生活中，马铃薯是小编非常喜欢的一种蔬菜，对栽培马铃薯，我还了解一些技术要点，分享给大家。
马铃薯块茎中含有8-29%的淀粉及蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，丰产性好，适应性广，已经逐步成为人类重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料。
1. 种薯处理
种薯处理主要是指打破休眠和催芽。
对于薯块较大的种薯，还通常需要切块。
2. 整地
在播种前，要将地块整细耙平。并且根据田块的大小开好围沟、厢沟或腰沟。
3. 播种
马铃薯播种要采用垄作方式，既有利于增温利水，也可以提供薯块生长的疏松环境。播种可采取单垄单行等行距或单垄双行的宽窄行方式。
底肥
充足的底肥是植株正常生长重要的条件。
马铃薯需要全面的营养，除氮磷钾外，均衡的微量元素对植株生长也十分必要，因此腐熟的农家肥适于马铃薯需要。
每亩施用农家肥（腐熟渣肥、圈肥等）3000公斤，整地时翻埋或播种前施于种穴内。
4.覆膜
地膜覆盖有利于保水保温，提早成熟7-10天。复膜时要注意周边用土盖严，垄顶每隔2米左右用土块镇压，以防止大风毁膜。
5.田间管理
田间管理重点抓好苗期和蕾期的追肥和培土以及生长期间的病虫害防治。
同时整个生长期间要注意随时进行清沟排渍，干旱时要及时灌溉。
6. 及时收获
当田间植株下部约2/3叶片变黄，马铃薯进入成熟期，此时要抢请收获。如不及时收获，遇阴雨天易组成田间烂薯，并且还因雨水造成晚疫病由地上部向薯块传播，造成收获后的烂薯。
马铃薯收获后要放在通风干燥的地方5-7天，以使薯块表皮干爽，便于贮藏、运输和销售，减少烂薯。
马铃薯又称土豆、洋芋、地蛋等，是仅次于小麦、玉米和水稻的第四大粮食作物，它具有抗旱，高产、优质、高效、营养全等特点，因此成为种植结构调整中的优选作物，在我国广泛栽培，栽培方式也多种多样。
1、割块方法不当
在割薯块时往往存在3个误区：一是认为薯块割得越大越好。二是怕伤芽把芽眼留在薯块中间。三是割成薄片状。在割块时应掌握：每块薯种种重35—50克，紧靠芽眼边缘，将薯块割成三角形，每块要有1—2个芽眼。
割薯块时要注意两点：一是割到病种薯时要剔除，割刀要用15%酒精擦后再割另一薯块。二是要把前尖芽和后腚芽分放、分开播种，以利出苗整齐一致。
2、施肥不当
马铃薯喜钾，忌氯化物。生产中存在着怕跑秧、施肥不足、偏施过量氮肥、追肥过晚等问题。马铃薯以钾需要多，次为氮素，需磷较小。要避免追肥时间过迟、偏施过量碳铵等氮素化肥，要忌用氯化钾等含氯化肥。
3、播种期太晚
不少农村普遍存在怕播种早了冻坏种薯而把播种期推迟，使结薯期遇到高温阶段，影响薯块膨大，造成人为减产的现象。马铃薯原产南美洲安第斯山高山区，这一地区年平均气温5℃—10℃，21℃左右。研究证明：马铃薯块茎在地面下10厘米深的温度达7℃—8℃时幼芽即可生长，10℃—12℃时幼芽就可茁壮成长。出土幼苗遇到0.8℃低温才会受冻，一旦气温回升到4℃以上还能从节部发出新茎叶继续生长。植株生长适宜的温度为21℃左右，开花期适宜温度为15℃—17℃，块茎生长发育适温度为17℃—19℃，温度低于2℃或高于29℃块茎就停止生长。
为避免切刀传染病毒和环腐病，应选用直径为3～3.5厘米的健康种薯进行整薯播种。马铃薯易感染病害，真菌病有晚疫病、疮痂病、早疫病。细菌病有环腐病、青枯病。病毒病有花叶病、卷叶病、类病毒病以及支原体病害等。虫害有块茎蛾、线虫、地老虎和蛴螬等。大部分栽培品种是通过杂交育种选育成的。鉴于普通栽培种马铃薯品种资源的贫乏，近年来尤其重视综合马铃薯的近缘栽培种，包括普通栽培种及二倍体栽培种的染色体组，以利于选育高产、高抗和高淀粉、高蛋白质含量的新品种。
利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间适于块茎形成的气温为10～13℃（土温16～18℃），高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。
种植马铃薯的时候，不需要土壤有多肥沃的，但是必须要保持干燥，马铃薯不适合种植在湿重的土里面，对土壤的酸碱性没有多大的要求。
在生长期间要注意，开花和块茎形成期为全生育期中需水量的时期，如遇干旱，每亩每次灌水15～20吨是马铃薯高产稳产的关键技术措施。马铃薯虽能适应多种土壤，但以疏松而富含有机质的（pH5.5～6.0）黑土为理想。
马铃薯的根系和块茎的生长都需要良好的水、肥、气、热等条件，要求土壤耕层深厚湿润，通气性良好。在前作收获后及时抢墒整地，做到土壤疏松、土垡细碎。
马铃薯种薯选择要选休眠期短、发苗快、结薯早、薯块膨大快、品质优、产量高、商品率高抗腐烂的早中熟品种，选用整薯播种可以避免病毒病和细菌性病害侵蚀，避免薯块腐烂缺苗，出苗整齐，结薯时间一致，商品薯率高，同时抗逆性强、耐干旱、病害少、增产潜力大，有利高产。播种前应用新高脂膜喷施种薯，驱避地下病虫，隔离病毒感染。
马铃薯由于受气候影响，播早了烂种缺苗严重且易老苗，播晚了又易受霜冻危害，不能成熟，适宜播期短，应严格把握。应因地制宜适时调整播期，播种深度应根据墒情来定，一般来说在土壤质地疏松和干旱条件下可以适当播种深些。播种过浅容易受干旱和高温的影响，不利于植株的生长和块茎的形成膨大，影响产量和品质。并在植物表面喷施新高脂膜，增强肥效，防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用效能，保护禾苗茁壮成长。
马铃薯是喜肥作物，生育期短，要获得高产，必须施足底肥，底肥以农家肥为主，辅助施入一些化肥。施足基肥，早施追肥。马铃薯是高产作物，需肥量较多，喜钾肥多，氮肥次之，磷肥较少。以施基肥（磷、钾肥）为主，追肥为辅；重施底肥，早施追肥；多施农家肥，少施氮肥。早施基肥可促进早结薯、早收获、早上市。同时在叶面喷施地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，优质高产。如有虫害危害时，应及时喷药防治。同时配合喷施新高脂膜提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。
马铃薯的营养价值
1.美容护肤
马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对色斑效果明显，并且没有副作用。马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹可以解决这个问题。
2.补充营养、可作主食
马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
品种选择
1、汉中平川和丘陵露天马铃薯的播种期为2月4日的立春前后，山区气温低播种期相对推迟。
2、品种选择。经近几年的试验示范推广，汉中露天马铃薯的适宜品种有克新6号、克新一号、沙杂15、安薯58号、安薯56号、台湾红皮等。
马铃薯栽培切芽块
1、播种前的15天，挑选具有本品种特征，表皮色泽新鲜、没有龟裂、没有病斑的块茎作为种薯。
2、为了马铃薯出苗整齐，必须打破顶端优势。方法为从薯块顶芽为中心点纵劈一刀，切成两块然后再分切。
3、场地消毒。切芽块的场地和装芽块的工具，要用2%的硫酸铜溶液喷雾，也可以用草木灰消毒。减少芽块被感染病菌和病毒的机会。
4、切刀消毒。马铃薯晚疫病、环腐病等病原菌在种薯上越冬，切刀是病原菌的主要传播工具，尤其是环腐病，目前尚无和控制病情的药，因此要在切芽块上下功夫，防止病原菌通过切刀传播。具体做法是：准备一个瓷盆，盆内盛有一定量的75%酒精或0.3%的高锰酸钾溶液，准备三把切刀放入上述溶液中浸泡消毒，这些切刀轮流使用，用后随即放入盆内消毒。也可将刀在火苗上烧烤20-30秒钟然后继续使用。这样可以有效地防止环腐病，黑胫病等通过切刀传染。
5、切芽块的要求。芽块不宜太小，每个芽块重量不能小于30克，大芽块能增强抗旱性，并能延长离乳期，每个芽块至少要有一个芽眼。切好的薯块用草木灰拌种，既有种肥作用，又有防病作用。
马铃薯栽培播种
1、选择地块：适合栽培马铃薯的地块，要土质疏松，通透性好，有机质含量丰富，地势平坦，靠近水源，排灌方便。
2、合理轮作：马铃薯不宜连作，因为连作能使土传性病虫害加重，容易造成土壤中某些元素严重缺乏，破坏土壤微生物的自然平衡，使根系分泌的有害物质积累增加，影响马铃薯的产量和品质。前茬作物可以是水稻、玉米、葱蒜、瓜类等。
3、合理施肥：施肥采用平衡施肥（配方施肥）。按马铃薯的需肥规律施肥，试验证明，亩产块茎1000公斤时，需要从土壤中吸收氮5.6公斤、磷2.2公斤、钾10.2公斤。马铃薯对肥料三要素的需要以钾多，氮次之，磷较少。氮、磷、钾的比例为5:2:9。不具备平衡施肥条件的地方，中等地力每亩施农家肥3000公斤，含钾量高的三元复混肥75-100公斤。
4、播种：按照垄距为50-60厘米开沟，沟深10厘米，在沟内施化肥，化肥上面施有机肥。在有机肥上面播芽块，尽量使芽块与化肥隔离开。按照马铃薯品种要求的密度播种，早熟品种株距为20厘米，中熟品种株距为25厘米。覆土达6-10厘米厚。中等地力条件下，每亩种植5000穴以上。大田播种完成后，在地头、地边的垄沟里播一定量芽块，以备大田缺苗时补苗用。
马铃薯栽培田间管理
1、幼苗期（出苗-现蕾）管理：
（1）中耕培土。次中耕培土时间在苗高6厘米左右，此期地下匍匐茎尚未形成，可合理深锄。10天后进行第二次中耕培土，此期地下匍匐茎未大量形成，要合理深锄，达到层层高培土的目的。现蕾初期进行第三遍培土，此期地下匍匐茎已形成，而且匍匐茎顶端开始膨大，形成块茎，因此要合理浅耕，以免伤匍匐茎。苗期三次中耕培土，增强土壤的通透性，为马铃薯根系发育和结薯创造良好的土壤条件。
（2）防治害虫。苗期乃至结薯期、长薯期的主要虫害是蚜虫、地老虎和红蜘蛛，田间发现个别虫害时，即可防治。防治要使用高效低毒低残留的农药。
（3）追肥。在土壤肥力好，底肥充足的条件下，一般不需要追肥。但有追肥之必要时，可在6叶期追肥，追肥过早，起不到追肥作用，追肥过晚增产效果差，甚至贪青徒长，造成减产。
2、结薯期（现蕾-落花）管理
（1）对于大量结实的品种，要摘除过多花蕾，节约养分，尤其节约光合产物，促进地下部结薯。摘除花蕾时，不要伤害旗叶。
（2）此期是需水多的时期，要避免干旱，遇干旱要浇水，使土壤含水量保持田间持水量的70%左右。
（3）此期易发生、流行马铃薯晚疫病，可在发病前期，用甲霜灵锰锌、瑞毒霉、代森锰锌、百菌清、硫酸铜、敌菌特进行预防。
3、结薯期（落花-块茎生理成熟）管理
此期根系逐渐衰老，吸收能力减弱，要注重防早衰，叶面喷施一次0.5%-1%的磷酸二氢钾溶液，可有效地防早衰，使地下块茎达到生理成熟。
马铃薯栽培收获
大部分茎叶由绿转黄，继而达到枯黄，地下块茎即达到生理成熟状态，应该立即收获。