莴笋种子低温催芽方法如下：
一、浸种。催芽前用清水浸种子7—8小时，以利发芽整齐。
二、冰箱低温催芽。把清水浸过的种子放入冰箱冷藏室，把温度调至4℃，冷藏72小时，然后取出种子放在荫凉潮湿处常规催芽。
三、吊井低温催芽。也可将清水浸过的种子放入布袋内吊入井中，种子离水面10厘米，时间7天左右，待种子80％露白时取出播种。
秋莴笋主要采用“耐热二白皮”、“白尖叶”、“腾姣三号”、“杰力高”、“嫩香王”等抗热品种，播种时间为8—10月份。8—9月由于气温较高，按赏规方法播种不易发芽。因为莴笋种子的发芽适温是15℃—20℃，超过25℃不易发芽，所以莴笋种子必须经过低温处理才能正常发芽。