木耳贮藏保鲜的难度较大,即使在适宜的温、湿度环境条件下,也只能贮藏2―3周,故不宜久贮,只作周转运输性的短期保鲜运贮。
防止受潮
木耳受潮后,极易导致虫害。因此,进库前必须干燥处理,使木耳含水量不超过12%,再装入塑料袋或铝罐中,密封后,置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。每隔10~15天检查1次,若干燥剂已吸湿,应取出晒干或烘干后,再放入箱内,若木耳回潮,应及时取出干制。
![木耳储存](http://www.3456.tv/images/2011nian/10/2013-08-07-10-21-51.jpg)
闭仓熏蒸
在木耳贮藏期害虫大量发生时,应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸,此法短期内明显。常用的熏蒸剂为磷化铝,用量为6~9g/立方米,分散放于仓内,12℃以上密闭96小时,熏蒸结束后通风散气10天以上。
及时杀虫
如果木耳贮藏期间发现害虫,应采取措施及时杀除。
①将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫;
②密封仓库20天以上可杀死全部害虫;
③将仓库内的氧气抽出后输入氮,或向室内输入二氧化碳,使室内含氧量降至2%,害虫会因缺氧窒息而死。
杜绝虫源
危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏木耳前,应室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3g/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭2~3天后,再通风1天,即可将木耳入仓。在仓库周围撒石灰粉,防止室外害虫进入室内。
木耳贮藏适温为0℃,相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌,质地柔软,易发黏成僵块,需适时通风换气,以免霉烂。
杜绝虫源
在贮藏木耳前,应室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3g/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭2~3天后,再通风1天,即可将木耳入仓。在仓库周围撒石灰粉,防止室外害虫进入室内。
及时杀虫
①将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫;②密封仓库20天以上可杀死全部害虫;③将仓库内的氧气抽出后输入氮,或向室内输入二氧化碳,使室内含氧量降至2%,害虫会因缺氧窒息而死。
闭仓熏蒸
在木耳贮藏期害虫大量发生时,应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸,此法短期内明显。常用的熏蒸剂为磷化铝,用量为6~9g/立方米,分散放于仓内,12℃以上密闭96小时,熏蒸结束后通风散气10天以上。
杜绝虫源 危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏木耳前,应室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.2~0.3克/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭2~3天后,再通风1天,即可将木耳入仓。在仓库周围撒石灰粉,防止室外害虫进入室内。
防止受潮 木耳受潮后,极易导致虫害。因此,进库前必须干燥处理,使木耳含水量不超过12%,再装入塑料袋或铝罐中,密封后,置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。每隔10~15天检查1次,若干燥剂已吸湿,应取出晒干或烘干后,再放入箱内,若木耳回潮,应及时取出干制。
及时杀虫 如果木耳贮藏期间发现害虫,应采取措施及时杀除。①将木耳在强光下曝晒1天或用烘干机在50℃条件下烘40分钟即可杀灭害虫;②密封仓库20天以上可杀死全部害虫;③将仓库内的氧气抽出后输入氮,或向室内输入二氧化碳,使室内含氧量降至2%,害虫会因缺氧窒息而死。
闭仓熏蒸 在木耳贮藏期害虫大量发生时,应采用熏蒸剂对仓库密封熏蒸,此法短期内明显。常用的熏蒸剂为磷化铝,用量为6~9克/立方米,分散放于仓内,12℃以上密闭96小时,熏蒸结束后通风散气10天以上。