鸡爪菌是一种蕈状芽孢杆菌寄生鸡腿蘑、伞把菇等菌丝体上,与鸡腿蘑菌丝争夺营养,然后转入生殖生长,产出形状似鸡爪的子实体。鸡爪菌属半知菌亚门,炭角菌属。因其籽实体似“鸡爪”而得名。预防鸡爪菌必须从切断传播途径着手进行综合防治,关键是把好下述关口:
搞好环境净化,减少病菌数量
培养料配制
1、选用优质原材料。所用原材料必须新鲜、干燥、无霉变。
2、合理的培养料配方。①棉子壳18%、玉米芯28%、食用菌废料35%、麸皮10%、饼肥3%、石膏粉1.5%、复合肥1.3%、杀菌剂0.2%、生石灰3%,水60%~65%.②棉籽壳96%、石膏粉1%、生石灰3%,水60%~65%.③玉米芯38%、棉籽壳37%;麸皮10%、玉米粉10%、糖 1%、沃土1%、生石灰3%,水60%~65%.
3、培养料先发酵后常压。发酵成熟的标志是“培养料变为棕褐色,内部有大量放线菌滋生,有料香味,PH值7.5~8.常压方法是:待温度升至100℃时保持8小时~10小时。
栽培方法及注意事项
1、栽培方法。
栽培时选用袋栽法,可有效防止鸡爪菌大面积侵染或孢子扩散。发现感染袋要及时。棚内畦栽时可设置小拱棚,既可防止杂菌污染,又可保湿,同时积蓄一定浓度的二氧化碳,相对抑制鸡爪菌的滋生。
2、环境消毒。
棚内、畦床用5%甲醛喷雾或高锰酸钾与甲醛混合液熏蒸后闷1天~2天。
3、搞好覆土处理。
①覆土的选择。尽量选用未被侵染过或远离发生过鸡爪菌栽培场所的沃土作覆土。②覆土处理。覆土先经阳光暴晒2天~3天,再用2%生石灰拌匀,用以杀菌和调节PH值。每立方米覆土用5%甲醛2.5千克并混合50%的敌敌畏200倍液喷洒,再用薄膜密封1天~2天,摊开晾干后待用。
4、浇水要清洁。
畦床补水时要水质清洁无污染。可用2%石灰水喷雾。
5、通风要平稳。
6、栽培季节要避高温。
鸡爪菌孢子萌发及生长需25℃以上高温。栽培季节一般应避免选在春末夏初或夏秋高温季节。一般选在9月份~10月份种植为好。
7、防治昆虫。
昆虫是鸡爪菌传播侵染的重要媒介。菇房门窗及通气口要安装纱窗,定期用50%敌敌畏200倍液喷洒菇房四周或在菇房附近安装黑光灯诱杀昆虫。
昆虫是鸡爪菌传播侵染的重要媒介。菇房门窗及通气口要安装纱窗,定期用50%敌敌畏200倍液喷洒菇房四周或在菇房附近安装黑光灯诱杀昆虫。
一、优化场地,堵绝病原菌。栽培场地土壤、杂草、垃圾等是鸡爪菌繁殖的地方。要杜绝污染源就要做到“三强调”。
①强调水旱轮作,1年种农作物,1年种菇;
②强调环境卫生,提前周围杂草垃圾与废料;
③强调消毒,场地翻土晒白,用石灰水喷洒消毒。
二、科学配料,杀灭潜存有害菌。鸡腿蘑是用棉籽壳、玉米芯、蔗渣等作为原料,而这些原料中往往附着有害菌孢子。要根绝就得做到“三必须”。
①必须选料曝晒,选择无霉烂变质的原料,并曝晒1-2天,利用阳光紫外线杀灭有害菌孢子;
②必须配方合理,掌握原料(棉籽壳或玉米芯等)占85%,麦麸10%,石灰粉3%,石膏粉1%,复合肥1%,加水110%,pH7-8;
③必须堆料发酵,发酵是杀灭鸡爪菌的有效手段,将原料加水拌匀后,堆集发酵2-3天。当料温上升至65℃后翻堆3-4次,达到料色棕褐,呈现大量放线菌菌丝及孢子,有香味,pH7.5为宜。
三、育好母体,以强制弱。为根绝鸡爪菌,采取育好母体以强制弱,为此严格执行“四要求”。
①料袋要求100℃后持续4-6小时;
②接种要求无菌操作,防止“病从口入”;
③培养室要求事前消毒杀菌,可用气雾消毒盒或硫磺熏烟消毒;
④培养室要求温度23-25℃,不超过28℃,室内干燥,避光,注意通风,抑制病菌发作。
四、讲究覆土,强化消毒。鸡腿蘑不覆土就不出菇,但土壤中病源菌较多,为此必须“四注意”。
①注意选土,选择没发生过鸡爪菌的土壤作为覆土材料;
②注意消毒,覆土材料曝晒2-3天后,再用2%石灰粉拌匀消毒;
③注意,将覆土材料集堆后打入蒸气,土温上升到65℃时保持1-2天,然后打散排除废气;
④注意土质含水量,覆土含水量不超25%。
五、出菇管理,营造环境。鸡腿蘑出菇阶段也是鸡爪菌子实体发作时期,为此必须采取“五控制”。
①控制水源污染,长菇期喷水禁用池塘水、沟水等污染水质;喷水增湿空间相对湿度不超过95%,以防有害菌孳生;
②控制光照度,菇棚光线以500-1000勒克斯散射光为宜;
③控制有害气体,长菇期加强通风,保持菇棚空气流畅;
④控制与有害菌混生,一旦发现鸡爪菌迹象,立即把菌丝连同培养料一起挖出,远离菇房处理,并在撒上石灰粉,防止蔓延,或采用“鸡爪菌立灭王”药剂杀灭。
⑤控制成熟期,覆土后10-15天菇蕾大量发生,菌柄抽长、菌盖饱满时即可采收,防止过熟霉烂引起鸡爪菌侵蚀。