大球盖菇色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。大球盖菇的种植面积也随之扩大，大球盖菇发菌期的管理是非常关键的，这和大球盖菇的产量有着直接的关系。
大球盖菇发菌期的管理主要的就是调控好温度和湿度，大球盖菇在菌丝生长阶段要求堆温22至28摄氏度，培养料的含水量为70%至75%，空气中的相对湿度为85%至90%。
在播种后，应根据实际情况采取相应调控措施，保持其适宜的温度、湿度指标，创造有利的环境促进菌丝恢复和生长。
温度、湿度的调控是栽培管理的中心环节。大球盖菇在菌丝生长阶段要求堆温22至28摄氏度，培养料的含水量为70%至75%，空气中的相对湿度为85%至90%。在播种后，应根据实际情况采取相应调控措施，保持其适宜的温度、湿度指标，创造有利的环境促进菌丝恢复和生长。