莴苣9月下旬育苗，11月中旬定植，次年2月中下旬收获结束。这是莴苣种植以及收获的时期，关于莴苣的栽培方法如下：
选用优质、抗病、耐寒、高产的冬青等品种。苗床地要精耕细作，播种前1天将苗床浇透水，每亩大田播种50克左右。苗龄35天左右、秧苗有5～6张叶片时定植。定植行距、株距均为30厘米，每亩栽7000～7500株。为了促进活棵，定植后将棚温控制在25℃左右，活棵后棚温不能高，要加大通风量，将棚温控制在15～20℃。每亩基施腐熟鸡粪1000公斤、复合肥（10-8-7）50公斤、碳酸氢铵40～50公斤或尿素15公斤。活棵后施发棵肥，每亩用人畜 粪1000公斤。抽薹时每亩施尿素15公斤、硫酸钾10公斤。莴苣缺硼时易引起茎裂，可以喷施0.3％硼砂溶液1～2次。抽薹时视土壤干湿情况灌一次水。
莴苣因苗龄过长造成高脚苗，播种过迟，对下茬作物生长造成影响。还要及时清理莴苣种植前的茬口。