对于我们来说呢，可能对关于银杏的知识了解的不多，更别提银杏的种类，想必大家更是不了解，银杏是现存种子植物中古老的孑遗植物。和它同纲的所有其他植物皆已灭绝。银杏的种类也有很多，具体小编总结如下：
一、佛指类
种核卵形，腹背面多不明显。种核下宽上窄，二秃尖。两侧棱线明显，不具翼状边缘。品种有佛指、七星果、扁佛指、野佛指、尖顶佛手、洞庭佛手、早熟大佛子、野尾银杏、长柄银杏、小黄白果、青皮果、黄皮果、贵州长白果、长糯白果等。
二、梅核类
种核近卵形或短纺锤形，上下宽度基本相等。三端圆秃，具微尖，两侧棱线明显，中上部呈窄翼状，有时延至芸部。品种有梅核、棉花果、珍珠子、眼珠子、庐山银杏等。
三、圆子类
种核近圆形或扁圆形，腹背面不明显。一般较马铃为小，上下左右基本相等。上端钝圆，具不明显之小尖，两侧棱线自上而下均基本明显，并呈翼状边缘。
四、马铃类
种核宽卵形或宽倒卵形，大部上宽下窄，一般三背腹之分。种核宽处有不明显的横脊。种核先端突尖或乏尖，两侧棱线明显，中部以上尤显。品种有海洋皇、马铃、白果、圆底果、圆锥佛手、汪槎银杏、李子果等。
五、长子类
种核纺锤状卵圆形，一般无腹背之分。上端三纯。下部长楔形。两侧棱线上部明显，下部仅见痕迹。品种有金坠子、橄榄果、粗佛子、圆枣佛手、金果佛手、叶籽银杏、余厂长籽、天目长籽、九甫长籽等。
银杏树是第四纪冰川运动后遗留下来的古老的裸子植物，是世界上十分珍贵的树种之一，因此被当作植物界中的“活化石”，有观赏价值。
银杏栽培品种较多，一般归纳三类：
1、佛手银杏类（长白果），种子倒卵形，核狭长而尖，倒卵形，重3克左右，种仁味甘美。
2、梅核银杏类（圆白果），种子圆形或稍呈心脏形，顶端微凹入，核卵形或广椭圆形，略扁，重2～2.5克，种仁有苦味，但较抗旱涝。
3、马铃银杏类（中间型），形态及品质介于以上两类之间。种子顶端凸起有小尖，形似梅核类，核似佛手类。
银杏品种具体有多少呢，具文献记载，至少有40多种，今天小编先介绍常见的12个品种。其它将在以后的文章中再向大家讲述。
银杏，又称白果，公孙树。是现存种子植物中古老的孑遗植物，在中国、日本、加拿大、新西兰美国、法国、澳大利亚、朝鲜、韩国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。
国内银杏的产地及分布：山东省邳郯县银杏产区（郯城新村、重坊；江苏邳州市铁富镇、港上镇），江苏省沭阳县、泰兴市，其中江苏省泰兴市的银杏果以其个大、品种好被称为“大佛指”、山东省郯城县品种有：郯城金坠、马铃、郯城圆铃等。
银杏变种及品种有：裂银杏、垂枝银杏、黄叶银杏、塔状银杏、斑叶银杏。
银杏品种按核型分为：马铃类、梅核类、长子类、佛手类、圆子类等五大类别。
银杏的核用品种：大金果、洞庭皇、家佛指、马铃3号（魁铃）、大梅核、海洋黄。
银杏的叶用品种：安陆1号、高优Y-2号、WL43号。
观赏品种：多裂银杏、垂乳银杏、叶籽银杏、金带银杏。
银杏的雄株品种：嵩优1号、广西早花 。
银杏的材用品种：直干银杏S-31号、豫宛9#。
银杏的优良品种，如泰兴佛指、洞庭佛手、郯城金坠、马铃、郯城圆铃等等。