蔬菜贮藏是提高蔬菜种子的发芽率和播种质量的重要措施。种子是重要的农业生产资料，其贮藏和处理技术直接影响到农业生产和农产品质量。冬季蔬菜种子贮藏的方法如下：
一、晾晒。种子在入库贮藏前一定要晾晒干，要达到水分含量标准时才能贮藏，一般蔬菜种子的水分含量应控制在12%以下。否则，种子因含水量超限，不仅会霉烂坏种，而且容易受冻，使发芽率降低。
二、清洗。在贮藏前，要根据本品种的特征，严格清洗变异、霉烂、秕粒、混杂的种子。同时，由于蔬菜品种很多，外形有的相似，所以在贮藏前，应做到一种一个包装，写上品种名称，做好标记，在存放时要内外放上标签，分开放置。
三、贮藏。贮藏的库房要隔湿隔热性能好，便于通风。种子在入库前要搞好库房的清洁，消灭贮藏场的病虫害和鼠害。同时，藏种的库房内不能存放易挥发 有毒气体的物品，如农药、化肥，以及有腐蚀性的化工产品。因为这些物品挥发出的有毒气体，会造成种子变质而环种。在存放时切忌用塑料(10955 -60.00 -0.54%)袋装，应装在布袋或纸袋中，这样有利于种子的呼吸，防止种子生命力降低。
四、检查。加强贮藏期的检查。入库初期要把温度检查列为重点，使库房内温度保持在20℃左右，温度高时应立即通风降温。种子的含水量，一般20天左右检查一次，如果种子超出水分，就应及时翻包、晾晒。
播前种子处理技术是获得高产优质的重要因素，在蔬菜生产中发挥着其它措施不能替代的作用，直接关系到蔬菜的产量和质量。贮藏蔬菜种子，保持蔬菜种子的生命力，可见蔬菜种子搞好越冬贮藏很重要。