建莲属睡莲科多年生水生草本植物，系金铙山红花莲与白花莲的天然杂交种，经建宁世代莲农人工栽培、精心选育保存下来的优良品种，历史上建莲被誉为“莲中”。
建莲田管技术要点
一、科学管水
莲子是水生作物，离不开水。管水原则为“浅水长苗，深水开花结实，浅水结藕越冬”.定植后至6月中旬莲田灌水 5cm~10cm，静水保温，促藕芽早发快长。6月下旬至8月下旬，莲田灌水20cm~25cm，流水降温，以利莲株正常发育。9月至翌年3月，灌浅水护藕越冬。
二、合理施肥
提倡多施有机肥，合理施用无机肥。基肥以农家肥等有机肥料为主。一般在翻犁前亩施腐熟有机肥 1500kg或菜子饼肥100kg.追肥掌握“早施立叶肥，稳施始花肥，重施花蓬肥，补施后劲肥” 和“少量多次”的原则。5月上旬个立叶长出后先放干田水，施苗肥（碳酸氢铵+过磷酸钙）10―15kg/亩，在抱卷叶左右两边10―12cm处塞兜。
6月上旬施初花肥（45%复合肥）10―15kg/亩；6月下旬施盛花肥（45%复合肥）15―20kg/亩；7月中旬施壮果肥（45%复合肥）10―15kg/亩；8月上旬施秋莲肥（45%复合肥）10―15kg/亩；8月下旬视莲苗长势状况，每亩补施尿素10―15kg、氯化钾 5―10kg.追肥宜在晴天傍晚于莲叶下撒施，追肥前先排至泥皮水，待自然落干后及时复水。
三、摘叶保叶
栽种或发苗后一个月左右，当抽生1~2片立叶时，浮叶逐渐枯萎，应及时摘除，使阳光透入水中提高土温。7月中旬至8月中下旬，当莲田花叶繁茂，密闭影响通风透光时，应分期摘除无花衰老立叶。适当保持较密的莲叶群体可提高抗风防倒伏能力。
四、病虫防治
1、腐败病：发病初期拨除病株后，可选用绿亨1号1500倍、30%爱苗乳油2500倍、25%丙环唑乳油1000倍喷施，以控制病害蔓延。
2、叶斑病：拔除病株后，可选用10%“世高”1500倍（苯醚甲环唑）、30%爱苗乳油2500倍喷施。
3、莲蚜：可选用3%啶虫脒1000~1500倍液或10%吡虫啉2000~2500倍液喷治。
4、斜纹夜蛾：
一是利用三龄前幼虫的群集性，尽早人工捕杀群集幼虫和卵块，
二是提倡使用性诱剂和杀虫灯诱杀，
三是化学防治，选用20%除尽悬浮剂1000倍、5%美除1200倍、40%毒死蜱乳油1500倍喷施。
建莲用途广泛，浑身是宝，具有补脾、养心益肾、、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩带漏下等症，是极好的养心高级滋补品，一向驰名中外，为历届广交会热门货，此外，莲叶、莲梗也是清暑解热的常用中药，莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。明代李时珍在《本草纲目》中对莲的通身药用价值有很高的评价。
一、科学管水
莲子是水生作物，离不开水。管水原则为“浅水长苗，深水开花结实，浅水结藕越冬”。定植后至6月中旬莲田灌水5cm～10cm，静水保温，促藕芽早发快长。6月下旬至8月下旬，莲田灌水20cm～25cm，流水降温，以利莲株正常发育。9月至翌年3月，灌浅水护藕越冬。
二、合理施肥
提倡多施有机肥，合理施用无机肥。基肥以农家肥等有机肥料为主。一般在翻犁前亩施腐熟有机肥1500kg或菜子饼肥100kg。追肥掌握“早施立叶肥，稳施始花肥，重施花蓬肥，补施后劲肥” 和“少量多次”的原则。5月上旬个立叶长出后先放干田水，施苗肥（碳酸氢铵＋过磷酸钙）10—15kg/亩，在抱卷叶左右两边10—12cm处塞兜。6月上旬施初花肥（45%复合肥）10—15kg/亩；6月下旬施盛花肥（45%复合肥）15—20kg/亩；7月中旬施壮果肥（45%复合肥）10—15kg/亩；8月上旬施秋莲肥（45%复合肥）10—15kg/亩；8月下旬视莲苗长势状况，每亩补施尿素10—15kg、氯化钾5—10kg。追肥宜在晴天傍晚于莲叶下撒施，追肥前先排至泥皮水，待自然落干后及时复水。
三、摘叶保叶
栽种或发苗后一个月左右，当抽生1～2片立叶时，浮叶逐渐枯萎，应及时摘除，使阳光透入水中提高土温。7月中旬至8月中下旬，当莲田花叶繁茂，密闭影响通风透光时，应分期摘除无花衰老立叶。适当保持较密的莲叶群体可提高抗风防倒伏能力。
四、病虫防治
1、腐败病：发病初期拨除病株后，可选用绿亨1号1500倍、30%爱苗乳油2500倍、25%丙环唑乳油1000倍喷施，以控制病害蔓延。
2、叶斑病：拔除病株后，可选用10%“世高”1500倍（苯醚甲环唑）、30%爱苗乳油2500倍喷施。
3、莲蚜：可选用3%啶虫脒1000～1500倍液或10%吡虫啉2000～2500倍液喷治。
4、斜纹夜蛾：一是利用三龄前幼虫的群集性，尽早人工捕杀群集幼虫和卵块，二是提倡使用性诱剂和杀虫灯诱杀，三是化学防治，选用20%除尽悬浮剂1000倍、5%美除1200倍、40%毒死蜱乳油1500倍喷施。
稻白叶枯病
水稻叶部的一种细菌病害。病原菌是原核生物界的水稻黄单胞稻致病变种。病菌从根、茎、叶部的伤口或水孔侵入稻体，在维管束的导管中繁殖危害。苗期和分蘖期易受害。秧苗叶片多表现叶枯症状。在感染品种上多出现急性凋萎症状，病斑青灰色水渍状，病叶迅速卷曲凋萎，在抗病品种上产生褐色枯斑。病菌的发育适温26～30℃，在病残体上越冬，稻种亦可带菌，经风雨传播。氮肥过多和低洼积水田发病早而重。台风暴雨后，病害常在感病品种上迅速扩散。防治措施：选栽抗病品种、防止稻田淹水是防病关键，并结合药剂防治。
稻矮缩病
稻苗上的一种病毒病害，病原物是植物呼肠孤病毒组的稻矮缩病毒。病毒呈粒体球状。传毒介体有黑尾叶蝉、电光叶蝉和大斑黑尾叶蝉等，循回期14～20天。病害可在虫体内增殖，并经卵传到子代，该病毒寄生范围广，病株矮缩，不及正常高度的1/2，分蘖增多，叶色时暗绿，叶片僵硬，叶鞘上有黄白色与叶脉平行的继续的条点，偶有散生的。分蘖期和苗期受害的病株矮缩，不能抽穗。抽穗后感染的，结实率和千粒重降低。病株根系发育不良，大多老朽。品种间抗病性差异较大。防治传毒介体昆虫是防病的关键。
稻恶苗病
又称白秆病，系水稻地上部的一种真菌病害。病原菌是子囊菌亚门的藤仓赤霉菌。无性态为半知菌亚门的串珠镰孢。从秧苗期至抽穗期均可发病。病株徒长，瘦弱，黄化，通常比健株高3～10厘米，极易识别。病株基部节上常有倒生的气生根，并有粉红霉层。病菌发育适温25℃左右，种子带菌。选用无病种子或播种前用药剂浸种是防治的关键措施。
稻纹枯病
对发病稻田，应掌握孕穗期病株率达30%～4%时施药。药液要喷在稻株中、下部。采用泼浇法，田里应保持3～5厘米浇水层。施用井岗霉素时，在雨后晴天进行，或在施药后两小时内不下大雨时进行。亩用5%井岗霉素水剂100～150毫升，或井岗霉素高浓度粉剂25克，任选一种，对水100千克常规喷雾，或对水400千克泼浇。
水稻螟虫
重点要抓好2代2化螟和部分地区的2代3化螟的防治，并以水稻处于孕穗到齐穗以前的稻田为重点。亩用5%杀虫双大粒剂1～1.5千克撒施，也可亩用25%杀虫双水剂150～200毫升，或25%杀虫双水剂100毫升加BT乳剂100毫升，任选一种，兑水60～75千克常规喷雾，或兑水5～7.5千克低量喷雾。
稻飞虱
应掌握小若虫高峰期，每百丛虫量达1500头以上时施药防治。用药时应注意先从田的四周开始，由外向内，实行围歼。喷药要均匀周到，注意把药液喷在稻株中、下部。使用扑虱灵可湿性粉剂20～25克，或25%优乐得可湿性粉剂20～25克，或20%叶蝉散乳油150毫升，任选一种，兑水75～100千克常规喷雾，或兑水5～7.5千克低量喷雾。
稻苞虫
以迟中稻田为重点，掌握低龄幼虫盛期，每百丛水稻有虫10～20头时施药。亩用90%晶体敌百虫75～100克，或50%杀螟松乳油100～250毫升，或BT乳剂150～200毫升，任选一种，兑水75～100千克常规喷雾，或兑水5～7.5千克低量喷雾。
（一）品种。
选择红花莲、白花莲、建选17号及其优系。
（二）莲田选择。
选择耕作层厚度≥20cm，光照充足，排灌方便，土质肥沃，pH值5.0至7.0之间的水田种植。
（三）栽培管理。
1.种藕选择：以莲藕进行无性繁殖，要求种藕生长健壮、品种纯正、节间短（12cm至15cm）、呈扁鼓形。
2.种植：在日平均气温不低于12℃时采挖种藕并及时种植，栽培密度建选17号≤2250支/公顷，其他品种≤3600支/公顷。
3.轮作：连作时间不得超过3年。
4.水肥管理：科学管水，苗期灌浅水，旺长期灌深水。中低肥力田施有机肥≥0.75吨/公顷。可适量配施化肥。
5.采收：6月底至10月中旬采收。当莲蓬出现褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。
（四）加工。
适熟莲子采摘后，及时脱粒、去壳、去膜、通心、烘干。要求去膜干净、通心完全、不伤莲肉、保持清洁。莲子烘烤初期火力要旺，温度在80℃至90℃之间；当莲子表面“出汗”时，降温稳烤，温度掌握在40℃至50℃，直至干燥（水份≤11%），包装后要求水份≤12%。严禁使用硫磺等有害化学品熏蒸。
（五）质量特色。
1.感官要求：呈圆形或卵圆形，平均长宽比值≤1.2。
2.分级：分为特级品、一级品、二级品。具体指标见下表：
3.理化指标：在水分含量为12%时，建莲的蛋白质≥18%，淀粉≤45%。