什么原因造成双孢菇出菇期发生生理性病害?

2013-06-20 09:51 3456.TV商机咨询

双孢菇出菇期

双孢菇属草腐菌,中低温性菇类,我国稻草、麦草丰富,气候比较适合双孢菇的生长,具有很大发展潜力。双孢菇出菇期对菇的一生影响很大,在双孢菇的整个生育期中占有重要的地位。由于温度、湿度、通风、培养基、覆盖物等原因,易使双孢菇产生生理病害,导致幼菇菇体畸形,甚至死亡,品质下降,产量降低,造成不可挽回的损失。找出生理病害的成因,采取预防措施十分必要。

【畸形菇】  

主要原因有:

①覆土过厚、过干,土粒过大,对菇体产生机械压迫。

②通风不良,室内二氧化碳浓度过大,出现柄长易开伞的畸形菇。

③冬季室内燃煤加热,因二氧化碳浓度超量产生的瘤状突起。

④药害导致的畸形。

⑤水分与温度不协调而引发菌柄开裂,裂片卷起。

⑥料内。覆土层含水量不足或空气湿度偏低,出现平顶、凹心或鳞片。

【薄皮菇】

症状为菌盖薄,开伞早,质量差。主要原因有:

①培养料过薄、过干等。

②覆土过薄,含水量不足。

③出菇期遇到高温、低湿、通风不良。

④出菇密度大,温度高,湿度大,子实体生长快,成熟早。

【死菇】

主要原因有:

①出菇密度大,营养供应不足。

②高温高湿,室内二氧化硫浓度过高,幼菇缺氧死亡。

③机械损伤,在采菇时,周围小菇受到碰撞。

④培养基过干,覆土含水量过小。

⑤幼菇期或低温季节喷水量过多,导致菇体水肿黄化,溃烂死亡。

⑥用药不当,产生药害。

⑦秋菇遇寒流侵袭或春菇棚温上升缓慢,造成温差过大,导致死亡。

⑧秋末温度过高(超过25℃),春菇气温回升过快,连续几天温度超过20℃,适合菌丝体生长,菌丝体逐渐,恢复活性,吸收大量养分。易导致已形成的菇蕾产生养分倒流,使小菇因养分不足而成片死亡。

⑨病原微生物侵染和虫害,螨、跳虫、菇蚊等泛滥。

【地雷菇】

     结菇部位深,甚至在覆土层以下,往往在长大以后才被发现。主要原因有:

①培养基过湿、过厚或培养基内混有泥土。

②覆土后温度过低,菌丝未长出土层便开始扭结。

③水分过大,产生“漏料”,土层与料层产生无菌丝的“夹层”,只能在夹层内结菇。

④通风过多,土层过干。

【红根菇】

菌盖颜色正常,菇脚呈红色或发绿色。主要原因有:

①用水过量,通风不足。

    ②肥害和药害.

③培养料偏酸。

④采收前喷水。

⑤运输中受潮、积压。

【水锈病】

表现为子实体上有锈色斑点,甚至斑点连片。主要是因为床面喷水后没有及时通风,出菇环境温度过高或过低。子实体上水滴滞留时间过长所致。

【空心菇】

症状为菇柄切削后有中空或白心现象。主要原因是气温超过20℃时,子实体生长过快,出菇密度大,空气湿度在90%以下,覆土偏干,菇盖表面水分蒸发量大造成的。

【磷片菇】

气温偏低,菇房湿度小,空气干燥,因喷水等原因室内湿度突然升高,菌盖便容易产生磷片。有时磷片是一些品种的固有特征。

【玟冠病】

  菇体表面产生多孔状粉红色菌褶组织,呈小疣状或蜂巢状,病菇粉红色或玫瑰色。通常是由烃类、酚类化合物等污染的覆土、水或空气造成的。

双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光,但在一般散射光的条件下还是可以生长的,但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大,若光线太强,长出的子实体表面硬化,畸形菇多,商品价值差。

一、湿度大,通风不良时,可发生病虫害或造成冒菌丝。针对这个问题,出菇前必须加强通风管理,使空气相对湿度保持在85%--90%之间。

二、覆土后,用水过多,菌丝弱或萎缩,原基形成减少。子实体出现“红根菇”、“锈斑菇”;喷水过多、过急时,水滴容易流入料内,造成通风不良,使菌丝萎缩死亡,料变黑;用水不足,子实体瘦小易开伞,或出现“平顶菇”、“凹顶菇”,都会影响产量和质量。针对以上情况,在出菇前覆土后必须加强用水管理。覆土后15天左右,要及时喷一次重水,称为“结菇水”,喷“结菇水”期间和喷水以后,菇房必须进行大通风,促进细土层的线状菌丝变粗而形成菇蕾。而后停水2-3天,再恢复正常的保持水,即蒸发多少喷多少。

三、菌丝徒长(俗称冒菌丝)。当绒毛状菌丝向细土生长时,遇上室温高,空气湿度大,通气不良时,菌丝会直立向上生长,且生长速度很快,使细土表层长满菌丝,这叫冒菌丝。出现冒菌丝时先要加强通风换气,降低室温,并在细土层上覆盖一层干细土,以抑制菌丝徒长。菌丝徒长后也可采用搔菌的办法,即用几根带钩的粗铁丝,在有冒菌丝的细土表层轻轻来回耙菌,破坏菌丝结构,并配合降温降湿通风的方法,几天后便会长出菇来。

四、结菌块现象。培养料腐熟过度,湿度过大,室温过高时,在料表层出现一簇一簇的短而浓密的絮状菌丝,然后连接成块,这种菌块不会出菇。用结菌块的菌种播种后,易出现结块现象。菌丝结块后,将菌块挖掉,加强喷水及通风管理,仍可在土层内形成子实体。

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