上使用，一般在植株莲座期开始使用，每隔4～5天喷一次400倍米醋溶液，连喷2～3次，可增产10%～15%。注意喷施醋液时，一般在下午进行效果较好，每亩需醋液40～50㎏。喷洒的浓度：早春气温低、蒸发量小，以250—300倍液为宜；初夏至秋末气温高，蒸发量大，宜用300—500倍液。喷洒以晴天下午3时左右为好，这时叶片对醋液吸收快，利用率高，效果好，每次喷洒，配好的醋液要随配随喷，均匀地喷洒在蔬菜叶片上，以不滴水为度。喷洒的浓度：早春气温低、蒸发量小，以250—300倍液为宜；初夏至秋末气温高，蒸发量大，宜用300—500倍液。喷洒以晴天下午3时左右为好，这时叶片对醋液吸收快，利用率高，效果好，每次喷洒，配好的醋液要随配随喷，均匀地喷洒在蔬菜叶片上，以不滴水为度。
2、番茄在开花结果期间喷4次200倍醋液，可增产10%一30%.一般在定植后1～2天即可使用，每隔5～7天喷一次400倍米醋溶液，连喷3～5次，可使蔬菜产量增加10%～20%。番茄、黄瓜在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。番茄在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。
3、辣椒喷施300倍醋液4次，能增产10%以上，一般在定植后1～2天即可使用，每隔5～7天喷一次400倍米醋溶液，连喷3～5次，可使蔬菜产量增加10%～20%。番茄、黄瓜在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。番茄在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。
4、黄瓜在开花和结果期间喷3次300倍醋液，能使茎增粗，叶面积增大，单株结瓜数增加8沁，单瓜增重12%，畸形瓜减少17%，增产15%左右。黄瓜在开花挂果前喷3—4次，每次间隔10天左右。
5、秋播的洋葱和大蒜冬季易发生冻害。在结冻之前喷2次50倍醋液，能减轻冻害。
6、此外，由于醋中含有较多的醋酸，而一般病菌和病毒不喜欢酸性环境，喷醋对病菌和病毒有杀菌和抑制作用，因此还有一定的防病效果。
三、喷醋时间、浓度及次数喷施时间。实践证明，喷施时间宜早不宜晚。时期在蔬菜苗期至花蕾期，要连喷3次，每隔7天1次一般在蔬菜定植后5天喷次，以后每隔7一10天喷一次，共喷3一5次。
喷洒的浓度：喷施食醋溶液浓度一般为100～300倍。早春气温低、蒸发量小，以250—300倍液为宜；初夏至秋末气温高，蒸发量大，宜用300—500倍液。喷洒以晴天下午3时左右为好，这时叶片对醋液吸收快，利用率高，效果好，每次喷洒，配好的醋液要随配随喷，均匀地喷洒在蔬菜叶片上，以不滴水为度。