芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种而名贵的蔬菜。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的食品。
白芦笋放垄后田间管理：
施肥与放垄：
采笋结束后必须施足肥料，补充养分供植株生长发育需要。应以腐熟的有机肥为主，无机肥为辅，用肥量为全年的70%.
具体方法是：在放垄前将每亩地4~5方的土杂肥撒入笋沟内，同时施入氮、磷、钾复合肥60公斤，尿素20公斤，氯化钾10公斤。结合放垄将肥料埋入田间。对于产量在1000公斤以上的成龄笋，还要在8月中旬追一次秋发肥，复合肥的量可以减少至50公斤，尿素为20公斤，钾肥为10公斤。
浇水
土壤中含水量低于16%时，就会影响芦笋的生长，因此一般要掌握浇3次关键水。
（1）采笋结束后，肥料施入田间，需要及时浇水，有利于肥效的发挥，促进植株健壮生长。这次浇水要在采笋的伤口愈合后、新笋芽露出地面后进行。避免浇水过早灌伤植株伤口而使其染病死亡。
（2）浇秋季旺发水。为促进秋芽的萌发，8月中旬追肥后至9月初期间浇水一次。此时为秋茎旺长期，如遇干旱不仅影响秋茎的抽发，而且会导致植株的早衰。
（3）浇冻前水，不浇冻后水。立冬前后在土壤还未结冻前浇一次水，这对防止冬旱、保持土壤湿润、确保笋芽越冬十分有利。另外有利于第二年的笋芽萌发生长，减少空心笋的形成。
芦笋不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是白血病的。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一。
1.施肥与放垄采笋结束后必须施足肥料，补充养分供植株生长发育需要。应以腐熟的有机肥为主，无机肥为辅，用肥量为全年的70%。具体方法是：在放垄前将每亩地4—5方的土杂肥撒入笋沟内，同时施入氮、磷、钾复合肥60公斤，尿素20公斤，氯化钾10公斤。结合放垄将肥料埋入田间。对于产量在1000公斤以上的成龄笋，还要在8月中旬追一次秋发肥，复合肥的量可以减少至50公斤，尿素为20公斤，钾肥为10公斤。
2.浇水土壤中含水量低于16%时，就会影响芦笋的生长，因此一般要掌握浇3次关键水。
（1）采笋结束后，肥料施入田间，需要及时浇水，有利于肥效的发挥，促进植株健壮生长。这次浇水要在采笋的伤口愈合后、新笋芽露出地面后进行。避免浇水过早灌伤植株伤口而使其染病死亡。
（2）浇秋季旺发水。为促进秋芽的萌发，8月中旬追肥后至9月初期间浇水一次。此时为秋茎旺长期，如遇干旱不仅影响秋茎的抽发，而且会导致植株的早衰。
（3）浇冻前水，不浇冻后水。立冬前后在土壤还未结冻前浇一次水，这对防止冬旱、保持土壤湿润、确保笋芽越冬十分有利。另外有利于第二年的笋芽萌发生长，减少空心笋的形成。
3.病虫害防治危害芦笋生长的主要的病害就是茎枯病，其余的为褐斑病、根腐病等，在控制茎枯病时，褐斑病和根腐病一般就同时得到了控制。一般要求每7—8天喷施一遍杀菌剂，效果比较好的配方是：30%的双吉悬浮剂800倍液＋50%双吉胜500倍液，50%双吉胜500倍液+70%的代森锰锌300倍液，50%多菌灵500倍液+70%的代森锰锌300倍液。喷药时以地上60厘米的主茎为主，上部的枝叶为辅，喷匀喷透。喷药后如果下雨，需要补喷一次。
芦笋的虫害主要是十四点负泥虫和尺蠖，可用高效、低毒、的15%快杀星1500—2000倍防治。喷施杀虫剂时，一定要配合杀菌剂同喷。