浸种之前，先将
香椿种子装入布袋中轻轻揉搓，然后扇去种子的膜质翅。为了防止种子带菌，催芽前应对种子进行处理，其方法有2种，即热水烫种和高锰酸钾溶液浸种。
热水法：将种子装入袋中，先放入45～48℃的温水中浸10分钟，而后用55℃热水烫种15分钟，马上取出放到冷水中浸种6～8小时。
高锰酸钾溶液法：先将种子用0.1%高锰酸钾溶液浸种30分钟，再用清水冲洗干净，后用冷水浸种6～8小时。
在上述处理后的浸种过程中，可加入3000倍爱多收溶液，不仅可增加香椿芽苗的高度、增加株重、提高产量，而且可使芽苗提前1～2天采收。