“秋封畦、冬上雪、春挖排水沟。”是人参冬季管理的关键。要知道，秋、冬、春三季是人参越冬休眠期，主要任务是防寒和保墒，所以，做好人参冬季管理很关键。
秋天上防寒土封畦子，主要是把畦面、畦帮、畦头封严。这样既可保持床土土壤疏松，又可防止缓阳冻害。对当年新栽的人参结合清理排水沟，把清理下来的水沟土和作业道土撮到参畦上，覆盖15-20cm，要贴好畦帮，包好畦头，陈栽地清理完田间杂草、浇足水，做好土壤后，把树叶或稻草、玉米秸均匀覆盖床面 3-5cm，再封越冬土8-10cm即可。这样既能防冻、防干旱，又可防止秋、冬、春三季雨雪造成原来参畦表土形成板结层，还可以使向阳坡和迎风的参地免受缓阳冻害。
雪对人参是个宝，但使用不当也有害处。在初冬封冻之前，由于气温不稳定，积雪存不住，要防止雪水侵害人参。尤其是新栽、秋 播地，下雪后应及时把畦面上的雪推掉。封冻后，任其自然上雪，如果降雪少，要进行人工上雪，把作业道和畦床周围的雪撮到畦面上，使畦面积雪厚度达到 15cm左右，达到防寒和保墒的作用。
在早春，积雪开始融化，由于气温不稳定，时常出现一冻一化的现象。为避免雪水侵害人参，应及时把 畦面上的雪推下去。到清明前后，要及时清挖排水沟，防止桃花水积水冲坏畦床或漫过畦床泡参。人参若被桃花水泡过，就易烂芽、烂根，严重的造成人参死亡。在畦面和水沟的杂物后，要保持参地清洁和水流畅通，以减少人参的菌核病害。
大家应该了解人参是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。所以人参冬季的田间管理，是不可忽视的重要生产环节。