很多人知道木薯，但是对它的了解并不全面，今天我们主要来谈谈木薯出现中毒该怎么办？
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
木薯中毒预防至关重要。事实上很多人是知道木薯有毒性的。但当他们在野外活动时，总是经不住木薯美味的引诱，没办法进行水煮便用火烤煨而食，因而这种食法引起中毒很常见。所以，火爆农资网小编提醒大家一定要注意食用木薯。
木薯中含氢氰酸，对人体危害极大，因此对群众宣传木薯的毒性，防止食入有毒或去毒不完全的木薯。一旦中毒，抢救必须迅速，争分夺秒，即使是危重症患者，一方面给予对症支持，同时使用解毒剂。防止木薯中毒的关键是不生食，必须剥去内皮后熟食。
木薯虽然味道鲜甜，但却含有能产生氰化物（剧毒物）的成分。野外活动时，不少人喜欢用火将其煨熟而食，常易引起中毒。
木薯中毒后，轻者头晕、恶心，自觉浑身软绵绵、精神不振；重者脉搏快、呼吸深快，转而呼吸困难、不规则，呼出气体带有氰酸的特有气味，瞳孔散大，体温降低，血压下降；更严重者，发病后立即昏迷，呼吸麻痹。
食物中毒后，现场可做的首先是催吐、减少毒物吸收，木薯中毒也不例外。
为使毒物排除得更，在催吐前后可大量饮用温水或牛奶（鸡蛋清、花生油、黄连水、韭菜汁、盐水、生萝卜汁等也可），用筷子刺激咽部催吐，反复数次。
不建议过分催吐，尤其是“干呕”，以免损伤胃黏膜。有条件应尽快送医。