葡萄皮薄而多汁,酸甜味美,营养丰富,有“晶明珠”之美称。因为它果色艳丽、汁多味美、营养丰富。果实含糖量达10%~30%,并含有多种微量元素,又有增进人体健康和神经衰弱及过度疲劳的功效。葡萄扣棚前管理有几点:
1.修剪 在葡萄落叶后11月上、中旬进行修剪。修剪时对选留的2~3枝蔓,留两条主蔓中梢修剪(5~7芽),要在芽上1~1.5厘米处剪截,防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪后把两条枝蔓拉成水平方向,可促进枝条发芽整齐结果蔓均匀。
![葡萄的管理技术](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2013-08-02-10-00-58.jpg)
2.清整园地 当冬季修剪结束后,把园中的落叶和枯枝全部清扫干净,并将清扫出的杂物焚烧或深埋(不能将落叶作肥料用),减少病菌虫卵的残留和传播。同时用波美5度石硫合剂喷洒葡萄枝条、架杆、墙体和地面。
3.施足基肥 秋季未施基肥的大棚要补施基肥,以腐熟的农家肥为主,化肥为辅。一般亩施腐熟有机肥3000~4000公斤,氮肥8~10公斤,磷肥35~40公斤,钾肥10~15公斤,或氮磷钾复合肥40~50公斤加微肥20~25公斤与有机肥充分混匀后沟施,隔一行施一行。
4.浇水覆膜 扣棚前浇一遍透水,并在水完全渗完后扣棚前一周覆盖黑色地膜。
葡萄对土壤的适应性较强,除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外,其余各类型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土为适宜。不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。
1.修剪 在葡萄落叶后11月上、中旬进行修剪。修剪时对选留的2~3枝蔓,留两条主蔓中梢修剪(5~7芽),要在芽上1~1.5厘米处剪截,防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪后把两条枝蔓拉成水平方向,可促进枝条发芽整齐结果蔓均匀。
2.清整园地 当冬季修剪结束后,把园中的落叶和枯枝全部清扫干净,并将清扫出的杂物焚烧或深埋(不能将落叶作肥料用),减少病菌虫卵的残留和传播。同时用波美5度石硫合剂喷洒葡萄枝条、架杆、墙体和地面。
3.施足基肥 秋季未施基肥的大棚要补施基肥,以腐熟的农家肥为主,化肥为辅。一般亩施腐熟有机肥3000~4000公斤,氮肥8~10公斤,磷肥35~40公斤,钾肥10~15公斤,或氮磷钾复合肥40~50公斤加微肥20~25公斤与有机肥充分混匀后沟施,隔一行施一行。
1、扣棚时间
日光温室一般在阳历12月中下旬扣膜,而塑料大棚则在1月中下旬扣棚。
2、破眠技术多用于日光温室。
a.涂抹石灰氮,在自然休眠尚未结束的12月或1月初开始加温,必须采取解除休眠的措施,涂抹石灰氮可提早解除休眠,应在升温前15-30天进行为好,其方法是用石灰氮5-8倍液涂于结果母枝,然后将枝蔓顺行放帖到地面,并盖塑料薄膜保湿,葡萄提早发芽15天左右,且发芽整齐,葡萄提早上市15天左右。
b.低温调控葡萄渡过自然休眠需要一定的低温,一般在7.2℃以下需经过1200-1500小时才能通过自然休眠。因而在11月中旬冬灌后,就应扣膜上帘,使室内白天不见光,夜间通风降温,约经过30天以后,可逐步升温,白天先揭起1/3草帘,5天后揭起2/3草帘,再过5天后可全部揭帘。
3、温度
温度是决定大棚葡萄的关键因素,其控制原则是尽可能控制在其生长结果的适宜范围内,无论是高温还是低温都会对葡萄生长结果带来不良影响。
a.从升温到萌芽前,葡萄从升温开始到萌芽需有效积温约≥10℃,有效积温约450-500℃,约经过20-30天,升温时不易过急,若气温过高,地温低易导致葡萄提前萌芽,且不整齐,花穗孕育不良,升温可按如下:周昼温应保持在15-20℃,夜间6-10℃,第二周昼温在15-20℃,夜间10-15℃,第三周昼温在20-25℃,夜间13-15℃,一直到萌芽为止。
b.从萌芽到开花:这时期,为葡萄新梢生长迅速期,花器继续分化。为防止新梢徒长,在新梢生长期间,白天温度仍继续控制在20-25℃,夜间以15-20℃为宜,进入开花期前后,温度应稍微提高,白天控制在25-28℃,夜间18-22℃,以满足开花、坐果对温度的需要,有利于授粉授精,提高坐果率。
c.果实膨大期,为促进幼果迅速膨大,棚内白天温度适当提高,以28-30℃为宜,夜间18-22℃,此时,棚外气温有所回升,棚内温度上升较快,特别注意白天超温现象,若白天温度高于30℃时,及时通风降温,防止温度过高,易造成日灼现象。
d.果实着色期:果实进入浆果成熟期,为增加树体的营养积累,提高葡萄糖分可加大昼夜温差(达10℃左右),因此白天应控制在28-30℃,不超过32℃,夜间温度为15-16℃。另外,因塑料大棚保温性差,为防止低温灾害,前期可在棚内设小拱棚,保温催芽,然后在棚北侧设防风寒,棚上面两边盖草帘,改善棚内温度,有利于葡萄新梢生长,防止晚霜冻。
4、水分管理
葡萄萌芽期要求高温多湿的环境,需水量多,土壤含水量达70-80%,所以在升温催芽开始时,要灌1次透水,待水下渗后,及时松土,铺地膜保水,并提高地温,此时棚内空气相对湿度保持在70-80%,葡萄新梢生长期为防止新梢徒长,利于花芽分化,要控制灌水,注意通风换气,使棚内空气相对湿度降至60-70%,开花前后,为开花散粉的正常进行和减少病虫害的发生,要求空气干燥,并经常通风换气,使棚内空气相对湿度降到50-60%;果实膨大期需水量大,为促进果粒迅速增大,在谢花后25天,可灌1-2次透水,使土壤含水量达70-80%,棚内空气相对湿度控制在70%左右;果实着色期开始直至采收期以前,要停止灌水,以利于提高果实的含糖量,促进着色和成熟,防止裂果,棚内湿度应控制在60%左右。
5、施肥
大棚葡萄一般在当年10月份施基肥,以充分腐熟的有机肥为主,每亩用4000-5000kg,外加适量的氮磷钾肥和微肥,施足有机肥是大棚葡萄优质高产高效的基础。扣棚后追肥有以下几个时期:萌芽期,每亩施三元复合肥50kg,尿素和磷酸二氢钾各50kg,花前喷叶面肥2-3次,喷布0.2-0.3%尿素或磷酸二氢钾,谢花后结合浇水亩施尿素50kg,4月下旬至5月上旬,亩施入硫酸钾50kg,从浆果膨大到果实成熟,叶面喷布稀土微肥和光合微肥2-3次,以增强植株的抗性,提高果实含糖量,促进浆果着色与枝条成熟度。
6、花果管理葡萄大棚栽培的主要目的在于生产优质果品,从而增加经济收入,为果品的质量,应注意以下几点:
a、疏花序当葡萄结果枝长度达到20cm至开花前,都可以进行,一般每个果枝留1个果穗,少数壮枝留2个,弱枝不留果穗,产量应控制在2000kg左右。
b、整果穗为使果穗美观标准化,可于花前一周将花序上的副穗掐去,再根据花序的大小,把主穗上的大分支掐去2-3个或4-5个,并将主穗的穗尖掐去1/4或1/5,然后对花序整形,使修过的花序保留14个左右的小分支,花序外形呈圆锥状。
c、疏粒是将果穗上的小果粒和畸形果粒疏去,保留大小均匀一致的果粒,并限制果粒数,一般留40-50粒,以利果穗的整齐美观,符合商品果的要求。
7、新梢管理大棚葡萄的新梢管理与露地葡萄大致相同,但应注意防上新梢徒长或生长不整齐,以便稳定树势,提高产品质量。
a、抹芽一般在新梢长至能分清强弱,辩认出花序有无和大小进行,抹芽时去掉过强或过弱的新梢,保留生长适中且有花序的结果枝,若对有碍整形,表现徒长和无用的新梢抹去,减少植株养分的消耗。
b、定梢定梢是确定架面新梢负载量的措施,留枝的多少直接影响葡萄果品的产量和品质。一般大棚单位架面留枝密度比露地少1/3左右,每亩产量1000-1250kg为宜,每m2架面可留5-6个结果,新梢(每平方米有结果新梢2000-2400个),按壮枝留2个果穗,中等枝留1穗,弱枝不留果,进行定梢,且不易过密,以架面通透性。若留枝和结果过多,则会使葡萄难于着色,品质降低,成熟期推迟。
c、引缚因大棚葡萄种植密度大,新梢生长迅速,当新梢长至40cm时,及时按整形要求引缚到架面上,使架面通透性好,利于植株生长良好,切忌放任新梢自由延伸,易使新梢密集,叶片功能下降,植株病害加重。
d、摘心和副梢处理结果新梢一般在花序以上5-7片叶摘心,以提高坐果率,对于落花落果较重的欧美品种,可采取强摘心,在花序以上4-6片叶摘心,同时掐卷须,摘心后,萌发的副梢除留新梢顶端2个延长,以扩大叶面积外,其余的全部抹去。若利于冬芽结二次果,则可在6月上中旬,将上述保留的2个延长副梢剪去,迫使剪口下的冬芽萌发结果,二次结果枝的摘心宜早宜重,一般在花序以上留1片叶摘心,待留1片叶叶腋副梢萌发后,再将花序以下的副梢全部抹去,花序以上所留1叶所萌发的副延长,增加叶面积,对于结实率高的欧亚品种,可在花序以上6-8片摘心或花后摘心,甚至暂不摘心,让其多落掉一些花或果,待坐果后再进行摘心,以后期果粒、果穗的美观度,达到果品的要求。
另外,在培育幼龄植株时,为促进主蔓加粗生长及主蔓花芽分化良好,可采用北京农业大学葡萄教研组提出的留单叶绝后处理法,即主梢摘心后,除摘心口下的顶端副梢保留3-5片叶摘心外,对叶腋中的其他各副梢均留1片叶摘心,同时将该叶的腋芽掐去,使其丧失萌发二次副梢的能力,这样既节省劳动力,又对葡萄主蔓增粗,花芽分化起良好的作用。
8、病虫害防治
前期防治灰霉病,在新梢30―40.厘米时,打一次保护剂。药剂种类有波尔多液、大生M―45、可杀得等。如已发病,使用灰克、灰霉灵等剂。?虫害主要是葡萄毛毡病和扁平球坚蚧为害较重。在葡萄萌芽前打一次石硫合剂与敌敌畏乳剂的混合液,对防治这两种虫害效果很好。
9、越冬防寒
越冬防寒方法是秋季上冻前将大棚膜覆盖好,棚内葡萄下架后,在其蔓上覆盖10厘米厚的稻草,这样就可越冬。
一、修剪 在葡萄落叶后11月上、中旬进行修剪。修剪时对选留的2-3枝蔓,留两条主蔓中梢修剪(5-7芽),要在芽上1-1.5厘米处剪截,防止芽眼部位水分蒸发而导致干枯枝增多。剪后把两条枝蔓拉成水平方向,可促进枝条发芽整齐结果蔓均匀。
二、清整园地 当冬季修剪结束后,把园中的落叶和枯枝全部清扫干净,并将清扫出的杂物焚烧或深埋(不能将落叶作肥料用),减少病菌虫卵的残留和传播。同时用波美5度石硫合剂喷洒葡萄枝条、架杆、墙体和地面。
三、施足基肥 秋季未施基肥的大棚要补施基肥,以腐熟的农家肥为主,化肥为辅。一般亩施腐熟有机肥3000-4000千克,氮肥8-10千克,磷肥35-40千克,钾肥10-15千克,或氮磷钾复合肥40-50千克加微肥20-25千克与有机肥充分混匀后沟施,隔一行施一行。
四、浇水覆膜 扣棚前浇一遍透水,并在水完全渗完后扣棚前一周覆盖黑色地膜。